Асарці з памідораў і агуркоў на зіму - самая папулярная нарыхтоўка. Кожная дамавітасцю гаспадыня знаходзіць асаблівую хараство ў падобнай шматфункцыянальнай кансервацыі. Для кагосьці - гэта спосаб зэканоміць банкі і месца на паліцах захоўвання, а камусьці па душы накарміць дамачадцаў смачнымі і храбусткімі гароднінай, падаўшы кожнаму магчымасць выбраць свой любімы.
Як зачыніць асарці з агуркоў і памідораў?
Асарці агуркі з памідорамі на зіму - рэцэпты, якія дазваляюць не выдаткаваць лішнія сілы, зэканоміць час і пры гэтым нарыхтаваць мноства смачнай кансервацыі. Тым больш, што метад двайны залівання без стэрылізацыі і кансерваванне са стэрылізацыяй аднолькава тэхналагічныя, дыхтоўныя, простыя, зручныя і раўназначна выбіраюцца гаспадынямі.
- Смачнае асарці з памідор і агуркоў атрымаецца толькі з свежых і якасных гародніны. Пры выбары таматаў лепш аддаць перавагу невялікім і аднолькавым па памеры плёну.
- Перад закладкай у банку агуркі неабходна вытрымаць у халоднай вадзе каля трох гадзін.
- Для асарці гародніна варта браць у роўных частках.
- Самы зручны аб'ём кансервавання - 2-х і 3-х літровыя слоікі. У іх зручна ўкладваць і даставаць гародніна.
Марынавання агуркоў з памідорамі асарці на зіму
Марынад для асарці з памідор і агуркоў - галоўны кампанент, які вызначае густ, водар і тэрмін захоўвання нарыхтоўкі. Традыцыйна, расол рыхтуецца з вады, воцату, солі і цукру. Для вастрыні і вострыя прыправы ў банку кладуць травы, карэнні і спецыі, якія дапамагаюць нават пры стандартным прадуктовым наборы нарыхтаваць унікальную храбусткую кансервацыю.
інгрэдыенты:
- памідоры - 300 г;
- агуркі - 300 г;
- чорны перац гарошкам - 8 шт .;
- парасон кропу - 4 шт .;
- корань хрэна - 1/4 шт .;
- вада - 3 л;
- цукар - 90 г;
- соль - 90 г;
- воцат - 150 мл.
падрыхтоўка
- Пакладзеце гародніна і спецыі ў банку.
- Праварыце ў вадзе соль і цукар, дадайце воцат і прыбярыце з пліты.
- Заліце асарці з памідораў і агуркоў на зіму гарачым расолам і стэрылізуйце 15 хвілін.
Асарці з памідораў і агуркоў па-балгарску
Асарці з памідор і агуркоў папулярна ў многіх славян, але толькі балгарскім гаспадыням удалося распрацаваць рэцэпт, які атрымаў шырокую вядомасць. Сакрэт - у адмысловым марынадзе, чые правільныя прапорцыі робяць гародніна храбусткімі і пяшчотнымі, і ператвараюць расол у духмяны сок, які можна піць ці выкарыстоўваць у якасці запраўкі.
інгрэдыенты:
- памідоры - 250 г;
- агуркі - 250 г;
- вада - 1,5 л;
- цукар - 50 г;
- соль - 30 г;
- воцат - 30 мл;
- чорны перац гарошкам - 5 шт .;
- лаўровы ліст - 3 шт .;
- лук - 1 шт.
падрыхтоўка
- Зварыце марынад з вады, солі і цукру.
- Заліце ім гародніну, дадайце воцат.
- Стэрылізуйце асарці балгарскае з памідораў і агуркоў на зіму 15 хвілін.
Асарці з патысоны агуркамі і памідорамі
Жадаючыя разнастаіць звыклую кансервацыю маляўніча і арыгінальна, могуць нарыхтаваць асарці з патысонаў , памідор і агуркоў. Тым больш, што найбліжэйшы «сваяк» шынка - патысоны, выдатна спалучаецца з гароднінай, а пры ўзаемадзеянні з марынадам набывае вытанчаны грыбны густ, які выдатна дапоўніць нарыхтоўку.
інгрэдыенты:
- агуркі - 250 г;
- памідоры - 250 г;
- патысоны - 6 шт .;
- лук - 1 шт .;
- вада - 1,2 л;
- цукар - 60 г;
- соль - 40 г;
- воцат - 20 мл;
- чорны перац гарошкам - 5 шт .;
- парасон кропу - 2 шт.
падрыхтоўка
- Абкладзеце спецыі і гародніна ў банку.
- Заліце кіпенем і адстаўце на 15 хвілін.
- Ваду зліце ў рондаль, дадайце соль, воцат і цукар, праварыце і заліце гародніна.
- Стэрылізуйце асарці з памідораў і агуркоў на зіму 20 хвілін.
Асарці з каляровай капусты агуркоў і памідораў
Шматлікім гаспадыням няўцям, што рэцэпт асарці з капустай , агуркамі і памідорамі мае розныя версіі. Замяніўшы белакачанную капусту на каляровую, можна набыць прывабную і карысную нарыхтоўку. Каляровая - змяшчае шмат вітамінаў, лёгка засвойваецца і нават у марынаваным выглядзе рэкамендавана пры страўнікавых захворваннях.
