Рэцэпты з сырам сулугуні

Грузінскі сыр сулугуні ўжо даўно стаў частым госцем на нашым стале. Салаты, закускі і асноўныя стравы з яго удзелам ужо сталі звыклай меню. Разнастаіць ваш арсенал рэцэптаў з гэтым выдатным сырам возьмемся мы. Запісвайце!

Рэцэпт смажанага сыру сулугуні

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Перад тым, як прыгатаваць смажаны сыр сулугуні, наразаем яго брусочкамі сярэдняй таўшчыні. Хатні кефір ўзбіваем з яйкам і дробкай чорнага перцу, муку прасейваем ў асобную міску і таксама асобна высыпаем хлебную паніраванні. Спярша сырныя палачкі варта абкачаць у пакуце, затым акунуць у яйка і ўжо пасля абкачаць у паніровачных сухарах . Гатовыя палачкі выкладваем на ліст пергамента і чакаем, пакуль разагрэецца алей. Абсмажваем палачкі па пары-тройцы штук за раз да залацістага колеру, лішкі алею ўбірае з дапамогай папяровых полотенец.Подавать смажаны сыр варта з вострым таматным соусам або рэзкім маянэзам.

Выпечка з сырам сулугуні

Рэцэпт хачапуры з сырам сулугуні нам даводзілася абмяркоўваць ужо не адзін дзясятак разоў, таму гэтак збітае страва наўрад ці папоўніць калекцыю вашых рэцэптаў. Замест гэтага, прапануем звярнуць увагу на сырны суфле з сулугуні з шынкоў.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Шынкі шаруе на дробнай тарцы, пасыпаем соллю і пакідаем пастаяць на працягу 30 хвілін. Лішнюю вадкасць старанна адціскаюць.

У сатэйнік Растопліваць сметанковае масла і абсмажваем на ім муку і гарчычны парашок. Заліваем змесціва сатэйнік малаком і увариваем сумесь да загусцення. Дадаем у соус нацёрты шынок і сумесь сыроў. Асобна ўзбіваем яечныя жаўткі і дадаем іх да кабачковай сумесі.

Тыя, што засталіся яечныя вавёркі ўзбіваем да цвёрдых пікаў, а паветраную масу акуратна ўмешваецца да шынка. Раскладваем суфле па індывідуальных формаў і выпякаем ў разагрэтай да 180 градусаў духоўцы на працягу 20-25 хвілін.

Салата з сырам сулугуні

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Таматы наразаем лустачкамі і кладзем на плоскае страва. Па-над размяшчаем кольцы чырвонага лука і кубікі сыру. Ўзбіваем цытрынавы сок з маслам і дапаўняем запраўку соллю і перцам па гусце. Паліваем салата цытрынавай запраўкай і упрыгожваем здробненай пятрушкай і базілікам.

Страва з сырам сулугуні

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Духоўку разаграваем да 200 градусаў. Чесночную галоўку паліваем аліўкавым алеем і абгортваецца фальгой. Запякаць часнык 25-30 хвілін. Востры перац прышпільваюць відэльцам і абпальвалі на газавай гарэлцы. Пачарнелую скурку здымаем, а мякаць чысцім ад насення.

Сулугуні шаруе на дробнай тарцы і змешваем з крэм-сырам. Дадаем нарэзаны перац, пасту з запечаныя зубчыкаў часныку, трохі цытрынавага соку і цэдры, а таксама дробку чорнага перцу. З дапамогай блендера або відэльцы старанна змешваем усе разам да аднастайнасці.

Атрыманую сырную пасту можна нашмароўваць на тосты, можна выкарыстоўваць у якасці дипа для чыпсаў і крекеров, а можна ўбіць пару яек і дадаць у начынне пірага.