Гатовыя паспрачацца, што ў кожнай з вас ёсць на готове свой фірмовы рэцэпт салёных агуркоў, але наша артыкул не закліканая пераконваць вас у тым, што існуюць рэцэпты лепш, яна толькі прадставіць вам альтэрнатывы, пра некаторыя з якіх вы напэўна і не падазравалі.
Салёныя агуркі на Японскай - рэцэпт
інгрэдыенты:
- буйны агурок;
- корань імбіра - 15 г;
- воцат рысавы - 43 мл;
- цукровы пясок - 30 г;
- соевы соус - 57 мл;
- кунжутное алей - 5 мл.
падрыхтоўка
Разразаем буйны (вельмі буйны!) Агурок напалову і з дапамогай чайнай лыжкі здабываем іх яго ўсё насенне - іх можна выкінуць. Пакінуты агурок разразаем яшчэ напалам папярок, а затым на невялікія палоскі ўздоўж. Злучаем рысавы воцат з соевым соусам, маслам і цукрам, дадаваны кунжутное алей і заліваем атрыманых марынадам агуркі. Пакідаем іх марынавацца парадку 2 гадзін, але не больш за 12. На выхадзе вы атрымаеце выдатныя салёныя агуркі, якія стануць дадаткам большасці традыцыйных ўсходніх страў.
Агуркі салёныя кансерваваныя ў банках
Класічны рэцэпт салёных агуркоў, якія можна закатаць на зіму ў банкі, ніколі не страціць сваёй актуальнасці. Узімку вы скажаце дзякуй сабе ж за столь смачную нарыхтоўку.
інгрэдыенты:
- свежыя агуркі - 1,8 кг;
- кроп - 3 галінкі;
- збожжа гарчыцы - 3 г;
- духмяны перац - 4 г;
- ліст хрэна і парэчкі;
- корань хрэна - 15 г;
- соль.
падрыхтоўка
Пасля таго, як вы падрыхтавалі агурочкі, то ёсць вымылі і абсушыць іх, а таксама зрэзалі хвосцікі, які ўкладваецца іх у слоік разам з лісцем хрэна і парэчкі, галінкамі кропу і брусочкамі вычышчанага кораня хрэна. Кіпяцім ваду, падсаліць яе з разліку: сталовая лыжка солі на літр вады. У падсолены кіпень кладзём расцёртую ў ступе гарчыцу і заліваем атрыманых растворам змесціва слоікаў. Каб атрымаць стэрылізаваныя салёныя агуркі, якія прастаяць усю зіму, банкі накрыйце вечкамі і пастаўце на вадзяную лазню на 20 хвілін. Па заканчэнні часу вечка закатайце, а банкі перавярніце і астудзіце.
Рэцэпт хрумсткіх салёных агуркоў у банку на зіму
Агуркі нарэзаныя кружочкамі накорміш марынадам хутчэй, чым іх цэлыя субраты, а таму спрабаваць нарыхтоўку можна будзе ўжо праз 2 дні пасля закатывания. Аналагічны спосаб падрыхтоўкі добры і для нарыхтоўкі хуткіх маласольных агуркоў.
інгрэдыенты:
- сок 1 цытрыны;
- вінны воцат (белы) - 450 мл;
- цукровы пясок - 270 г;
- перац гарошкам - 12 шт .;
- чесночные зубчыкі - 2 шт .;
- соль - 20 г;
- агуркі (буйныя) - 2 шт .;
- галінка кропу і мяты.
падрыхтоўка
У сатэйнік наліваем воцат і засынаем цукрам. Следам кладзём перац гарошкам, засыпаем соль і ставім усё на сярэдні агонь. Калі цукар цалкам растворыцца, павялічце жар і дайце марынадаў пакіпець хвілін 5.
Рэжам чесночные зубчыкі і агуркі лустачкамі таўшчынёй у 5 мм. Кладзём агуркі з часнаком і травой у стэрыльную банку, заліваем ледзь кіпячым марынадам і закочваем. Хрумсткія салёныя агуркі па гэтым рэцэпце прастаяць у вашай каморы ўсю зіму.
Рэцэпт салёных агуркоў з перцам ў банках
інгрэдыенты:
- агуркі - 1,6 кг;
- воцат - 240 мл;
- вада - 240 мл;
- соль - 15 г;
- цукар - 10 г;
- часнык - 4 зубчыка;
- востры перац - 2 шт .;
- кроп - 7-10 галінак;
- чорны перац гарошкам.
падрыхтоўка
Падрыхтаваныя агуркі рэжам на 2-3 часткі (у залежнасці ад памеру) і раскладваем па слоіках разам з часныком, вострым перцам і кропам. У сатэйнік кіпяцім сумесь воцату з вадой, соллю, цукрам і гарошкам чорнага перцу. Заліваем агуркі ў банках марынадам і закрываем вечкам. Калі плануеце нарыхтаваць салёныя агуркі на зіму, то папярэдне простерилизуйте банкі любым зручным спосабам.