Лета - пара не толькі адпачынкаў і адпачынку, а яшчэ і смачных нарыхтовак на зіму . Як варыць абрыкосавае варэнне дзелькамі, даведаецеся з гэтага артыкула.
Як прыгатаваць абрыкосавае варэнне дзелькамі?
інгрэдыенты:
- абрыкосы ня даспела - 1,6 кг;
- вычышчаная вада - 450 мл;
- пясок цукровы - 1,3 кг.
падрыхтоўка
Абрыкосы добранька маім і абсушваюць. З пладоў прыбіраем костачкі. У рондаль выкладваем пластамі палоўкі садавіны зрэзамі ўверх. Пры гэтым пласты перасыпаць цукровым пяском. Адстаўляюць ў бок для вылучэння соку. Потым ўліваем халодную кіпячоную ваду. Ставім посуд з абрыкосамі на пліту і варым у 3 прыёму на невялікім агні - па 5 хвілін пасля закіпання з інтэрваламі гадзіны па 3. А каб абрикоски засталіся цэлымі, варэнне лепш не размешваць лыжкай, а падтрасаць ёмістасць або калыхаць з боку ў бакі. Гарачае варэнне адразу разліваем па слоіках, закочваем і адпраўляем астываць.
Колькі варыць абрыкосавае варэнне дзелькамі - рэцэпт
інгрэдыенты:
- пясок цукровы - 1,5 кг;
- фільтраваныя вада - 500 мл;
- злёгку не даспела абрыкосы - 1 кг.
падрыхтоўка
Абрыкосы падзяляем на 2 палоўкі. Апускаем іх хвіліны на 3 у гарачую ваду, а потым астуджаем. Падрыхтаваныя абрыкосы заліваем абавязкова гарачым сіропам, звараным з вады і цукру. Даем пастаяць гадзінкі 3. Пасля гэтага варым абрыкосы дзелькамі ў 2 прыёму хвілін па 10 кожны і даем пастаяць паміж імі каля паўгадзіны. Потым разліваем варэнне па падрыхтаваных слоічак і закочваем.
Абрыкосавае варэнне дзелькамі ў сіропе - рэцэпт
інгрэдыенты:
- вада - 450 мл;
- абрыкосы - 1 кг;
- пясок цукровы - 500 г.
падрыхтоўка
Не зусім саспелыя абрыкосы маім вадой, дзелім іх на дзелькі, у некалькіх месцах прышпільвае калыпком. Робім сіроп з цукру і вады, заліваем ім абрикоски і суткі даем пастаяць. Затым ужо сіроп зліваем, зноў кіпяцім, зноў заліваем ім абрыкосы і суткі зноў даем настаяцца. На трэці дзень у гэтым сіропе варым абрыкосы да празрыстага стану. Раскладваем абрыкосавае варэнне дзелькамі па слоіках і закочваем.
Абрыкосавае варэнне дзелькамі з апельсінам
інгрэдыенты:
- буйны апельсін - 1 шт .;
- абрыкосы - 3 кг;
- вада - 900 мл;
- пясок цукровы - 2 кг.
падрыхтоўка
Абрыкосы маім, рэжам напалову і прыбіраем костачкі. Кожную дзельку ў некалькіх месцах праколваюць драўлянай пожагах, каб добра выходзіў сок. Рыхтуем сіроп з цукру і вады. Заліваем ім падрыхтаваныя садавіна і на суткі пакідаем. Пасля гэтага зліваем вадкасць і кіпяцім. Зноў заліваем сіропам абрыкосы і пакідаем яшчэ на суткі. Пасля гэтага абрыкосы ўжо разам з сіропам змяшчаем на агонь, ўліваем сок, выдушаны з апельсіна, і выграваецца да закіпання. Памяншаем агонь да мінімальнага і Праварваюць варэнне чвэрць гадзіны. Раскладваем варэнне па слоічак, зашпунтоўваюць і астуджаем у перавернутым стане.
Абрыкосавае варэнне дзелькамі з ядрамі
інгрэдыенты:
- вычышчаная вада - 200 мл;
- абрыкосы - 1 кг;
- пясок цукровы - 250 г.
падрыхтоўка
Вымытыя абрыкосы абсушваюць. Чысцім іх ад костачак і разбіраем на дзелькі. Расколваем костачкі, а ядра чысцім ад скуркі. Цукар усыпаць у ваду і варым сіроп. Змяшчаем абрыкосы ў рондаль, перасыпаючы ядзерка з костачак. Зверху заліваем усё гэта сіропам і даводзім да кіпення. Здымаем масу з пліты і астуджаюць. Пры гэтым сіроп трэба зліць і асобна астудзіць. Двойчы паўтараем дадзеную працэдуру, гэта значыць закіпяціць - астудзілі, і зноў усё спачатку. У трэці раз даем закіпець і Праварваюць каля чвэрці гадзіны на невялікім агні. Зараз ужо разліваем варэнне па слоічак і закочваем.
Абрыкосавае варэнне дзелькамі з жэлацінам
інгрэдыенты:
- жэлацін хуткарастваральны - 30 г;
- цукар - 500 г;
- абрыкосы - 1 кг.
падрыхтоўка
Абрыкосы маім, выдаляем костачкі, дзелькі выкладваем пластамі, перасыпаючы цукрам з жэлацінам. Пакідаем так стаяць гадзін на 20. Пасля гэтага даем закіпець на малым агні, раскладваем па слоічак і закрываем. Абрыкосавае варэнне дзелькамі з жэлацінам трэба захоўваць у холадзе.