Калі вы яшчэ не спрабавалі нарыхтоўваць агуркі з кетчупам, самы час папоўніць прабел і аформіць некалькі слоічкаў арыгінальнай закускі на зіму. Нават тыя, хто лічыў раней падобнае спалучэнне кампанентаў абсурдным, пасля першай пробы вызначана мяняюць сваё меркаванне і становяцца вернымі фанатамі прысмакі.
Як зачыняць агуркі з кетчупам?
Каб прыгатаваць кансерваваныя агуркі з кетчупам не трэба валодаць асаблівымі навыкамі або ўменнямі. Выбраўшы які спадабаўся рэцэпт, азнаёміўшыся з базавымі правіламі выканання тэхналогіі, атрымаць хвацкі вынік атрымаецца кожнаму.
- Агуркі замочваюць на 12 гадзін або на ноч.
- Промывают плён і абсушваюць.
- Цэлыя або разрэзаныя агуркі ўкладваюць у слоікі і заліваюць марынадам на аснове кетчупа.
- Стэрылізуюць ёмістасці ў кіпячай вадзе, зашпунтоўваюць і перагортваюць на вечка пад коўдру да астывання.
Марынаваныя агуркі з кетчупам
Агуркі, марынаваныя з кетчупам, аформленыя па наступным рэцэпце, атрымліваюцца дзіўна пікантнымі, храбусткімі і апетытнымі. Набор рэзкіх затавак можна дапоўніць дадаткамі на свой выбар і густ або замяніць цыбулю з морквай свежай зелянінай. Паказанай колькасці прадуктаў хопіць на чатыры банкі аб'ёмам 1 л.
інгрэдыенты:
- агуркі - 3 кг;
- вада - 6 шклянак;
- соль - 2 ст. лыжкі;
- цукар - 1 шклянка;
- воцат - 1 шклянка;
- кетчуп - 6 ст. лыжак;
- лук і морква - па 1 шт .;
- чорны і духмяны перац;
- лаўр - 4 шт.
падрыхтоўка
- На дно слоікаў кладуць нарэзаную моркву, лук, лаўр і гарошыны перцу.
- Укладваюць агуркі ў банкі.
- Кіпяцяць ваду, дадаюць соль, цукар, кетчуп, праварваюць хвіліну, уліваюць воцат і заліваюць марынадам агуркі.
- Стэрылізуюць посуд у кіпячай вадзе 7-10 хвілін.
- Зашпунтоўваюць марынаваныя агуркі з кетчупам на зіму вечкамі, ахінаюць.
Агуркі з вострым кетчупам на зіму
Наступны рэцэпт агуркоў з кетчупам чылі парадуе аматараў вострых нарыхтовак. Дадатковай пікантнасці закускі надасць часнык, выкладзены ў банкі разам з падрыхтаванымі пладамі і нарэзаным кольцамі вострым перцам. З паказанай колькасці складнікаў атрымаецца чатыры літровых пасудзіны.
інгрэдыенты:
- агуркі - 3 кг;
- вада - 6 шклянак;
- соль - 2 ст. лыжкі;
- цукар - 1 шклянка;
- воцат - 1 шклянка;
- востры кетчуп - 7 арт. лыжак;
- перац востры - 1 шт .;
- чорны і духмяны перац;
- парасоны кропу, лісце хрэна і парэчкі.
падрыхтоўка
- Агуркі ўкладваюць у слоікі з зелянінай, рэзкімі затаўкамі, часнаком, вострым перцам.
- З вады, солі, цукру і кетчупа вараць марынад, уліваюць воцат.
- Заліваюць сумессю агуркі, стэрылізуюць 10 хвілін.
- Зашпунтоўваюць агуркі з вострым кетчупам, ахінаюць.
Маласольныя агуркі з кетчупам
Агуркі з кетчупам без стэрылізацыі, нарыхтаваныя шляхам выканання ніжэйпададзеных рэкамендацый, атрымаюцца ў меру пікантнымі, злёгку островатыми і маласольнымі. Для лепшай захаванасці закускі важна простерілізованы банкі і вечкі, выбраць свежыя, якасны плён і цяпло ахінуць ёмістасці для павольнага астывання.
