Няма нічога прасцей, чым прыгатаваць сытна і смачнае страва на сняданак пад назвай яечня . Для надання густу яе можна разнастаіць рознымі інгрэдыентамі, будзь-то мясныя або рыбныя прадукты, гародніна, сыр і г.д. Таксама гэта простае страва можна перайначыць дзякуючы вялікай колькасці рэцэптаў з французскай кухні.
Нескладаныя змены ў падрыхтоўцы і падачы звычайнай яечні з дапамогай простых нюансаў, робяць стравы з яек самастойнымі і унікальнымі, якія сустракаюцца практычна ў кожным французскай, і не толькі, установе грамадскага харчавання.
Сёння мы з задавальненнем раскажам, як правільна зрабіць яечню па-французску.
Рэцэпт яечні па-французску
інгрэдыенты:
- яйкі - 4 шт .;
- салатны чырвоны ці белы лук (буйны) - 1 шт .;
- свежыя буйныя памідоры - 2 шт .;
- белы батон або хлеб - 4 лустачкі;
- алей аліўкавы - 2 ст. лыжкі;
- сыр цвёрды - 50 г;
- соль - па гусце;
- свежая зеляніна .
падрыхтоўка
Вычышчаны і здробнены кубікамі цыбулю абсмажваем на патэльні з аліўкавым алеем да празрыстасці, дадаем нарэзаныя памідоры і прыпускае да выпарэння вадкасці. Затым выкладваем да гародніны нарэзаны саломкай або кубікамі хлеб і таксама абсмажваем. Змешваем відэльцам або венцам яйкі з соллю да аднастайнасці і выліваць у патэльню-над гародніны і хлеба. Прысыпаем зверху прапушчаным праз тарку сырам і рыхтуем пад вечкам да гатовасці.
Падаем гарачую французскую яечню з памідорамі і хлебам, расклаўшы па талерках і прысыпаўшы сечанай зелянінай.
Яечня па-французску ў хлебе
інгрэдыенты:
- яйкі - 2 шт .;
- хлеб белы або чорны - 2 лустачкі;
- вяндліна - 100 г;
- сметанковае або раслінны алей для смажання;
- свежая зеляніна пятрушкі, базіліка і пёры зялёнага лука;
- соль, перац.
падрыхтоўка
З прыгатаваных лустачак хлеба, таўшчынёй паўтара сантыметра, выразаны мякіш, пакідаючы на скарынцы прыкладна па сантыметры з кожнага боку. Абсмажваем з аднаго боку атрыманыя хлебныя рамачкі на патэльні са сметанковым або раслінным масліцам. Туды ж адпраўляем нарэзаную кубікамі вяндліну і абсмажваем, перыядычна памешваючы. Перагортваем кавалачкі хлеба на другі бок, перакладаем кубікі вяндліны ўнутр і ўбіваем зверху па яйку. Солім, пры жаданні Перчем і смажым на вельмі павольным агні, пакуль бялок у яйку ня схопіцца.
Падаем гарачую яечню па-французску ў хлебе, заправіўшы сечанай зелянінай і пер'ем зялёнага лука. Асобна можна падаць нарэзаныя свежыя памідоры.