Свініна ў смятане ідэальна падыдзе для смачнага і сытнай вячэры. Страва атрымліваецца вельмі духмяным і яго можна падаць цалкам з любым гарнірам.
Свініна ў смятане на патэльні
інгрэдыенты:
- свініна (мякаць) - 655 г;
- лук рэпчаты - 95 г;
- вада - 110 мл;
- смятана - 145 мл;
- гарчыца - 10 мл;
- алей - 10 мл;
- спецыі.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі свініны на патэльні са смятанай, мякаць добра прамываем, промакиваем і наразаем брусочкамі. У патэльню наліваем масліцам, разаграваем яго, выкладваем мяса і абсмажваем яго, падсаліць, да румянай скарыначкі. Лук чысцім, шинкуем паўколамі, кідаем ў патэльню і злёгку подрумяниваем. Далей ўліваем гарачую ваду і пасля яе закіпання, памяншаем нагрэў і тушым страва 30 хвілін. Пасля кладзем смятану, гарчыцу, кідаем спецыі, прыкрываем вечкам і знемагаючы страва хвілін 15.
Гуляш са свініны са смятанай
інгрэдыенты:
- свіная выразка - 655 г;
- смятана нятлустая -110 мл;
- цыбуліна - 2 шт .;
- мука - 20 г;
- таматавы соус - 20 мл;
- свежая зеляніна;
- спецыі;
- алей.
падрыхтоўка
Мяса апалоскваюць, промакиваем сурвэткай і наразаем брусочкамі. Выкладваем на патэльню з разагрэтым масліцам свініну і абсмажваем да адукацыі скарыначкі.
Тым часам чысцім ад шалупіны лук, шинкуем яго дробнымі кубікамі і кідаем да мяса. Памяншаем нагрэў і працягваем абсмажваць, перыядычна памешваючы. У невялікай місцы злучаем смятану з падліўкай, дадаем спецыі па гусце і злёгку ўзбіваем да аднастайнасці. У патэльню да мяса усыпаць муку, акуратна размешваць і выліваць соус. Памяншае агонь да мінімуму і знемагаючы верашчаку з свініны са смятанай да мяккасці. У канцы прыгатавання упрыгожваем страву свежай зелянінай і падаем з каханым гарнірам.
Рэцэпт бефстроганова з свініны са смятанай
інгрэдыенты:
- свіная карэйка - 490 г;
- цыбуліна - 55 г;
- смятана - 40 мл;
- вада - 190 мл;
- пшанічная мука - 25 г;
- алей аліўкавы - 30 мл;
- сухая аджыка - 1 ч. лыжка;
- спецыі.
падрыхтоўка
Мяса наразаем кавалачкамі, адбіваем з двух бакоў, а потым шинкуем тоненькімі палоскамі. Запраўляем спецыямі, сухі аджыкай і старанна змешваем. Выкладваем свініну на патэльню з распаленым масліцам і смажым на моцным агні да залацістага колеру. Лук чысцім, сячэм паўколамі, кідаем да мяса і подрумяниваем яшчэ 5 хвілін, а потым усыпаць муку. Следам кладзём смятану, ўліваем ваду, змешваем і тушым бефстроганаў пад вечкам 10 хвілін.