Пытанне, які заўсёды мучыць гаспадыню дома - гэта як сытна і карысна накарміць сваю сям'ю. Пры гэтым ежа павінна быць смачнай, каб і малодшыя члены сям'і з задавальненнем з'елі б усё да крошкі. Існуе выдатны рашэнне - смажаная скумбрыя. Гэта недарагая рыбка, але яна багатая карыснымі мікраэлементамі і вітамінамі.
Як пасмажыць скумбрыю?
Існуе нямала спосабаў, як смачна пасмажыць скумбрыю сьвежамарожаную. Для гэтага выкарыстоўваюць гародніна: лук, моркву, баклажаны, бульба, капусту. Сапраўдны кулінарны шэдэўр выйдзе, калі пры гатаванні прымяніць кляр. Ёсць класічны варыянт, пры якім выходзіць смачная смажаная скумбрыя - рэцэпт гэтай стравы вельмі просты.
інгрэдыенты:
- скумбрыя - 1 шт .;
- мука - 100 г;
- алей для смажання;
- прыправы.
падрыхтоўка
- Рыбку вымыць, разбіраць пачысціць. Адсякаюць хвост і галаву, астатнюю тушку рэжуць на роўныя кавалкі.
- Соляць і перчат, абвальваюць у просеянной пакуце.
- Кавалкі адпраўляюць у начынне і абсмажваюць з кожнага боку не больш за 5 хвілін.
- Галоўны сакрэт атрымання насычанага густу смажанай скумбрыі - ня передержать яе на агні.
- Гатовае страву набывае залацісты адценне і храбусткую скарыначку.
Скумбрыя, смажаная ў кляре
Паўнавартаснае харчаванне умацоўвае арганізм і павышае імунітэт , асабліва маленькіх дзяцей. Але часам іх цяжка накарміць чымсьці карысным, тады мамы ідуць на хітрасць і рыхтуюць цудоўныя стравы, якія ўтрымліваюць шмат вітамінаў. Напрыклад, асвойваюць, як пасмажыць скумбрыю ў кляре.
інгрэдыенты:
- скумбрыя -1 шт .;
- сок аднаго цытрыны;
- маянэз - 1-2 ст. лыжкі;
- яйка-1 шт .;
- мука - 100 г;
- сланечнікавы алей;
- вострыя прыправы.
падрыхтоўка
- Рыбу чысцяць, рэжуць на порцыі. Затым кладуць у міску з цытрынавым сокам на 60 хвілін.
- Каб страва атрымалася далікатным і захавала сок, кляр робяць не вельмі шчыльным і не вельмі вадкім.
- Маянэз, яйка і муку змешваюць ў аднастайную сумесь, па кансістэнцыі якая нагадвае смятану.
- Алей разаграваюць на патэльні на сярэднім агні.
- Бяруць асобны кавалачак і апускаюць у вадкае цеста і змяшчаюць на патэльню, смажыцца.
- З усіх бакоў рыбцы даюць раўнамерна прасмажыць, пакуль не з'явіцца залацістая скарыначка, прыкладна 4 хвіліны.
Смажаная скумбрыя з лукам
Скумбрыя, смажаная з лукам і морквай, змяшчае ўсе неабходныя мікраэлементы для забеспячэння жыццядзейнасці чалавека. Прыгатаваўшы яе з рознымі прыправамі, гароднінай, атрымліваюць сытны і смачны абед ці вячэру. Ўключыць яе ў рацыён рэкамендуецца ў абавязковым парадку.
інгрэдыенты:
- скумбрыя - 600 г;
- лук - 1 шт .;
- морковь- 1 шт .;
- соль і перац;
- мука;
- сланечнікавы алей.
падрыхтоўка
- Прамыць, ачысціць ад вантроб і разрэзаць на роўныя часткі.
- Зрабіць надрэз ўздоўж хрыбта і аддзяліць ад костак.
- Моркву нацерці на буйнай тарцы, лук дробна нашаткаваць, а ўсе разам пассеровать на алеі.
- Рыбку абвальваюць у пакуце, выкладваюць на гародніну ў патэльню.
- Прасмажыць прыкладна 6 хвілін на адным баку, а затым паўтарыць працэс з іншага боку.
Філе скумбрыі смажанае
Многія гаспадыні жадаюць асвоіць як рыхтуецца смажаная скумбрыя на патэльні - рэцэпт гэтай стравы карыстаецца вялікім попытам. У ёй утрымліваюцца рэчывы, якія скарачаюць рызыку ўзнікнення склерозу, рака грудзей, з-за чаго жанчынам варта ўжываць рыбу кожны тыдзень. Таксама прысутнічае марганец, які патрэбны для фарміравання шкілета. У тым, як лепш пасмажыць скумбрыю на патэльні, ёсць пара сакрэтаў, бо пры жарке яна вылучае спецыфічны пах і шмат тлушчу.
