Запечаная свініна - гэта смачнае і па-сапраўднаму святочная страва. Пачастункі можна рыхтаваць па розных рэцэптах, дапаўняць гароднінай, сырам або іншымі прадуктамі. Спосабаў шмат і кожны зможа знайсці для сябе падыходны, а пры жаданні яшчэ і разнастаіць звыклы рэцэпт.
Як смачна запекчы свініну?
Рыхтаваць стравы можна рознымі спосабамі, выкарыстоўваючы разнастайныя кухонныя прыборы: духоўку, мультиварку, грыль або нават ЗВЧ печ. Для кожнага кулінара знойдзецца варыянт па душы.
- Калі вы не ведаеце, як смачна запекчы свініну ў духоўцы, або бярэцеся за справу ўпершыню, выкарыстоўвайце фальгу або рукаў. У такім выпадку мяса цалкам раўнамерна прыгатуецца і ня прыгарыць.
- Любы традыцыйны рэцэпт запечанай свініны можна адаптаваць пад прыгатаванне на мультиварке. Для гэтага выкарыстоўваюць рэжымы «Выпечка» або «Мультиповар».
- Каб свініна, запечаная кавалкам, атрымалася сакавітай, вопытныя кулінары рэкамендуюць «запячатаць» мяса. Для гэтага свініну падсмажваюць з кожнага боку па адной хвіліне на распаленай патэльні, а потым прыступаюць да запякання.
Свініна, запечаная ў фальзе
Пачаўшы знаёмства з рэцэптамі з мяса, паспрабуйце запекчы свініну ў духоўцы кавалкам. Для гэтага лепш выкарыстоўваць фальгу, а мяса загадзя падрыхтаваць, промариновав яго ў духмянай сумесі на працягу некалькіх гадзін. У выніку можа атрымацца цудоўна смачная і пяшчотная бужаніну, якую зручна падаваць з бутэрбродам замест каўбасы.
інгрэдыенты:
- выразка - 1 кг;
- часнык - 3 зубка;
- гарчыца - 50 г;
- алей - 50 мл;
- соль, перац, орегано, папрыка.
падрыхтоўка
- Часнок парэжце пласцінкамі і нашпигуйте мясной адрэз.
- З гарчыцы, масла, спецый зрабіце марынад і добранька натрыце свініну. Пакіньце ў холадзе на 2 гадзіны.
- Загарніце кавалак у фальгу, запякайце 1,5 гадзіны, за 20 хвілін раздрукуйце канверт і пячыце да румянай паверхні.
Свініна, запечаная ў рукаве
Паспрабуйце прыгатаваць страва адначасова з гарнірам. Лепш за ўсё запечаная свініна спалучаецца з бульбай, але і іншыя гародніна будуць дарэчныя. Мяса можна дробна парэзаць, так яно хутчэй прыгатуецца разам з гароднінай. Пачастункі атрымліваецца шмат, яго хопіць, каб накарміць вялікую кампанію галодных едакоў.
інгрэдыенты:
- мяса - 1 кг;
- бульба - 1 кг;
- збожжавая гарчыца - 50 г;
- грыбы - 500 г;
- соль, перац, сушаныя травы.
падрыхтоўка
- Парэжце ня буйна мяса, трохі адбіце малатком.
- Абмажце гарчыцай, соллю і травамі.
- Марыну свініну 2 гадзіны.
- Абсмажце мяса з грыбамі на патэльні да выпарэння вільгаці.
- Бульбу парэжце буйна, пасоліце
- У рукаў змесціце ўсе складнікі, добра яго запячатайце.
- Свініна, запечаная ў духоўцы з бульбай, будзе гатовая праз 50 хвілін, пры 190 градусах.
