Часта нам хочацца чаго-небудзь сладенького, вкусненького, але ў краму ісці лянота. Менавіта ў гэтым выпадку вам вельмі дапаможа рэцэпт труфеляў. Так-так, вы не недачулі, гэтыя цудоўныя цукеркі можна з лёгкасцю зрабіць у сябе дома. Рэцэптаў прыгатавання хатніх труфеляў вельмі шмат, але аснова ў іх заўсёды аднолькавая, а адрозніваюцца яны толькі начыннем. Можна зрабіць гэтыя цукеркі з арэхамі, імбірам, кукурузнымі шматкамі, садавінай або сухафруктамі. Тут усё залежыць толькі ад вашай фантазіі і смакавых пераваг.
Шакаладныя труфелі рэцэпт
інгрэдыенты:
- горкі шакалад - 250 г;
- вяршкі 33% - 250 мл;
- сметанковае масла - 50 г;
- какава - для прысыпкі.
падрыхтоўка
Давайце разгледзім з вамі арыгінальны рэцэпт прыгатавання труфеляў. Горкі шакалад ламаем на дробныя кавалачкі і складаем ў глыбокую міску. У ковшичек наліваем сліўкі, ставім іх на слабы агонь і даводзім да кіпення, а затым заліваем імі дзелькі шакаладу. Добранька ўсё змешваем да адукацыі аднастайнай эластычнай масы. Даем масе пастаяць некалькі хвілін, каб яе тэмпература стала, прыкладна, 50 градусаў. Далей, маленькімі кавалачкамі дадаем у сумесь сметанковае масла, паволі памешваючы лыжкай. Таксама можаце дадаць у ганаш па жаданні шматкі, арэхі, сухафрукты і г.д.
Затым накрываем масу харчовай плёнкай і прыбіраем на 3 гадзіны ў халадзільнік для застывання. Па заканчэнні часу дастаем сумесь і робім, з яе невялікія шарыкі з дапамогай лыжкі. Пасля, абвальваюць іх у какава і падаем труфелі да гарбаты, шампанскаму або каньяку.
Рэцэпт труфеляў з сухога малака
інгрэдыенты:
- сухое малако - 300 г;
- сметанковае масла - 100 г;
- цукар - 3 ст. лыжкі;
- вада - 2 ст. лыжкі;
- какава - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Рэцэпт прыгатавання труфеляў ў хатніх умовах досыць просты: змешваем ў рондальчыку цукар, какава, ваду і варым на павольным агні да адукацыі аднастайнай масы. Затым дадаем сметанковае масла і старанна змешваем. Здымаем посуд з агню і ставім астыць на халадзільнік. У астылую масу паступова усыпаць сухое малако, добранька размешваючы, каб не ўтварыліся камячкі. У выніку ў вас павінна атрымацца густая шакаладная паста, якую потым неабходна зноў прыбраць у халадзільнік на 15 хвілін. Далей хутка лепім з прыгатаванай сумесі невялікія шарыкі-труфелі і абвальвацца іх, па жаданні, у вафлі, какава, какосавай стружкі або здробненых арэхах.
А упрыкуску да труфель раім прыгатаваць яшчэ пару французскіх ласункаў - торт "Крокембуш" і "Птифуры" . Прыемнага чаявання!