Свініна па-кітайску - візітоўка кітайскай кухні. Існуе мноства спосабаў падрыхтоўкі мяса і кожны з іх добры па-свойму. Практычна ў кожным рэцэпце прысутнічае цукар або іншы подсластітель, таму страва заўсёды выходзіць цудоўна смачным і пікантным.
Як прыгатаваць свініну па-кітайску?
Кітайскія стравы з свініны - стравы пікантныя і смачныя. Хто паспрабаваў іх аднойчы, спрабуе прыгатаваць іх самастойна і атрымаць асалоду ад іх густам. Але каб яны атрымаліся, трэба сапраўды прытрымлівацца рэцэпту і рэкамендацый па падрыхтоўцы.
- Свініну выбіраюць з мінімальнай колькасцю тлушчу.
- Мяса наразаюць кавалачкамі, каб іх можна было ўзяць палачкамі і з'есці за адзін раз.
- Для смажання мяса лепш выкарыстоўваць патэльню-вок.
- Абсмажваюць свініну, панируют яе ў пакуце або крухмале. Гэта стварае скарыначку зверху і захоўвае сакавітасць.
Свініна па-кітайску ў кісла-салодкім соўсе
Кісла-салодкая свініна па-кітайску выходзіць настолькі апетытнай, што прыйдзецца па густу нават тым, хто не прымае змешванне густаў. Падаваць да стала яе лепш з рысам. З паказанай колькасці прадуктаў атрымаецца 2 порцыі духмянага прысмакі, на прыгатаванне якога сыдзе не больш за паўгадзіны.
інгрэдыенты:
- свініна - 500 г;
- ананасавы сок - 150 мл;
- соевы соус, воцат - па 2 арт. лыжкі;
- крухмал - 2 ч. лыжкі;
- часнык - 2 зубчыка;
- мука.
падрыхтоўка
- Мяса соляць, абвальваюць у пакуце і абсмажваюць.
- Сок змешваюць з соевым соусам, крухмалам, воцатам і часнаком.
- Мяса заліваюць соусам, даводзяць да кіпення, агонь памяншаюць, і свініна па-кітайску будзе гатовая праз 5 хвілін.
Свініна з гароднінай на патэльні па-кітайску
Кітайская кухня не зусім звыклая і зразумелая для многіх. Чаго толькі варта смажаны агурок, як у дадзеным рэцэпце. Але не варта гэтага баяцца. Свініна з гароднінай па-кітайску - страва вельмі гарманічнае і смачнае. Гародніна смажыць не варта, яны павінны быць з румянай скарыначкай і злёгку храбусткімі ўнутры.
інгрэдыенты:
- свіны ошеек - 1 кг;
- лук, перац, шынок - па 1 шт .;
- агуркі - 2 шт .;
- алей - 100 мл;
- кунжут - 1 ст. лыжка;
- соус соевый, белае віно - па 60 мл;
- воцат рысавы - 20 мл;
- соль, цукар - па 1 ч. лыжцы.
падрыхтоўка
- Для марынаду змешваюць воцат, цукар, палову алею, віно і соевы соус.
- Мяса рэжуць лустачкамі, заліваюць марынадам.
- Патэльню з маслам выграваюць, мяса часткамі абсмажваюць, дадаюць кунжут, лук і смажаць да гатовасці.
- Шаткуюць саломкай астатнія гародніна і абсмажваюць да напалову.
- Дадаюць мяса і размешваюць.
Баклажаны са свінінай па-кітайску
Свініна з баклажанамі па-кітайску - то страва, якое можна часта сустрэць у меню рэстаранаў. Яно задаволіць і пацешыць самых спрактыкаваных гурманаў. Яго асаблівасць у тым, што мяса і сіненькія атрымаюцца з апетытнай румянай скарыначкай. А дапаўняе страва апетытны кісла-салодкі таматавы соус.
інгрэдыенты:
- баклажаны - 3 шт .;
- свініна - 500 г;
- моркву - 300 г;
- перац - 2 шт .;
- часнык - 6 зубчыкаў;
- соус соевы - 150 мл;
- яйкі - 2 шт .;
- цукар, тамат-паста, воцат - па 1 ст. лыжцы;
- крухмал - 50 г.
