Ткемали з алычы на ​​зіму - рэцэпт

Ткемали - знакаміты грузінскі соус, які з'яўляецца смачным дадаткам да любога мясной стравы. Ён атрымліваецца вельмі пікантныя і надае любому стравы непаўторны прысмак і водар. Мы раскажам вам, як прыгатаваць ткемали з алычы на ​​зіму.

Ткемали з зялёнай алычы на ​​зіму

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Такім чынам, алычу прамываем, заліваем халоднай вадой і варым хвілін 20 да гатоўнасці. Затым, акуратна зліваем адвар у асобны посуд, а ягаду пераціраюць праз друшляк. Блендеров здрабняем насенне каляндры з дробнай соллю, дадаем вычышчаны часнык і зеляніна. Ўбіваем усё да аднастайнасці і перакладаем масу ў працёртую алычу. Кідаем трохі чырвонага перчыка і Праварваюць на слабым агні прыкладна 3 хвіліны. Пасля гэтага спрабуем соус на смак, разліваюць па чыстых банкам, закочваем і астуджаюць. Захоўваем ткемали з алычы ў халадзільніку ўсю зіму.

Ткемали з жоўтай алычы на ​​зіму

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Жоўтую алычу перабіраем, маім, кладзем у рондаль з вадой і ставім варыцца. Хвілін праз 20 перацірала ягаду праз друшляк, каб адышла ўся лупіна і костачкі. Кроп звязваем ў пучок і дадаем у атрыманую масу разам з перчыкам і соллю. Варым ўсё гэтага 30 хвілін на маленькім агні, памешваючы, каб сумесь не прыгарэла. Тым часам здрабняем ў блендере зеляніна з часнаком. Далей акуратна вымаем кроп з ткемали і кідаем нашу зеляніна. Знемагаючы яшчэ хвілін 15, а потым разліваем соус ў чыстыя слоічкі, даліваюць зверху крыху масла і закочваем вечкамі. Астуджаюць ткемали, а потым прыбіраем на захоўванне ў халадзільнік або склеп.

Рэцэпт ткемали з чырвонай алычы на ​​зіму

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Алычу старанна прамываем, вымаем костачкі і кладзём падрыхтаваную ягаду ў рондаль. Туды ж ўліваем фільтраваныя ваду, ставім на ціхі агонь і варым 10 хвілін. Затым сліву старанна пераціраюць праз друшляк і знемагаючы сумесь пры слабым кіпенні. Тым часам перакручваецца праз мясасечкі вычышчаны часначок, чырвоны востры перац, свежую зеляніну і саспелыя памідоры. Дадаем атрыманую сумесь да алычы разам з кветкавым мёдам. Далей ўліваем трохі воцату, кідаем цукар, соль і Праварваюць соус хвілін 5-7. Не забывайце пры гэтым увесь час памешваць яго, каб ён не прыгарэлым. Гатовае ткемали з алычы разліваем па чыстых слоічак, закрываем накрыўкамі і астуджаюць.

Рэцэпт ткемали з алычы на ​​зіму

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

З алычы вымаем усе костачкі, а мякаць разам з скуркай складаем ў глыбокую рондаль. Цяпер ставім посуд на павольны агонь і чакаем, пакуль ягада пусціць сок. Затым дадаем соль, цукар, кідаем хмель-сунелі, чырвоны молаты перчык і дробна насечаны часнык. Ўсё добранька змешваем і знемагаючы соус на самым ціхім агні хвілін 20. Пасля гэтага кладзем нашаткаваную кінзы і варым ткемали яшчэ паўгадзіны, а потым разліваюць па чыстых банкам і закочваем вечкамі.