Свініна ў кісла-салодкім соўсе - яркі прыклад класічных азіяцкіх смакавых эксперыментаў. Экзатычнае паходжанне не перашкодзіць прыгатаваць страву ў хатніх умовах, выкарыстоўваючы сакавітае мяса, гародніна і збалансаваную запраўку, са стварэннем якой здольныя справіцца не толькі кітайскія кухары, але і еўрапейскія хатнія гаспадыні.
Як прыгатаваць свініну ў кісла-салодкім соўсе?
Свініна ў кісла-салодкім соўсе - рэцэпт, з дапамогай якога мінімум прадуктаў ператвараюцца ў пікантнае і вытанчанае густам страва. Падрыхтоўка дзівіць прастатой і даступнасцю: усе кампаненты аднастайна наразаюцца і абсмажваюцца ў алеі да гатоўнасці. Пасля - заліваюцца соусам і томяцца на патэльні, пакуль маса не згусне.
інгрэдыенты:
- свініна - 450 г;
- рысавы воцат - 30 мл;
- морква - 1 шт .;
- перац - 2 шт .;
- чылі - 1/2 шт .;
- соевы соус - 80 мл;
- вада - 100 мл;
- цукар - 60 г;
- крухмал - 40 г.
падрыхтоўка
- Мяса нарэжце і замаринуйте ў 40 мл соевага соўсу на 30 хвілін.
- Перцы і моркву нарэжце кубікамі. Нашаткуйце чылі.
- Змяшайце воцат, ваду, крухмал, соус і цукар.
- Гародніна і мяса подрумяньте і дадайце соус.
- Свініна на патэльні ў кісла-салодкім соўсе здымаецца з агню, як толькі соус згусне.
Свініна ў кісла-салодкім соўсе з гароднінай
Свініна з баклажанамі ў кісла-салодкім соўсе - страва, якое аб'ядноўвае самыя ушанаваныя азіяцкай кухняй кампаненты - мяса і баклажаны. Гародніна валодаюць узрушаючымі харчовымі ўласцівасцямі - яны аднолькава смачныя гарачымі і халоднымі, спалучаюцца з мясам і іншымі гароднінай, і імгненна губляюць спецыфічную горыч, рыхтуючыся ў кісла-салодкім соўсе.
інгрэдыенты:
- свініна - 250 г;
- баклажан - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- перац - 1 шт .;
- соевы соус - 50 мл;
- крухмал - 20 г;
- цукар - 10 г;
- воцат - 20 мл;
- таматавы сок - 150 мл.
падрыхтоўка
- Мяса абкачайце ў 20 г крухмалу і абсмажце.
- Подрумяньте гародніна.
- Уліце да іх соус з соку, падліўкі, воцату, цукру і крухмалу. Дадайце мяса.
- Свініна ў кісла-салодкім соўсе пакутуе з гароднінай не больш за 2 хвілін.
Свініна ў кісла-салодкім соўсе з кунжутам
Смажаная свініна ў кісла-салодкім соўсе парадуе буянствам фарбаў і фантастычным густам, калі прыгатаваць яе ў воке. Дзякуючы такому спосабу, тонка нарэзанае мяса, хутка пакрыецца румянай скарыначкай звонку, застаючыся сакавітым унутры, а гародніна захаваюць храбусткую тэкстуру. Глянцавы мядовы соус і насенне кунжуту дададуць каларыту.
інгрэдыенты:
- свініна - 500 г;
- моркву - 70 г;
- вада - 100 мл;
- соевы соус - 60 мл;
- сок цытрыны - 50 мл;
- мёд - 25 г;
- крухмал - 20 г;
- кетчуп - 40 г;
- кунжут - 30 г.
падрыхтоўка
- Свініну і моркву абсмажце.
- Змяшайце соевы соус, мёд, кетчуп і сок цытрыны.
- Уліце да мяса з гароднінай.
- Дадайце ваду і крухмал.
- Свініна ў кісла-салодкім соўсе з мёдам смажыцца хвіліну і пасыпаецца кунжутам.
Свініна ў кляре ў кісла-салодкім соўсе
Храбусткая свініна ў кісла-салодкім соўсе незвычайна папулярная ў сферы хуткага харчавання. Атрымаць румяны мяса можна і ў хатніх умовах, выкарыстоўваючы кляр. Ён не толькі ўнясе разнастайнасць ва ўзор, але і абароніць свініну ад перасыхання. Рэцэптаў кляре вялікае мноства, але самы просты і даступны замешваецца з мукі, вады і яек.
інгрэдыенты:
- свініна - 350 г;
- булён - 200 мл;
- таматная паста - 20 г;
- крухмал - 10 г;
- соевы соус - 30 мл;
- воцат - 30 мл;
- цукар - 40 г;
- мука - 100 г;
- яйка - 2 шт .;
- алей - 30 мл;
- вада - 170 мл.
падрыхтоўка
- Для кляре ўзбіце яйкі з мукой, вадой і алеем. Абсмажце ў ім мяса.
- Для падліўкі змяшайце астатнія кампаненты. Дадайце мяса і патушыце.
- Свініна пагоня ў кісла-салодкім соўсе падаецца да стала гарачай.
Свініна ў кісла-салодкім соўсе з ананасамі
Свініна ў кісла-салодкім соўсе - просты рэцэпт, які парадуе хуткай гатаваннем і мінімумам прадуктаў. Трэба толькі заліць кавалачкі мяса і ананасаў сумессю з соку, соусаў і крухмалу і, потым, зняць з пліты. Такая страва можна падаць у любы час дня, паколькі банка ананасаў і свежая свіная выразка знойдуцца ў бліжэйшай краме.