падрыхтоўка
- Да кавалачках мяса дадаюць вавёркі, 80 мл соевага соўсу.
- Моркву і перац рэжуць саломкай, а вычышчаныя баклажаны - пласцінкамі. Апырскваюць іх соевым соусам і абвальваюць у крухмале.
- Здробнены часнык абсмажваюць.
- Дадаюць гародніна, рыхтуюць 5 хвілін, выкладваюць у рондальчык, а ў патэльню адпраўляюць абрушаных ў крухмале кавалачкі мяса.
- Абсмажваюць 10 хвілін і адпраўляюць да гародніны.
- Абсмажваюць баклажаны.
- Для падліўкі ў 200 мл вады размешваюць тамат, крухмал, 80 мл соевага соўсу, цукар і воцат, выграваюць і выкладваюць у яго мяса і гародніна, размешваюць і выключаюць.
Свініна з ананасамі па-кітайску - рэцэпт
Шматлікім вядома, што курынае мяса часта спалучаюць з ананасамі. А вось тое, што і свініна з ананасамі па-кітайску выходзіць хвацкай ведаюць не многія. Велізарным плюс прысмакі з'яўляецца тое, што рыхтуецца яно хутка. Мяса прамакаецца соусам і атрымліваецца духмяным і пікантным. Пры падачы можна притрусить яго кунжутам.
інгрэдыенты:
- свініна - 400 г;
- тамат - 70 г;
- ананасы - 1 слоік;
- крухмал, цукар - па 50 г;
- вінны воцат - 50 мл;
- вада - 100 мл.
падрыхтоўка
- Кавалачкі мяса соляць, абвальваюць у крухмале і абсмажваюць.
- Для падліўкі ў вадзе разводзяць тамат, соляць, цукрам, уліваюць воцат.
- Выліваюць сумесь у сатэйнік, пасля закіпання выкладваюць ананасы, кавалачкі мяса і тушаць 2 хвіліны.
Свініна ў кляре па-кітайску
Аматарам ўсходняй кухні храбусткая свініна па-кітайску ў спалучэнні з падліўкай прыйдзецца па душы. Бо ласунак не толькі вельмі смачнае, але і сытна. Кляр можна рыхтаваць па-рознаму. У дадзеным выпадку прапануецца варыянт з крухмалу і яек, дзякуючы якому мяса атрымліваецца з хрумсткай скарыначкай.
інгрэдыенты:
- свініна - 500 г;
- цукар, крухмал, воцат - па 1 ст. лыжцы;
- яйкі - 2 шт .;
- алей - 400 мл;
- лук, моркву, часнык - па 1 шт .;
- таматавы соус - 50 г.
падрыхтоўка
- Крухмал змешваюць з яйкамі і падсольваюць.
- Кавалачкі мяса мачаюць у кляр і абсмажваюць.
- Гародніна шаткуюць саломкай, абсмажваюць, уліваюць тамат і 50 мл вады.
- Праз пару хвілін дадаюць воцат, цукар, соль і праварваюць да гушчыні.
- Падаюць свініну да стала, паліў соусам.
Свініна ў крухмале па-кітайску
Смажаная свініна па-кітайску - Габаджоу - страва незвычайна смачнае. Мяса для яго трэба нарэзаць вельмі тоненька, кавалачкі павінны прасвечваць. Каб гэта атрымалася рэалізаваць, свініну трэба папярэдне добра падмарозіць. Смажыць мяса не варта, інакш атрымаюцца храбусткія чыпсы.
інгрэдыенты:
- свіны карбонад - 300 г;
- крухмал - 3 ст. лыжкі;
- алей - 120 мл;
- соевы соус - 40 мл;
- часнык - 2 зубчыка;
- корань імбіра - 20 г.
падрыхтоўка
- Крухмал змешваюць з вадой у прапорцыі 1: 1,5. У сумесь апускаюць мяса, і на 15 хвілін пакідаюць.
- У воке выграваюць алей, апускаюць у яго мяса і з кожнага боку абсмажваюць хвіліны па 2.
