Брокалі - неверагодна карысны прадукт. Гэта сапраўдная скарбніца вітамінаў і мікраэлементаў. У брокалі шмат фалійнай кіслаты, вітаміна З, бэта-каратыну, калія. Акрамя таго ў ёй утрымліваюцца антыаксіданты, якія дапамагаюць прадухіліць анкалагічныя і сардэчна-сасудзістыя захворванні. З гэтага прадукта можна прыгатаваць мноства смачных страў. Зараз мы раскажам, як смажыць брокалі ў кляре.
Брокалі ў кляре з сырам
інгрэдыенты:
- брокалі - 0,5 кг;
- смятана - 150 г;
- мука - 120 г;
- цвёрды сыр - 50 г;
- часнык - 1 зубчык;
- яйкі - 2 шт .;
- разрыхляльнік для тэсту - 2 ч. лыжкі;
- кроп - 20 г;
- соль, перац - па гусце;
- раслінны алей для смажання.
падрыхтоўка
Просеянную пакуту змешваем з разрыхляльнікаў. Ўзбіваем яйкі, паволі дадаючы муку і смятану. Дадаем здробнены кроп, цёрты на тарцы сыр, прапушчаны праз прэс часнык, соль і перац. Добранька змешваем. Кляр гатовы. Цяпер маім брокалі, разбіраем яе на суквецці і абсушваюць. Прышпільвае кавалачкі брокалі на відэлец, Макаеў у кляр і выкладваем на патэльню з разагрэтым раслінным алеем і абсмажваем да румянай скарыначкі.
Рэцэпт брокалі ў кляре
інгрэдыенты:
- брокалі - 400 г;
- мука - 120 г;
- вада - 120 мл;
- яйкі - 1 шт .;
- соль, чорны перац, кары - па гусце.
падрыхтоўка
Брокалі разбіраем на суквецці, адварваем у падсоленай вадзе хвілін 10, затым працаджваем, астуджаем і абсушваюць. Рыхтуем кляр: змешваем ваду з яйкам, дадаем муку і старанна размешваць, каб не было камячкоў, соль і перац дадаем па гусце. Разаграваем на патэльні раслінны алей і выкладваем суквецці брокалі, якія папярэдне абмакнуў у кляр. Абсмажваем з усіх бакоў да румянай скарыначкі.
Брокалі ў кляре ў мультиварке
інгрэдыенты:
- брокалі - 0,5 кг;
- мука - 150 г;
- малако - 100 г;
- яйкі - 2 шт .;
- алей - 2 ст. лыжкі;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Падрыхтоўваем брокалі - маім і падзяляем на суквецці. У рондаль мультиварки наліваем ваду, усталёўваем паддон для падрыхтоўкі на пару. Выкладваем падрыхтаваную брокалі і ў рэжыме «варэнне на пару» рыхтуем 20 хвілін. Змешваем малако, яйкі, соль і спецыі. Дадаем муку і змешваем да стану аднастайнай масы. Наліваем у чару мультиварки раслінны алей, ўключаем рэжым «Смажэнне», трэба мачаць у кляр брокалі, выкладаем у разагрэтае алей і абсмажваем да залацістай скарыначкі.
Як рыхтаваць брокалі ў піўным кляре?
інгрэдыенты:
- брокалі - 0,5 кг;
- пакута - 1 шклянка;
- яйкі - 2 шт .;
- цукар - 1 ч. лыжка;
- піва - 120 мл;
- соль - па гусце;
- чорны молаты перац - дробка;
- раслінны алей.
падрыхтоўка
Апускаем у кіпячую ваду разабраную на суквецці брокалі, адварваем хвіліны 4. А затым адкідваем на друшляк. Рыхтуем кляр - змешваем яйкі, піва, цукар, соль і перац. Паціху дадаем муку і вымешваюць, каб не было камячкоў. У невялікай рондальчыку разаграваем раслінны алей, абмаквалі суквецці брокалі ў кляр і акуратна апускаем у кіпячае алей, абсмажваем да залацістай скарыначкі. Затым суквецці вымаем і выкладваем іх на папяровае ручнік, каб стэк лішні тлушч.
Як зрабіць кефірны кляр для браколі?
інгрэдыенты:
- брокалі - 600 г;
- імбір молаты - 1/4 ч. лыжкі;
- куркума - 1/4 ч. лыжкі;
- соевы соус - 4 ст. лыжкі;
- вада - 60 мл;
- кефір - 60 мл;
- мука - 6 ст. лыжак;
- соль, перац.
падрыхтоўка
Брокалі адварваем у падсоленай вадзе каля 5 хвілін, потым зліваем ваду, капусту пасыпаем молатым імбірам, куркумы, паліваем соевым соусам. Цяпер робім кляр: злучаем кефір, ваду і муку, дадаем соль і перац па гусце. Брокалі Макаеў у кляр і выкладаем у патэльню з разагрэтым алеем, абсмажваем да залацістага колеру.