З надыходам лета набіраюць абароты папулярнасці рэцэпты халодных супаў, якія здольныя лёгка насыціць ў спякотны дзень. У гэтым артыкуле падрабязна раскажам аб падрыхтоўцы халаднікі на квасе.
Посная халаднік з кальмарамі на квасе
інгрэдыенты:
- кальмары - 385 г;
- агуркі свежыя - 135 г;
- зялёны лук - 95 г;
- гарчыца гатовая вострая - 25 г;
- бульба - 4-5 шт .;
- соль, цукар - па дробцы;
- зеляніна кропу;
- квас хлебны (не вельмі рэзкі) - 1,2 л.
падрыхтоўка
Кальмары трэба ачысціць і варыць пасля закіпання 2 хвіліны, потым іх астудзіць і парэзаць кубікамі. Таксама здрабніце і бульбу з агурочкамі. Дробненька пасячэце вымытую зеляніна. Злучыце інгрэдыенты, заліце ўсё хлебным квасам, дадайце гарчыцу, пасоліце, усыпце шчапоць цукру і добра размяшайце. Вызначыце страва ў холад да падачы.
Халаднік - класічны рэцэпт на квасе з ялавічынай
інгрэдыенты:
- квас - 875 мл;
- отваренные ялавічына - 310 г;
- яйкі, отваренные і вычышчаныя - 4-5 шт .;
- пёры лука зялёнага - 3 шт .;
- радыска - 5 шт .;
- свежыя агуркі - 310 г;
- бульба «у мундзіры» (вычышчаны) - 4-5 клубняў невялікіх;
- кроп - 5-7 свежых галінак;
- соль буйная;
- смятана.
падрыхтоўка
Густую аснову для халаднікі (мяса, яйкі і гародніна) нарэжце некрупным кубікамі. Змяшайце здробненыя інгрэдыенты, падсаліць іх і размяркуеце парцыённа па талерках. Заліце ўсё складнікі квасам, дадайце на кожную порцыю па сталовай лыжцы смятаны і змяшайце. Квас у дадзеным рэцэпце лепш выкарыстоўваць несалодкі.
Смачная халаднік на квасе з каўбасой - рэцэпт
інгрэдыенты:
- бульба - 3 невялікіх клубня;
- радыска невялікая - 6-8 шт .;
- свежы агурок - 2 шт .;
- зялёны лук, галінкі пятрушкі, кропу, кінзы;
- вараная каўбаса - 375 г;
- яйка - 4-5 шт .;
- смятана - 85 мл;
- квас - 975 мл.
падрыхтоўка
Для класічнай халаднікі адварыце бульбу, яйка да гатоўнасці. Затым іх трэба ачысціць і нарэзаць дробна разам з усімі астатнімі інгрэдыентамі. Чым драбней будуць нарэзаныя складнікі, тым смачней і насычаней ў
Такую халаднік можна разнастаіць новым густам, дадаўшы пры падачы пікантную гарчыцу або хрэн. Ці ж пры падрыхтоўцы ўвесці ў страва арыгінальную і зусім простую запраўку з перетерты варанага жаўтка з зялёным цыбулькай, зелянінай і соллю. Пюрированные зялёныя інгрэдыенты ў дадзеным выпадку максімальна раскрываюць свае смакавыя якасці і выдатна ўплываюць на фінальны вынік стравы.