інгрэдыенты:
- свініна - 650 г;
- кансерваваныя ананасы - 350 г;
- крухмал - 30 г;
- таматавы соус - 70 г;
- соевы соус - 40 мл.
падрыхтоўка
- Мяса абсмажце.
- Змяшайце сок ананасаў з крухмалам і соусамі.
- Дадайце соус да ананасы і мясе.
- Свініна ў кісла-салодкім соўсе тушыцца 3 хвіліны.
Свініна па-кітайску ў кісла-салодкім соўсе
Кітайскі рэцэпт свініны ў кісла-салодкім соўсе разнастайны і ў тэхніцы, і ў якія выкарыстоўваюцца кампанентах. У еўрапейскім варыянце ў страва дадаюць гародніна, а ў традыцыйным - мяса рыхтуецца самастойна. Каб свініна захавала сакавітасць і румяная, яе апускаюць у сумесь крухмалу і вады, абсмажваюць да хрумсткай скарыначкі, і толькі пасля тушаць у соусе.
інгрэдыенты:
- свініна - 580 г;
- крухмал - 150 г;
- цукар - 100 г;
- вада - 400 мл;
- таматная паста - 50 г;
- воцат - 20 мл.
падрыхтоўка
- 100 г крухмалу растворыце ў 200 мл вады.
- Замаринуйте свініну на 10 хвілін. Абсмажце.
- Змяшайце пасту, 50 г крухмалу, воцат, цукар і 200 мл вады. Дадайце ў мяса.
- Свініна ў кісла-салодкім азіяцкім соусе стамляецца 3 хвіліны.
Свініна ў кісла-салодкім соўсе «терияки»
Свініна пад кісла-салодкім соусам набудзе «лакаваную» паверхню, калі прыгатаваць яе ў японскім соусе «терияки». Ён уяўляе сабой сумесь цукру, сакэ і соевага соўсу, і пры абсмажваньні ўплывае на тэкстуру прадуктаў, надаючы ім залацісты колер і водар. Папулярны тирияки і ў якасці марынаду, паколькі хутка размягчает мяса.
інгрэдыенты:
- свініна - 350 г;
- соус «терияки» - 90 мл;
- кунжутное алей - 40 мл.
падрыхтоўка
- Замаринуйте свініну ў терияки на гадзіну.
- Абсмажце ў кунжутное алей.
- Патушыце мяса ў терияки 5 хвілін.
Свініна ў кісла-салодкім соўсе з грыбамі
Грыбы ў кітайскай кулінарыі займаюць пачэснае месца. Такі кампанент асабліва каштоўны пры нешырокім выбары гародніны. Іх спалучаюць з мясам, дамагаючыся максімуму смакавага разнастайнасці і пажыўнасці. Традыцыйна, страва рыхтуюць з драўняных грыбоў шыітаке, але для бюджэтнага варыянту выдатна падыдуць шампіньёны або дрэўнавушка.
інгрэдыенты:
- свініна - 400 г;
- шампіньёны - 100 г;
- перац - 2 шт .;
- соевы соус - 50 мл;
- кетчуп - 40 г;
- воцат - 10 мл;
- цукар - 10 г;
- мука - 20 г;
- вада - 100 мл.
падрыхтоўка
- Перад тым, як рыхтаваць свініну ў кісла-салодкім соўсе, асобна абсмажце грыбы.
- Подрумяньте свініну і гародніна.
- Дадайце грыбы, ваду і тушыце 20 хвілін.
- Змяшайце астатнія кампаненты.
- Уліце сумесь у мяса і тушыце 5 хвілін.
Свініна ў кісла-салодкім соўсе ў духоўцы
Запечаная свініна ў кісла-салодкім соўсе - страва, адаптаванае пад еўрапейскія перавагі. Асаблівасць рэцэпту ў тым, што соус папярэдне тушыцца да густой кансістэнцыі, пасля чаго злучаецца з мясам. Падрыхтоўка свініны заслугоўвае ўвагі: перад адпраўкай у духоўку, яе толькі злёгку надрезают і прамакаюць гарачым соусам.
інгрэдыенты:
- свініна - 1,5 кг;
- таматная паста - 90 г;
- яблычны воцат - 60 мл;
- цукар - 60 г;
- апельсінавы сок - 200 мл;
- соевы соус - 125 мл;
- чылі - 5 г;
- вада - 150 мл.
падрыхтоўка
- Змяшайце ўсе кампаненты для падліўкі і патушыце 20 хвілін.
- Мяса надрэжце, заліце падліўкай і выпякайце гадзіну пры 200 градусах.
Свініна ў кісла-салодкім соўсе ў мультиварке
Свініна тушаная ў кісла-салодкім соўсе набудзе непаўторныя смакавыя адценні, калі прыгатаваць яе ў мультиварке. Сучасная тэхніка пазбавіць ад доўгага стаяння каля пліты, клапоцячыся пра сакавітасці і духмяным стравы. Ад гаспадынь патрабуецца толькі змяшаць кампаненты для падліўкі і, дадаўшы яго ў змесціва чары, чакаць гукавога сігналу.
інгрэдыенты:
- свініна - 550 г;
- перац - 2 шт .;
- морква - 1 шт .;
- соевы соус - 90 мл;
- таматная паста - 45 г;
- цукар - 40 г;
- алей - 30 мл;
- воцат - 25 мл;
- вада - 120 мл.
падрыхтоўка
- Свініну і гародніна подрумяньте ў «горача» 15 хвілін.
- Для падліўкі змяшайце астатнія кампаненты.
- Дадайце да мяса і ўключыце «Тушэнне» на 30 хвілін.