Горкі перац на зіму

З вострых струкоў можна рабіць шырокае разнастайнасць нарыхтовак, кожная з якіх мае сваё прызначэнне на стале. Некаторыя выкарыстоўваюць у якасці дадатку да іншых салёнае, іншыя кладуць у гарачыя стравы, а трэція - на канапе і іншыя халодныя закускі.

Перац горкі марынаваны на зіму па-грузінску

Грузіны, як адны з самых вядомых аматараў вострых страў, дакладна ведаюць ідэальны спосаб нарыхтоўкі горкага перцу. Кампанію струкі ў банку складае базілік, зубкі часныку і трохі гваздзікі для вострыя прыправы.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

На дно пары чыстых і апараныя паўлітровымі слоікаў пакладзеце па пары бутонаў гваздзікі, раздушаныя чесночные зубкі і лісцікі базіліка. Напоўніце банкі вострым перцам так, каб струкі даходзілі да плечыкам кожнай з іх. Заліце ​​ў банкі кіпень і пакіньце на 10 хвілін. Зліце кіпень і выкарыстоўвайце яго ў якасці асновы для марынаду. Развядзіце ў гарачай вадзе соль з цукрам, дадайце воцат і дайце марынадаў дайсці да кіпення. Заліце ​​гарачым марынадам змесціва слоікаў, закатайце і пакіньце да астуджэння, пасля чаго перамяшчайце ёмістасці на захоўванне.

Кансерваванне горкага перцу на зіму - рэцэпт

Нарыхтуйце асарці з горкіх перцаў з лукам і простым марынадам. Такая нарыхтоўка можа стаць ідэальным дадаткам да страў з мяса, бургеры і хот-догам.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Здрабніце чырвоны і зялёны горкі перац разам з лукам. Змесціце гародніну ў эмаляваны посуд і заліце ​​кіпенем. Пакіньце на 10 хвілін, пасля чаго перастаўце ёмістасць на слабы агонь, дадайце соль, цукар і ўліце воцат. Дайце нарыхтоўцы праварыць на працягу 20 хвілін, пасля чаго нарыхтуйце салёны горкі перац на зіму, размеркаваўшы яго па стэрыльным банкам і тут жа закатаўшы.

Нарыхтоўка горкага перцу на зіму без стэрылізацыі - рэцэпт

Востры перац змяшчае дастатковую колькасць антыбактэрыйных рэчываў, якія дазваляюць прадухіляць з'яўленне цвілі або закісанне, таму пасту з перцаў можна нарыхтоўваць без стэрылізацыі.

Такая паста незаменная пры падрыхтоўцы вострых супаў, рагу і кары.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Калі вы хочаце зрабіць закуску менш вострай, выдаліце ​​з струкоў насенне. Змесціце перцы ў блендер разам з вычышчанымі чесночным зубкамі, кінзы і соллю. Ўзбіце усё да пастообразного станы, раскладзеце па апараныя банкам і заліце ​​раслінным алеем зверху. Зашрубаваць банкі апараныя вечкамі.

Кансервацыя жэле з горкага перцу на зіму - рэцэпт

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Пастаўце банкі на стэрылізацыю. Вычышчаны салодкі перац ўзбіце разам з горкім перцам з дапамогай блэндэра. Для таго каб перачная маса лепш ўзбіваць, уліце да яе воцат. Пераліце ​​аснову жэле ў эмаляваны посуд, дадайце пакінуты воцат і цукар. Пракіпяціце аснову жэле на моцным агні каля 10 хвілін, памешваючы, затым уліце раствор пекціну і працягвайце кіпячэнне яшчэ хвіліну. Зніміце плеўку з паверхні і разліце усё па стэрыльным банкам. Такое жэле ідэальна падыходзіць да сырнай талерцы.