Ад марынаванай дыні вы абавязкова будзеце ў поўным захапленні, а цікавыя рэцэпты на зіму вы даведаецеся, вывучыўшы нашу артыкул.
Як марынаваць дыню ў банках на зіму?
інгрэдыенты:
- саспелая дыня - 1,5 кг;
- пітная вада - 800 мл;
- вадкі мёд - 4 ст. лыжкі;
- воцат - 200 мл;
- кухонная соль - 1,5 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
З дапамогай вострага нажа падзяляем сьпелае дыню на дзве палоўкі і вычышчаць з кожнай усё насенне. Далей максімальна тонкім пластом зразаем вонкавы пласт лупіны. Саму мякаць здрабняем па магчымасці роўнымі кавалачкамі не менш за 3 сантыметраў. Выкладваем лустачкі дыні ва ўжо кіпячую ваду на канфорцы пліты і бланшируем іх усяго 2, максімум 3 хвіліны. Адкідваем дыню ў вялікі друшляк і калі з яе сцячэ непатрэбная нам вада раскладваем кавалачкі па падрыхтаваных слоічак.
Аб'ём пітной вады, зададзены нам рэцэптам, выліваць у невялікую, чыстую рондальчык і размешваць ў ёй вадкі мёд з неабходнай колькасцю солі. Ставім ёмістасць з расолам на газавую пліту і кіпяцім яго каля 2 хвілін, пасля чаго акуратна ўліваем у яго добрага якасці воцат і кіпяцім усё на агні яшчэ хвілінку. Астуджаюць расол да пакаёвай тэмпературы і заліваем ім да самых краёў банкі з кавалачкамі дыні. Цяпер кожную ёмістасць з марынаванай дыняй стэрылізуем на працягу 12-13 хвілін, а затым герметычна зашпунтоўваюць ўсе вечкамі.
Як марынаваць дыню ў банках на зіму без стэрылізацыі?
інгрэдыенты:
- мякаць дыні - 1,8 кг;
- карыца - 1 палачка;
- бутоны гваздзікі - 7-8 шт .;
- цытрына - 0,5 шт .;
- пітная вада - 1 л;
- дробная соль - 1 ч. лыжка;
- сталовы воцат - 320 мл.
падрыхтоўка
Ужо падрыхтаваную (вычышчаную) мякаць дыні здрабняем на 2-3 сантыметровыя квадрацікі. Затым адразу выкладваем іх па шкляных, апараныя парай банкам.
У кіпячую на пліце пітную ваду выціскаем сок з палоўкі вялікага сакавітага цытрыны і сюды ж дадаем дробнага памолу соль. Пракіпяціце расол пару хвілін, раўнамерна разліваем яго па ёмістасцям, напоўненым дыняй. Прыкрываем іх горлачкі чыстымі (стэрыльнымі) вечкамі і пакідаем усё ў такім выглядзе на 13-15 хвілін. Цяпер акуратна зліваем расол ў тую ж рондаль дзе яго рыхтавалі. Адпраўляем на фаерку для закіпання, пасля чаго зноў заліваем ім дыню на такі ж час. Зноў зліваем ўвесь расол, толькі на гэты раз дадаем да яго паламаную на некалькі частак палачку карыцы, бутоны духмянай гваздзікі, патрэбную колькасць сталовага воцату і адпраўляем ўсе праварыць на працягу 3-4 хвілін. Расол, які пусціў рэзкі водар раўнамерна разліваем па ўсіх ёмістасцям з Дынько, закочваем іх да ўпора, пры дапамозе адмыслова прызначанага для гэтага ключа. Кожную слоічак перагортваем і ахінаюць шчыльным коўдрай на 18-20 гадзін.