Разнастаіць сціплы арсенал халодных супаў у асобе халаднікі і бурачнік закліканы гаспачо. Гэты дзіўны таматавы суп як нельга лепш змагаецца не толькі з голадам, але і з спякотай, насычаючы і прохлаждая агародніннай свежасцю адначасова. Аб варыяцыях іспанскага халоднага супу з таматаў падрабязна далей.
Суп з таматаў гаспачо
Для нас нязвыклым можа здавацца толькі адзін інгрэдыент гэтага супу-пюрэ - белы хлеб, які закліканы пасля размокания забяспечваць супу сытность і кремообразная кансістэнцыі.
інгрэдыенты:
- хлеб белы (не свежы) - 65 г;
- таматы саспелыя - 1,1 кг;
- салодкі перац - 95 г;
- агурок - 85 г;
- рэпчаты лук - 35 г;
- часнык - 2 зубка;
- аліўкавы алей - 55 мл;
- вінны воцат - 25 мл.
падрыхтоўка
Ачысціце агурок і падзеліце яго на буйныя кавалкі. Таксама буйна нарэжце таматы разам са салодкім перцам. Пакладзеце падрыхтаваную гародніну ў блендер, дадайце рэпчаты лук, плюхніце воцат і аліўкавы алей. Апошнімі дадайце кавалачкі хлеба і ўключыце прыладу. Як толькі змесціва стане больш-менш аднастайным, яго прапускаюць праз сіта, каб крэм-суп з таматаў змог цалкам апраўдаць сваю назву гладкай і аднастайнай кансістэнцыяй.
Суп-пюрэ з таматаў
Выключыце з складу гаспачо хлеб - і вы атрымаеце значна больш лёгкі варыянт стравы з аднымі толькі гароднінай ў аснове. Багацце апошніх забяспечыла гаспачо назву супу-салаты.
інгрэдыенты:
- таматы - 980 г;
- свежы агурок - 95 г;
- чесночные зубкі - 3 шт .;
- салодкі лук - 45 г;
- салодкі перац - 85 г;
- аліўкавы алей , воцат - для падачы.
падрыхтоўка
Суп з таматаў рыхтуецца элементарна, калі ў вашым распараджэнні ёсць блендер. Падзяліце гародніна на кубікі роўнага памеру, каб даць палёгку прыладзе, а затым ўзбіце ўсе разам да адукацыі пюреобразные масы. Запраўце суп воцатам і алеем перад падачай. Запраўце па гусце.
Рэцэпт супу з таматамі
Спалучэнне інгрэдыентаў у рамках гэтага супу адназначна забяспечыць у першую чаргу адрыньванне, але дайце новым густам шанец і вы пераканайцеся, што за нязвыклымі камбінацыямі можа зграя надзвычайны густ.
інгрэдыенты:
- таматы - 540 г;
- кавун - 470 г;
- агурок - 65 г;
- чырвоны лук - 45 г;
- дробка вэнджанай папрыка;
- сыр фета - 75 г.
падрыхтоўка
Ачысціце кавун ад семак і ўзбіце ў пюрэ разам з таматамі, агурком і лукам. Калі суп стане аднастайным, дапоўніце яго папрыкай, запраўце соллю па гусце і падавайце, раскрышыць сыр фета па-над.