інгрэдыенты:
- агуркі - 5 шт .;
- памідоры - 6 шт .;
- каляровая капуста - 1 шт .;
- моркву - 2 шт .;
- лук - 2 шт .;
- парасон кропу - 1 шт .;
- вада - 1,5 л;
- цукар - 50 г;
- соль - 40 г;
- воцат - 20 мл.
падрыхтоўка
- Абкладзеце гародніна і прыправы ў банку, заліце змесціва кіпячай вадой і адстаўце на 10 хвілін.
- Ваду зліце ў асобную ёмістасць, дадайце цукар, соль і праварыце.
- Заліце нарыхтоўку кіпячым марынадам і воцатам, і стэрылізуйце 15 хвілін.
Асарці з шынкоў памідор і агуркоў
Рэцэпт асарці з агуркоў і памідораў не мае абмежаванняў у выбары гародніны. Часцей вопытныя кулінары выкарыстоўваюць шынкі, якія маюць масу пераваг. Яны даступныя, танныя, лёгкія ў падрыхтоўцы, ня дысануюць з таматамі і агуркамі, выдатна ўбіраюць сокі і водары, што з'яўляецца неацэннымі якасцямі ў працэсе марынавання.
інгрэдыенты:
- агуркі - 150 г;
- памідоры - 150 г;
- шынкі - 250 г;
- морква - 1 шт .;
- вада - 700 мл;
- цукар - 50 г;
- соль - 50 г;
- воцат - 50 мл;
- ліст парэчкі - 2 шт .;
- чорны перац гарошкам - 4 шт .;
- зубок часныку - 2 шт.
падрыхтоўка
- Абкладзеце гародніна і спецыі ў банку.
- Заліце нарыхтоўку гарачым марынадам з соллю і цукрам.
- Дадайце воцат і стэрылізуйце 10 хвілін.
Асарці з памідор агуркоў і перцу
Многія гаспадыні па-ранейшаму лічаць, што падрыхтоўка асарці з памідораў, перцаў і агуркоў - самы просты і зручны спосаб атрымання дыхтоўнай хатняй нарыхтоўкі. Бо апетытнае трыо дае выдатную магчымасць ацаніць густ і водар адразу некалькіх гародніны, што практычна для тых сем'яў, у якіх кожны мае свае перавагі.
інгрэдыенты:
- перац - 250 г;
- агуркі - 350 г;
- памідоры - 350 г;
- вада - 1,5 л;
- цукар - 50 г;
- соль - 2- г;
- воцат - 100 мл;
- парасон кропу - 2 шт .;
- ліст хрэна - 2 шт .;
- зубок часныку - 3 шт.
падрыхтоўка
- Абкладзеце ў банку гародніна і спецыі.
- Двойчы заліце змесціва кіпенем.
- Дадайце цукар, соль і воцат, уліце кіпень і закатайце.
Салодкае асарці з агуркоў і памідораў
Рэцэпт кансервавання асарці з агуркоў і памідораў разнастайны варыянтамі і дазваляе пагуляць з некаторымі кампанентамі. Так, павялічыўшы колькасць цукру, можна атрымаць духмяную кансервацыю, саладкавы смак якой асабліва запатрабаваны пры падрыхтоўцы салат, ды і проста ў якасці пікантнай і арыгінальнай ежы.
інгрэдыенты:
- памідоры - 400 г;
- агуркі - 400 г;
- вада - 1,5 л;
- цукар - 100 г;
- соль - 20 г;
- воцат - 40 мл;
- лаўровы ліст - 2 шт .;
- парасон кропу - 3 шт.
падрыхтоўка
- Абкладзеце гародніна і спецыі ў банку.
- Усыпце соль, цукар і заліце на 15 хвілін кіпенем.
- Злітую ваду праварыце.
- Паўтарыце працэдуру двойчы.
- У трэці раз у асарці салодкае з памідораў і агуркоў на зіму дадайце воцат і закатайце.
Рэцэпт маласольную асарці з памідор і агуркоў
Адчуць храбусценне маласольных гародніны можна не толькі ўлетку, але ў халодную пару года, дзякуючы простай тэхналогіі засолкі. З ёй асарці з таматаў і агуркоў на зіму набудзе хвацкі густ, захавае прыродную свежасць і водар. Для гэтага трэба змясціць гародніна ў звычайны расол, даць некалькі дзён настаяцца, простерілізованы і закатаць.
інгрэдыенты:
- агуркі - 400 г;
- памідоры - 500 г;
- вада - 1,5 л;
- соль - 50 г;
- зубок часныку - 4 шт .;
- лісце хрэну - 3 шт.
падрыхтоўка
- Заліце гародніна халодным расолам.
- Адстаўце нарыхтоўку ў цяпле на 3 сутак.
- Накрыйце салёнае асарці з агуркоў і памідораў вечкам і стэрылізуйце 30 хвілін.
Асарці з агуркоў і памідор черрі
Самае смачнае асарці з агуркоў і памідораў атрымліваецца толькі з якасных, свежых, аднолькавых па памеры і форме гародніны. Мініяцюрныя черрі - выдатны таму прыклад. Яны неверагодна смачныя, прывабныя знешнім выглядам, выдатна суседнічаюць з агуркамі, а іх зручная падача "на зубок» цалкам адпавядае традыцыям рускіх застолляў.
інгрэдыенты:
- черрі - 200 г;
- агуркі - 200 г;
- соль і цукар па - 20 г;
- вада - 500 мл;
- воцат - 20 мл;
- перац чылі - 1 шт.
падрыхтоўка
- Заліце гародніна гарачым марынадам з солі і цукру.
- Дадайце воцат і закатайце.