інгрэдыенты:
- агуркі - 3 кг;
- соль - 1,5 арт. лыжкі;
- цукар - 100 г;
- воцат - 100 мл;
- кетчуп - 6 ст. лыжак;
- чорны і духмяны перац;
- парасоны кропу і чесночным зубкі - па 3 шт.
падрыхтоўка
- Агуркі з часнаком, перцам і кропам укладваюць у банкі, заліваюць кіпенем і пакідаюць на 30 хвілін.
- Ваду зліваюць, дадаюць соль, цукар, кетчуп, воцат.
- Заліваюць кіпячым марынадам плён у банках.
- Зашпунтоўваюць агуркі з кетчупам і ахінаюць.
Агуркі кавалачкамі з кетчупам чылі - рэцэпт
Цудоўнай закускай для падачы да асноўных страў у будні ці святы стануць агуркі кавалачкамі з кетчупам на зіму. Ўмераная остринка і пікантны густ атрыманага прысмакі не змогуць нікога пакінуць абыякавым. Разлік складнікаў для нарыхтоўкі прывядзе на 4 літровых або 8-9 паўлітровымі ёмістасці.
інгрэдыенты:
- агуркі - 3 кг;
- вада - 1,3 л;
- соль - 2 ст. лыжкі;
- цукар - 1-1,5 шклянкі;
- воцат - 1 шклянка;
- кетчуп чылі - 300 г;
- лаўр - 6 шт .;
- гарошыны чорнага перцу - 1 ч. лыжка;
- часнык - 1 галоўка.
падрыхтоўка
- Агуркі разразаюць, укладваюць у чыстыя банкі з часнаком.
- З вады, солі, цукру, кетчупа, лаўра і перцу вараць марынад, дадаюць воцат, выграваюць і заліваюць сумессю агуркі.
- Стэрылізуюць агуркі з кетчупам 5-10 хвілін у залежнасці ад аб'ёму сасудаў, зашпунтоўваюць, ахінаюць.
Агуркі з кетчупам і гарчыцай на зіму
Наступны рэцэпт агуркоў з кетчупам і насеннем гарчыцы дазволіць атрымаць асалоду ад яшчэ адной пікантнай варыяцыяй арыгінальнай закускі. Корань хрэна можна пры гэтым замяніць лісцем і па жаданні дапоўніць набор спецый гваздзіком, галінкамі кропу або пятрушкі. З паказанай колькасці прадуктаў атрымаецца 4 літровых ёмістасці.
інгрэдыенты:
- агуркі - 3 кг;
- вада - 6 шклянак;
- соль - 2 ст. лыжкі;
- цукар - 1 шклянка;
- воцат - 1 шклянка;
- кетчуп чылі - 6 ст. лыжак;
- збожжа гарчыцы - 25 г;
- корань хрэна - 4 лустачкі;
- часнык - 1 галоўка.
падрыхтоўка
- Агуркі укладваюць у банкі разам з лустачкамі кораня хрэна і часнаком.
- З вады, кетчупа, зерняў гарчыцы, солі і цукру вараць марынад, уліваюць воцат, даводзяць сумесь да кіпення, заліваюць ёю агуркі ў банках.
- Стэрылізуюць нарыхтоўку 7 хвілін, зашпунтоўваюць, ахінаюць.
Агуркі кансерваваныя з маслам і кетчупам
У дадзеным выпадку рэцэпт агуркоў з кетчупам на зіму прадугледжвае выкарыстанне ў якасці марынаду сумесь з даданнем расліннага рафінаванага алею, якое не толькі змякчыць вастрыню закускі, але дазволіць лепш раскрыцца водарам вострых прыпраў. Дзякуючы гэтаму густ прысмакі стане ярчэй і насычаней.
інгрэдыенты:
- агуркі - 3 кг;
- вада - 1 л;
- соль - 2 ст. лыжкі;
- цукар - 1 шклянка;
- воцат - 1 шклянка;
- кетчуп чылі - 300 г;
- алей- 1 шклянку;
- лаўр, гарошыны перцу, гваздзік;
- часнык - 1 галоўка.
падрыхтоўка
- На дно слоікаў ўкладваюць часнык, лаўр, перац, гваздзіку і запаўняюць ёмістасці агуркамі.
- З астатніх інгрэдыентаў вараць марынад, змяшаўшы кампаненты і даўшы сумесі закіпець.