- Крухмальную масу змешваюць з соевым соусам, імбірам, часныком і 150 мл вады.
- На патэльню выліваюць соус і даводзяць да кіпення, выкладваюць мяса, змешваюць і, свініна ў кітайскім стылі гатова да падачы.
Вострая свініна па-кітайску
Свініна ў вострым соусе па-кітайску - страва, якое па вартасці ацэняць аматары вострых страў. Яно смачнае, сакавітае і духмянае. Гэта страва зменіць ваша паўсядзённае меню, унёсшы яркіх фарбаў у звыклы рацыён. Рэцэпт толькі спачатку можа здацца складаным, а на справе ўсё праз 40 хвілін усё будзе гатова.
інгрэдыенты:
- свініна - 500 г;
- цёрты імбір - 4 ч. лыжкі;
- моркву - 300 г;
- часнык - 10 зубчыкаў;
- соевы соус, белае паўсалодкае віно, цукар - па 8 ч. лыжак;
- пёры зялёнага лука - 8 шт .;
- крухмал - 100 г;
- перац чылі - 4 шт .;
- воцат рысавы - 6 ч. лыжак;
- вада - 100 мл;
- алей - 5 ст. лыжак;
- соль - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
- Для марынаду змешваюць па 4 сталовыя лыжкі соевага соўсу, віна і 5 лыжак крухмалу, імбір.
- Мяса рэжуць кавалачкамі, заліваюць марынадам і на паўгадзіны ставяць у холад.
- Для падліўкі злучаюць пакінуты соевы соус, крухмал, віно, соль, цукар, ваду, воцат і размешваюць.
- У воке выграваюць алей, выкладваюць моркву і пассеруют.
- Абсмажваюць мяса.
- Дадаюць часнык, перац і пякуць ўсе разам 1 хвіліну.
- Дадаюць моркву, уліваюць соус, змешваюць.
- Свініна вострая па-кітайску будзе гатовая, калі соус згусне.
Свініна па-кітайску ў соевым соўсе
Свініна па-кітайску - рэцэпт даступны. Усе інгрэдыенты для яго можна набыць у любым супермаркеце. Улічваючы, што свініна выкарыстоўваецца не тоўстая, не варта баяцца, што мяса будзе сухім. Яно прамакаецца соусам і выходзіць мяккім. На прыгатаванне 2 порцый спатрэбіцца не больш за паўгадзіны.
інгрэдыенты:
- свініна - 300 г;
- соевы соус - 150 мл;
- часнык - 3 зубчыка;
- воцат яблычны, крухмал, цукар - па 1 арт. лыжцы;
- лук зялёны, збожжа кунжуту.
падрыхтоўка
- Для падліўкі змешваюць крухмал з соевым соусам, дадаюць цукар, воцат і часнык.
- Мяса абвальваюць у крухмале і абсмажваюць.
- Агонь памяншаюць, заліваюць мяса соусам, тушаць 4 хвіліны, выкладваюць на талерку, пасыпаюць кунжутам і зялёным лукам.
- Свініна па-кітайску гатовая да падачы.
Свініна з грыбамі па-кітайску
Рэцэпт прыгатавання свініны па-кітайску з грыбамі дазваляе прыгатаваць страва, якое нікога не пакіне абыякавым, настолькі яно атрымліваецца смачным, сытным і духмяным. Замест апенек цалкам падыдуць і іншыя грыбы, шампіньёны або тыя, што падабаюцца больш. Страва выдатна гармануе з любымі гарнірамі.
інгрэдыенты:
- свініна - 500 г;
- апенькі - 250 г;
- соевы соус - 20 мл;
- крухмал;
- Зялёная цыбуля.
падрыхтоўка
- У воке выграваюць алей, выкладваюць мяса, паніраванае ў крухмале, уліваюць соевы соус і абсмажваюць 5 хвілін.
- Свініну здабываюць, выкладваюць грыбы і рыхтуюць, пакуль яны не пусцяць сок.
- Вяртаюць у вок мяса і пад вечкам свініна з грыбамі па-кітайску будзе гатовая праз 10 хвілін.