Французскі луковый суп - рэцэпты вытанчанага смачнага стравы

Французскі луковый суп з'яўляецца класікай нацыянальнай кухні Францыі і з цягам часу становіцца ўсё больш папулярны сярод спажыўцоў ва ўсім свеце. Таму віной дзіўна насычаны і вытанчаны густ гарачага, арыгінальная падача і параўнальна простая тэхналогія прыгатавання.

Як прыгатаваць луковый суп?

Зварыць французскі суп з лука зможа любы жадаючы. Для гэтага спатрэбяцца простыя, заўсёды даступныя прадукты, трохі вольнага часу, правільныя рэцэпты і верныя рэкамендацыі для выканання тэхналогіі.

  1. Цыбуліны для супу чысцяць, разразаюць уздоўж напалову, а затым шаткуюць дзелькамі.
  2. Луковую нарэзку пассеруют не менш паўгадзіны на сметанковым алеі да крэмавага адцення.
  3. Дапаўняюць пассеровку вадкай базай і заправамі, праварваюць да жаданай гушчыні.
  4. Падаюць французскі луковый суп з грэнкамі і сырам.

Класічны луковый суп

Каб прыгатаваць сапраўдны французскі луковый суп, класічны рэцэпт якога будзе апісаны ніжэй, неабходна забяспечыць наяўнасць рэпчаты цыбулін салодкіх гатункаў. Частка прадукту можна замяніць лукам пореем. Пры выкарыстанні класічнага гародніны яго дапаўняюць ў канцы пассеровки дробкай цукру.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Лук закладваюць у ёмістасць з маслам, смажаць 3-5 хвілін на моцным агні, затым памяншаюць жар і стамляюць да пачатку карамелизации цыбулявых лустачак.
  2. Закладваюць чабор, порцыямі ўліваюць гарачы булён, кожны раз даючы вільгаці напалову выпарыцца на моцным агні.
  3. Дамагаюцца патрэбнай гушчыні супу, змяшчаюць яго ў збанкі з грэнкамі, якія пасыпаюць сырам і запякаюць у духоўцы пры 200 градусах 15 хвілін.

Французскі луковый суп з сырам

практыцы дадзеную ідэю і ацаніць усе яе перавагі і недахопы. Максімальна смачным гарачае атрымаецца, калі выкарыстоўваць сыр гатунку «Груер» або яму падобныя.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Пассеруют на алеі лук з салерай, уліваюць гарачы булён і вараць 15 хвілін.
  2. Подрумянивают ў тостары лустачкі батона.
  3. Пераліваюць французскі луковый суп у збанкі, пасыпаюць паловай сыру, на які ўкладваюць грэнкі з пакінутай сырнай габлюшкай.
  4. Змяшчаюць страва на 15 хвілін у духоўку.

Французскі луковый суп-пюрэ - рэцэпт

Пяшчотным, лёгкім, пажыўным і дзіўна духмяным атрымаецца луковый суп-пюрэ па-французску. Яго аксаміцістая Крэмавае тэкстура задаволіць запыты кожнага спажыўца і асабліва пацешыць тых, хто не можа змірыцца з наяўнасцю адрозных цыбулявых лустачак ў страве. Падаюць страву з румянымі грэнкамі і цёртым сырам.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Пассеруют цыбулю да крэмавага адцення прыкладна 30-40 хвілін.
  2. Дадаюць муку, змешваюць, уліваюць гарачы булён.
  3. Запраўляюць гарачае да спадобы, кідаюць зеляніна, пасля чаго пюрируют блендером, уліваюць сліўкі, выграваюць.
  4. Падаюць французскі луковый крэм-суп, дадаўшы ў талерку грэнкі і цёрты сыр.

Луковый суп на курыным булёне

Французскі луковый суп - рэцэпт, які можа быць рэалізаваны на агароднінным, ялавічным або курыным булёне . Апошні варыянт будзе апісаны далей. У якасці асновы для афармлення гарачага у дадзеным выпадку выкарыстоўваецца адвар з кураціны з гароднінай, запраўлены па гусце жаданымі рэзкімі затаўкамі Лаўроў, духмяным перцам, карэннямі.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Кураціну адварваюць у вадзе да гатовасці, дадаўшы карэнне і прыправы.
  2. Здабываюць мяса, булён працаджваюць.
  3. Пассеруют на алеі цыбулю, дадаюць цукар, стамляюць яшчэ 5 хвілін, уліваюць булён.
  4. Уваривают змесціва да жаданай гушчыні, запраўляюць.
  5. Грэнкі пасыпаюць сырам, подрумянивают і падаюць разам з супам.

Луковый суп з белым віном - рэцэпт

Далей вы даведаецеся, як рыхтаваць луковый суп па-французску з белым сухім віном. Даданне падобнага алкаголю зробіць густ гарачага больш вытанчаным і вытанчаным, што асабліва ацэняць гурманы і праўдзівыя знатакі нацыянальнай французскай кухні. Для выканання рэцэпту максімальна падыдзе курыны булён і салодкі салатны лук.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Пассеруют нарэзаны лук на алеі 30 хвілін.
  2. Ўліваюць віно, а праз пару хвілін булён і вараць змесціва 15 хвілін.
  3. Луковый суп з віном запраўляюць па гусце і наліваюць у талеркі.
  4. Падсмажаныя на патэльні або ў тостары грэнкі пасыпаюць сырам, адпраўляюць да расплаўлення у духоўку або ЗВЧ печ, падаюць з супам.

Французскі суп з плаўлены сырам

Наступны рэцэпт лукового супу з сырам прадаставіць магчымасць паласавацца насычаным сметанковым густам гарачага. У дадзеным выпадку замест цвёрдых гатункаў выкарыстоўваецца сыр плаўлены, што некалькі змяняе выніковы густ французскага прысмакі. У астатнім тэхналогія мала чым адрозніваецца ад класічнай і лёгка выканальнымі.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Пассеруют і карамелизуют на алеі лук 30 хвілін.
  2. Ўліваюць булён, выпарваюць вільгаць да жаданай гушчыні, запраўляюць змесціва, дадаўшы палову сыру і змяшаўшы да распускання лустачак.
  3. Астатняй сыр выкладваюць на грэнкі, подрумянивают ў духоўцы.
  4. Падаюць французскі луковый смачны суп з сырнымі грэнкамі .

Луковый суп у мультиварке

Луковый суп - рэцэпт просты і рэалізаваць яго лёгка нават без прымянення сучаснай тэхнікі. Аднак калі на вашай кухні маецца мультиварка, не варта адмаўляць сабе ў задавальненні скарыстацца яе унікальнымі функцыямі. З варэннем гарачага прыбор справіцца ў лепшым выглядзе, запатрабаваўшы ад вас мінімальнага ўдзелу.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Лук закладваюць разам з алеем у чару і пакідаюць на «Тушэнне», наладзіўшы рэжым на 30 хвілін.
  2. Дадаюць муку, перамыкаюць прылада на «выпечкі» на 20 хвілін.
  3. Праз 10 хвілін ўліваюць булён і чакаюць заканчэння праграмы.
  4. Абсмажваюць багет ў тостары або на патэльні, пасыпаюць сырам.
  5. Падаюць французскі луковый гарачы суп з румянымі грэнкамі і зелянінай.