- Заліваюць марынадам агуркі, стэрылізуюць 7 хвілін.
- Завяршаюць рэцэпт агуркоў з кетчупам і маслам, закаркаваць пасудзіны і пакінуўшы астываць пад коўдрай.
Агуркі з кетчупам чылі і таматавай пастай
Калі кансервацыя агуркоў з кетчупам для вас ужо не навіна, дадайце ў марынад таматавай пасты і ацэніце новы насычаны смак атрыманай нарыхтоўкі. Дадатковыя ноткі дадасць моркву і рэпчатую цыбулю, нарэзаны адвольнымі лустачкамі і даданыя на першым этапе разам з огуречным пладамі.
інгрэдыенты:
- агуркі - 3 кг;
- вада - 1 л;
- соль - 2 ст. лыжкі;
- цукар - 1 шклянка;
- воцат - 150 мл;
- кетчуп чылі - 150 г;
- таматная паста - 100 г;
- алей - 100 мл;
- лаўр, гарошыны перцу;
- лук - 2 шт .;
- моркву - 1-2 шт .;
- часнык - 1 галоўка.
падрыхтоўка
- Агуркі з морквай, цыбуляй, часнаком і рэзкімі затаўкамі укладваюць у банкі.
- Змешваюць ваду, пасту, кетчуп, алей, воцат, соль і цукар.
- Даводзяць сумесь да кіпення, заліваюць марынадам гародніна.
- Стэрылізуюць посуд 10 хвілін.
- Завяршаецца засолка агуркоў з кетчупам на зіму укупориванием ёмістасцяў, якія трэба пасля гэтага ахінуць і пакінуць павольна астываць.
Салата з агуркоў на зіму з кетчупам
Цудоўнай закускай для падачы ў любы час года стане салата з агуркоў з кетчупам, прыгатаваны па наступным рэцэпце. Агурочкі ў дадзеным выпадку дапаўняюць рэпчатым лукам і балгарскім салодкім перцам, аднак склад стравы можна пашырыць, дадаўшы моркву, шынкі або іншыя гародніна на свой густ.
інгрэдыенты:
- агуркі - 2 кг;
- балгарскі перац - 0,5 кг;
- лук - 2 шт .;
- моркву - 2 шт .;
- вада - 1,2 л;
- соль - 2 ст. лыжкі;
- цукар - 1 шклянка;
- воцат - 200 мл;
- кетчуп - 300 г;
- алей - 100 мл;
- лаўр, гарошыны перцу;
- часнык - 5 Зубкоў.
падрыхтоўка
- Агуркі наразаюць кружкамі або брусочкамі, шаткуюць буйна лук, моркву, часнык і балгарскі перац.
- Укладваюць гародніна ў банкі, дадаўшы вострыя прыправы.
- З вады, кетчупа, алею, воцату, солі і цукру вараць марынад, заліваюць ім агародніннай мікс ў банках.
- Стэрылізуюць ёмістасці 25 хвілін, зашпунтоўваюць, ахінаюць.
Агуркі па-карэйску з кетчупам чылі
Яшчэ адзін рэцэпт марынаваных агуркоў з кетчупам парадуе фанатаў карэйскай кухні. Характэрны ўсходні смак закуска набывае за кошт выкарыстання церпкага мікса спецый для морквы і вялікай порцыі часныку. Моркву пераважна перацерці на адмысловай тарцы, а агуркі нарэзаць брусочкамі даўжынёй па 4-5 см.
інгрэдыенты:
- агуркі - 3 кг;
- буйная морква - 2 шт .;
- вада - 1,2 л;
- соль - 2 ст. лыжкі;
- цукар - 1 шклянка;
- воцат - 1 шклянка;
- алей - 100 мл;
- кетчуп чылі - 300 г;
- спецыі для карэйскай морквы - 2-3 ч. лыжкі;
- часнык - 2-3 галоўкі.
падрыхтоўка
- Агуркі змешваюць з здробненым часныком, морквай і карэйскай прыправай, раскладваюць па слоіках, дадаўшы гарошыны перцу.
- Змешваюць ваду, воцат, соль, алей, цукар, кетчуп, даюць сумесі закіпець і заліваюць ёю гародніна.
- Стэрылізуюць нарыхтоўку 15 хвілін, зашпунтоўваюць, ахінаюць.