Грузінскі сыр сулугуні ўжо даўно стаў частым госцем на нашым стале. Салаты, закускі і асноўныя стравы з яго удзелам ужо сталі звыклай меню. Разнастаіць ваш арсенал рэцэптаў з гэтым выдатным сырам возьмемся мы. Запісвайце!
Рэцэпт смажанага сыру сулугуні
інгрэдыенты:
- сулугуні - 500 г;
- кефір - 1 ст .;
- яйка - 1 шт .;
- чорны перац - дробка;
- мука - 1 ст .;
- хлебная паніраванні - 3 ст .;
- раслінны алей.
падрыхтоўка
Перад тым, як прыгатаваць смажаны сыр сулугуні, наразаем яго брусочкамі сярэдняй таўшчыні. Хатні кефір ўзбіваем з яйкам і дробкай чорнага перцу, муку прасейваем ў асобную міску і таксама асобна высыпаем хлебную паніраванні. Спярша сырныя палачкі варта абкачаць у пакуце, затым акунуць у яйка і ўжо пасля абкачаць у паніровачных сухарах . Гатовыя палачкі выкладваем на ліст пергамента і чакаем, пакуль разагрэецца алей. Абсмажваем палачкі па пары-тройцы штук за раз да залацістага колеру, лішкі алею ўбірае з дапамогай папяровых полотенец.Подавать смажаны сыр варта з вострым таматным соусам або рэзкім маянэзам.
Выпечка з сырам сулугуні
Рэцэпт хачапуры з сырам сулугуні нам даводзілася абмяркоўваць ужо не адзін дзясятак разоў, таму гэтак збітае страва наўрад ці папоўніць калекцыю вашых рэцэптаў. Замест гэтага, прапануем звярнуць увагу на сырны суфле з сулугуні з шынкоў.
інгрэдыенты:
- шынкі - 2 шт .;
- соль - 1 ч. лыжка;
- сметанковае масла -3 арт. лыжкі;
- мука - 1/4 ст .;
- гарчычны парашок - 1 ч. лыжка;
- малако - 1/4 ст .;
- цёрты сыр сулугуні - 1/2 ст .;
- цёрты цвёрды сыр - 2 ст. лыжкі;
- яйкі - 4 шт.
падрыхтоўка
Шынкі шаруе на дробнай тарцы, пасыпаем соллю і пакідаем пастаяць на працягу 30 хвілін. Лішнюю вадкасць старанна адціскаюць.
У сатэйнік Растопліваць сметанковае масла і абсмажваем на ім муку і гарчычны парашок. Заліваем змесціва сатэйнік малаком і увариваем сумесь да загусцення. Дадаем у соус нацёрты шынок і сумесь сыроў. Асобна ўзбіваем яечныя жаўткі і дадаем іх да кабачковай сумесі.
Тыя, што засталіся яечныя вавёркі ўзбіваем да цвёрдых пікаў, а паветраную масу акуратна ўмешваецца да шынка. Раскладваем суфле па індывідуальных формаў і выпякаем ў разагрэтай да 180 градусаў духоўцы на працягу 20-25 хвілін.
Салата з сырам сулугуні
інгрэдыенты:
- таматы - 4 шт .;
- чырвоны лук - 1 шт .;
- цытрынавы сок - 1/4 ст .;
- аліўкавы алей - 6 ст. лыжак;
- соль, перац - па гусце;
- базілік, пятрушка - па 1 пучку;
- сыр сулугуні.
падрыхтоўка
Таматы наразаем лустачкамі і кладзем на плоскае страва. Па-над размяшчаем кольцы чырвонага лука і кубікі сыру. Ўзбіваем цытрынавы сок з маслам і дапаўняем запраўку соллю і перцам па гусце. Паліваем салата цытрынавай запраўкай і упрыгожваем здробненай пятрушкай і базілікам.
Страва з сырам сулугуні
інгрэдыенты:
- сулугуні - 400 г;
- крэм-сыр - 200 г;
- востры перац - 1 шт .;
- часнык - 1 галоўка;
- сок і цэдра 1/2 цытрыны;
- чорны перац - дробка.
падрыхтоўка
Духоўку разаграваем да 200 градусаў. Чесночную галоўку паліваем аліўкавым алеем і абгортваецца
Сулугуні шаруе на дробнай тарцы і змешваем з крэм-сырам. Дадаем нарэзаны перац, пасту з запечаныя зубчыкаў часныку, трохі цытрынавага соку і цэдры, а таксама дробку чорнага перцу. З дапамогай блендера або відэльцы старанна змешваем усе разам да аднастайнасці.
Атрыманую сырную пасту можна нашмароўваць на тосты, можна выкарыстоўваць у якасці дипа для чыпсаў і крекеров, а можна ўбіць пару яек і дадаць у начынне пірага.