Свініна «Гармонік», запечаная ў духоўцы
Па-сапраўднаму святочнай атрымліваецца свініна, запечаная з памідорамі і сырам. Аформіць мяса гармонікам зможа кожны кулінар, запяканне не працягнецца доўга, і ў выніку выйдзе хвацкае пачастунак, ужо размеркаванае на порцыі. Мяса загадзя промаринуйте ў спецыях, так мяса прыгатуецца хутка, а напаўненне не паспее пригореть.
інгрэдыенты:
- карбонад - 1 кг;
- памідоры - 3 шт .;
- сыр - 200 г;
- алей нішчымнае і цытрынавы сок - па 25 мл;
- часнык - 2 зубка;
- соль, перац, сушаныя травы.
падрыхтоўка
- Мяса надрэжце парцыённа ў выглядзе гармонікі.
- Змяшайце алей з цытрынавым сокам, пюрированным часнаком і спецыямі.
- Натрыце рэзкай сумессю карбонад і адпраўце ў холад на 5 гадзін.
- Памідоры парэжце кружкамі, ыр пласцінкамі. Укладзеце кавалачкі ў мясныя надрэзы.
- Запячатайце «Гармонік» у фальгу і запякайце 1 гадзіну пры 190 градусах.
- Расчыніце канверт і рыхтуйце яшчэ 15 хвілін, каб запечаная з сырам свініна падрумяніцца.
Рулет са свініны запечаны ў духоўцы
Свініна, запечаная з грыбамі, можа быць аформлена ў выглядзе рулета, так атрымаецца выдатнае страва для фуршэта. У разрэзе закуска выглядае вельмі апетытна, а прадукты цудоўна спалучаюцца і ствараюць па-сапраўднаму святочны пачастунак. Для змацавання напаўнення дадайце цвёрды сыр, ён подплавится пры гатаванні і начынне не распадзецца.
інгрэдыенты:
- свініна - 1 кг;
- шампіньёны - 700 г;
- лук - 1 шт .;
- сыр - 250 г;
- соль, перац, травы сушаныя.
падрыхтоўка
- Мяса парэжце на стэйкі 2 см, і кожны тонка адбіце. Пасоліце, паперчыце, запраўце травой.
- Грыбы дробна парэжце і абсмажце з лукам да гатовасці.
- Размяркуеце адбіўныя на лісце фальгі, размяркуеце грыбную поджарку, зверху притрусите сырам. Згарніце рулет, запячатайце у фальгу.
- Запякайце 40 хвілін пры 190 градусах.
- Адкрыйце канверт і пячыце яшчэ 10 хвілін.
Свініна, запечаная з ананасамі
Запечаныя адбіўныя з свініны ў духоўцы можна зрабіць больш арыгінальнымі, напоўніўшы іх цікавымі кампанентамі, напрыклад ананасам і сырам. Гэта мяса добра спалучаецца са салодкімі інгрэдыентамі і ў такім выкананні страва дакладна парадуе аматараў незвычайнай ежы. Садавіна выкарыстоўваюць кансерваваныя кольцамі.
інгрэдыенты:
- адбіўныя свіныя - 6 шт .;
- кольцы ананаса - 6 шт .;
- сыр - 200 г;
- соль, перац, маянэз.
падрыхтоўка
- Адбіўныя раскладзеце на промасленным блясе, пасоліце, паперчыце, пакрыйце маянэзнай сетачкай.
- Зверху размяркуеце па кольцы ананаса.
- Накрыйце жменяй цёртага сыру.
- Запякайце 25 хвілін пры 180 градусах.
Свініна, запечаная з гароднінай ў духоўцы
Запечаная свініна спалучаецца з многімі прадуктамі, таму даданне агародніны ў страва згуляе на руку гаспадыням, якім трэба накарміць вялікую кампанію. Аформіць страва можна выкарыстоўваючы фальгу, рукаў або вогнетрывалы шкляны форму з вечкам. Усе кампаненты добра пропекутся і накорміш водарамі ўсіх інгрэдыентаў.
