Для прыкорму дзяцей, якія знаходзяцца ў грудным узросце, кефір неабходны ў рацыёне харчавання. Бо такі прадукт спрыяе нармалізацыі мікрафлоры кішачніка, павышэнню імунітэту, прадухіленні развіцця кішачнай інфекцыі. А яшчэ гэты прадукт багаты кальцыем, вітамінамі і мінеральнымі рэчывамі.
Кефір для груднічка - зусім адмысловы прадукт: для маленькага дзіцяці не падыдзе напой, які ўжываюць дарослыя людзі. Для прыкорму неабходна набыццё спецыяльнага дзіцячага кефіру. Але найлепшым рашэннем будзе падрыхтоўка для груднічка кефіру ў хатніх умовах .
Як прыгатаваць хатні кефір для груднічка?
Падрыхтоўка хатняга кефіру для груднічка не складзе вялікай працы і не зойме шмат часу. Для гэтага вам спатрэбяцца:
- кастрюля для кіпячэння малака;
- шклянку для падрыхтоўкі порцыі кефіру;
- малако;
- закваска.
У якасці посуду для кіпячэння малака неабходна выкарыстоўваць рондаль, у якой малако не будзе прыгараюць, а гэта значыць, што лепш не выкарыстаць для падрыхтоўкі кефіру для груднічка ў хатніх умовах эмаляваны посуд.
Малако можна выбраць ад хатняй каровы або звычайнае пастэрызаванае, толькі ні ў якім разе тлустасць прадукта не павінна перавышаць 3,2%.
У якасці закваскі можна выкарыстоўваць крамны кефір. Але калі вы задаецца пытаннем, як зрабіць груднічка карысны кефір, то для выбару кісламалочнага прадукту неабходна ўлічваць наступныя параметры:
- кефір, які выкарыстоўваецца для закваскі, павінен пры выпуску мець тэрмін захоўвання не больш за 10 дзён;
- ў прадукце не павінна быць ніякіх старонніх дабавак у выглядзе кансервантаў, фарбавальнікаў, смакавых напаўняльнікаў;
- для закваскі можна выкарыстоўваць не кефір, а смятану;
- для паляпшэння якасці зыходнага прадукту можна дадаць біфідабактэрыі .
Далей усё проста:
- Малако закіпяціць і даць пракіпець 1-2 хвіліны, затым пакінуць астываць, прычым пажадана не перастаўляць посуд у прахалоднае месца - густ зыходнага прадукту будзе лепш.
- Пасля астывання малака крыху ніжэй тэмпературы чалавечага цела разліць малако па стэрыльным шклянках, дадаць у іх па лыжцы кефіру або смятаны, змяшаць і пакінуць на кухонным стале.
- Калі вы захацелі выкарыстоўваць дадаткова біфідумбактэрын, то яго дадаюць адначасова з закваскай.
- Прыкладна праз 6-8 гадзін у шклянцы з'явіцца згустак кісялёвых выгляду, пасля чаго можна перамясціць посуд з кефірам у прахалоднае месца.
- Праз суткі пасля падрыхтоўкі ў вас будзе гатовы аднадзённы кефір.
Неабходна памятаць, што посуд, якой вы карыстаецеся для падрыхтоўкі кефіру для груднічка, павінна быць стэрыльная.
Калі можна пачаць даваць кефір груднічка?
Звычайна ўзрост, калі можна даваць кефір для груднічка, педыятры вызначаюць у 6-7 месяцаў, калі дзіця знаходзіцца на штучным гадаванне, і ў 8 месяцаў, калі дзіця знаходзіцца на грудным гадаванні. Аднак ўводзіць кісламалочныя прадукты варта з асцярожнасцю, пачынаючы з аднаго лыжкі ў дзень і давёўшы порцыю кефіру да года да 100 мл.