інгрэдыенты:
- вінны воцат - 1 ст. лыжка;
- цукар - 1/2 ст. лыжкі;
- вада;
- рыба - 1 шт .;
- сметанковае масла - 50 г;
- мука - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
- Памыць, пачысціць і аддзяліць галаву, хвост. Косткі дастаць, пацягнулі за хрыбетнік.
- Воцат, цукар і ваду змешваюць, кладуць у сумесь рыбку на паўгадзіны.
- Разаграваюць патэльню, кавалкі абвальваюць у пакуце, выкладваюць у жароўню.
- Абсмажваюць кожны бок па 5-7 хвілін, падаюць з агароднінным салатай або пюрэ.
Скумбрыя, жаренная з бульбай
Смажаная скумбрыя любімая многімі не толькі з-за карыснасці, але і таму што вельмі смачная. Многія гаспадыні, прымаючы рашэнне, як пасмажыць скумбрыю на патэльні, аддаюць перавагу рыхтаваць яе па-простаму - з бульбай. Пры гэтым страва не саступае вытанчаным страў.
інгрэдыенты:
- скумбрыя - 2 шт .;
- бульба - 5-6 шт .;
- лук - 1 шт .;
- масла сметанковае;
- цытрынавы сок;
- базілік і спецыі.
падрыхтоўка
- Ачысціць, выдаліць вантробы і парэзаць на часткі, выкласці ў міску з цытрынавым сокам;
- Лук і бульбу пачысціць, парэзаць, прасмажыць да напалову;
- Рыбу абкачаць у пакуце, дадаць да бульбы і смажыць хвілін 10, перыядычна перагортваючы.
Смажаная скумбрыя з гароднінай
Рыба сямейства скумбрыевыя выдатна спалучаецца з гароднінай, таму, вызначаючыся, як смачна пасмажыць скумбрыю, у якасці дадатку можна выкарыстоўваць каляровую капусту, кансерваваны зялёны гарошак, баклажаны і іншую агародніну ў залежнасці ад сезону.
інгрэдыенты:
- рыба - 2 шт .;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- баклажаны - 2 шт .;
- каляровая капуста - 200 г;
- зялёны гарошак - 100 г;
- смятана - 120 мл;
- цвёрды сыр - 100 г;
падрыхтоўка
- Рыбіны пачысціць, выдаліць вантробы, нарэзаць парцыённымі кавалкамі;
- Гародніна чысцяць, рэжуць цыбулю - паўколамі, баклажаны вымочваюць і наразаюць кубікамі, каляровую капусту падзяляюць на суквецці.
- На распаленую патэльню выкладваюць гародніна, акрамя гарошку, і абсмажваюць, зачыніўшы вечкам хвілін 10.
- Дадаюць рыбку і гарошак, смажаць яшчэ чвэрць гадзіны.
- Калі страва амаль гатова, злучаюць смятану і сыр, заліваюць змесціва патэльні, соляць і перчат.
Смажаная скумбрыя ў мультиварке
Разглядаючы варыянты, як прыгатаваць смажаную скумбрыю, прыходзяць да высновы, што менш за ўсё затрат па часе будзе, калі прыгатаваць яе ў мультиварке. Пры гэтым захоўваюцца ўсе карысныя рэчывы і вітаміны.
інгрэдыенты:
- рыба - 1 шт;
- памідор - 1 шт .;
- алей сметанковае для смажання;
- лук рэпчаты - 2 шт .;
- морква - 1 шт .;
- смятана - 100 мл;
- прыправы.
падрыхтоўка
- Лук і морква чысцяць, рэжуць на дробныя кавалачкі.
- У чары мультиварки растопліваюць алей і выкладваюць гародніна, абсмажваюць, пакуль яны не стануць мяккімі.
- Ад рыбы адразаюць непатрэбныя часткі, накшталт плаўнікоў, хваста і галавы, злёгку запраўляюць.
- З чашы мультиварки палову зажарку выдаляюць, а замест яе дадаюць рыбу.
- Затым прамазваюць смятанай, а па-над ёй вяртаецца выняць зажарка.
- Прыгожа рэжуць памідор, змяшчаюць яго зверху, дадаюць вострыя прыправы і зачыняюць вечка прыбора.
- Ўключаецца праграма «Тушэнне», на гатаванне к тэхнікі сыдзе роўна гадзіну.