Піражкі, зробленыя ўласнымі рукамі - гэта выдатны сытны сняданак, зручны перакус удалечыні ад дома і цёплае прывітанне з дзяцінства. За пяшчотнай абалонкай з цеста можа хавацца абсалютна любая начынне, але ў рэцэптах далей мы аддамо даніну класіцы: спячом піражкі з лукам і яйкам у духоўцы.
Печаныя піражкі з яйкам і зялёным лукам
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука - 485 г;
- дрожджы сухія инстантные - 5 г;
- цукровы пясок - 5 г;
- цёплае малако - 180 мл;
- яйкі - 2 шт. + жаўток;
- сметанковае масла - 85 г.
Для начыння:
- яйкі - 12 шт .;
- пёры зялёнага лука - пучок.
падрыхтоўка
Рэцэпт прыгатавання гэтага тэсту для піражкоў з лукам і яйкам нічым не адрозніваецца ад стандартнай схемы замешвання звыклага дражджавога цеста. Разводзім инстантные дрожджы ў шклянцы цёплага падсалоджаным малака і пакідаем на 10 хвілін. Успенены раствор ўліваем да просеянной пакуце, туды ж адпраўляем пару ўзбітых яек з распаленым алеем. Замясіць цеста, формуем яго ў шар (так яно лягчэй і раўнамерней падымаецца), пасля чаго пакідаем падысці на гадзіну.
60 хвілін сапраўды хопіць для падрыхтоўкі начыння, усяго-то трэба адварыць яйкі, ачысціць, дробна нарэзаць і злучыць з пер'ем зялёнага лука.
Даводзім тэмпературу духавога шафы да адзнакі ў 180 градусаў. Цеста падзяляем на 12 порцый, кожную раскочваем і размяркоўваем начынне з яйкам у цэнтры. Краю защепляем, а паверхня пакрываем жаўтком. Піражкі з лукам і яйкам у духоўцы рыхтуюцца парадку паўгадзіны.
Духавыя піражкі з яйкам і зялёным лукам
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука - 320 г;
- ледзяная вада - 120 мл;
- алей сметанковае (маргарын) - 230 г;
- яйка - 1 шт .;
- малако - 35 мл.
Для начыння:
- яйкі - 7 шт .;
- цёрты чеддер - 1/2 ст .;
- часнык - 2 зубка;
- лук рэпчаты - 130 г;
- пёры зялёнага лука - пучок.
падрыхтоўка
Перад тым, як прыгатаваць піражкі з лукам і яйкам, варта заняцца тэстам, якому ў наступным неабходны час, каб настаяцца. У дадзеным выпадку піражок будзе пакрыты пясочным тэстам , а таму расціраем муку і алей, дадаем паўшклянкі ледзяной вады і формуем крошкі ў кім. Перад раскаткі даем астудзіцца
У гэтым рэцэпце начынне для піражкоў з яйка з зялёным лукам будзе крыху больш складана звыклага спалучэння адварных яек і зеляніны. Пассеруем рэпчаты лук з чесночным зубкамі да далікатнага карамельнага адцення. Змешваем луковую зажарку з здробненым адварным яйкам і зелянінай, а калі сумесь астыне, дадаем нацёрты сыр.
Цеста раскочваем, выразаны з пласта кружочкі ў цэнтр якіх кладзем порцыю начыння. Краю піражкі защепляем, а паверхня змазваем міксам малака і яйкі. Рыхтаваць піражкі варта 20 хвілін пры 180 градусаў.