інгрэдыенты:
- мяса - 500 г;
- ратунда - 1 шт .;
- лук кольцамі, марынаваны ў воцаце - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- бульба - 4 шт .;
- баклажан - 1 шт .;
- соль, перац, алей аліўкавы, травы сушаныя.
падрыхтоўка
- Мяса парэжце і размяркуеце ў промасленной форме, пасоліце, запраўце.
- буйна парэжце гародніна. Баклажаны пасоліце і прамыйце, пазбавіўшы ад горычы.
- Выкладзеце гародніна да мяса, апырскайце алеем, накрыйце вечкам або фальгой.
- Свініна, запечаная з гароднінай, будзе гатовая праз 40-50 хвілін. За 10 хвілін адкрыйце вечка і подрумяньте.
Свініна, запечаная з чарнаслівам
Смачная, вар'яцка духмяная і сакавітая свініна, запечаная ў духоўцы з чарнаслівам. Для гэтай стравы ідэальна падыдуць рабрынкі, якія рыхтуюцца не доўга, але пры пагоня атрымліваюцца вельмі мяккімі і пяшчотнымі. Такое пачастунак зменіць нават самую сумную трапезу. Гарнір падыдзе любы ад каханага пюрэ да салаты з агародніны.
інгрэдыенты:
- рэбры - 600 г;
- булён - 300 мл;
- чарнасліў - 100 г;
- чырвонае віно - 100 мл;
- соль, перац;
- духмяны перац - 3 гарошыны.
падрыхтоўка
- Рэбры натрыце спецыямі і абсмажце ў жароўні.
- Уліце булён, кіньце духмяныя гарошыны і адпраўце у духоўку на 20 хвілін пры 200 градусах.
- Кіньце чарнасліў, уліце віно, стамляеце яшчэ 20 хвілін.
Свініна ў цесце, запечаная ў духоўцы
Свініна, запечаная ў цесцю рыхтуецца хутка, калі ў якасці абалонкі выкарыстоўваць гатовы замарожаны паўфабрыкат. Страва атрымліваецца смачным і эфектным, вы ў поўнай меры зможаце пахваліцца перад гасцямі сваімі кулінарнымі ўменнямі. Для больш арыгінальнага і шматграннага густу дадайце ў начынне грыбы.
інгрэдыенты:
- выразка - 500 г;
- алей аліўкавы - 50 г;
- гарчыца - 20 г;
- часнык - 2 зубка;
- лук - ½ шт .;
- сушаныя грыбы - 30 г;
- цеста - 500 г;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Заліце грыбы вадой.
- Мясной адрэз надрэжце ўздоўж, пасоліце, паперчыце.
- Расцярыце часнык з соллю, спецыямі, маслам і гарчыцай. Натрыце сумессю мяса.
- Спассеруйте лук, пакладзеце размоченные і парэзаныя грыбы. Поджарку напоўніце надрэз у мясе.
- Цеста раскачайце, выкладзеце мяса, злучыце краю, прамажце паверхню алеем.
- Запечаная ў цесцю свініна рыхтуецца 30 хвілін.
Свініна, запечаная ў мультиварке
Любы любімы рэцэпт можна адаптаваць пад прыгатаванне на мультиварке. Свініна, запечаная з сырам ў выглядзе адбіўных атрымаецца не горш традыцыйнай. Дапоўніць страва можна памідорам, марынаваным лукам, ананасам або грыбамі. Улічваючы невялікі аб'ём чары, адразу можна зрабіць не больш за 4 порцый.
інгрэдыенты:
- адбіўныя свіныя - 4 шт .;
- памідор - 1 шт .;
- паўкола марынаванага лука - ½ шт .;
- маянэз;
- сыр - 150 г;
- соль, перац, алей для змазвання чары.
падрыхтоўка
- Адбіўныя пасоліце, паперчыце і размяркуеце на дне промасленной чары.
- Раскладзеце па колцы памідора і лук.
- Паліце маянэзам, пасыпце сырам.
- Рыхтуйце на «выпечкі» 30 хвілін.