Сёння мы хочам прапанаваць вам заняцца падрыхтоўкай пышнага калючая соку з мякаццю, а як зрабіць яго ў хатніх умовах вы даведаецеся з нашых рэцэптаў.
Рэцэпт калючая соку з мякаццю на зіму
інгрэдыенты:
- зліву ( «венгерку») - 6 кг;
- цукровы пясок - 0,8-1 кг;
падрыхтоўка
Слівы вымываюцца спачатку ў адной вадзе, затым апалоскваюць ў іншы. Надрезают па падставе кожную сліўкі і здабываем костачкі. Выкладваем перапрацаваныя садавіну ў вялікі, шырокі рондаль і заліваем на 2 пальца вышэй ад слівы чыстай вадой. Выстаўляем усё на уключаную фаерку газавай пліты і варым садавіна, да таго стану, пакуль іх лупіна не пачне адслойвацца ад мякаці. Бярэм вялікі глыбокі друшляк, усталёўваем пад яго чыстую рондальчык і калі звараная зліву трохі астыне, адкідваем на яго ўсё змесціва ёмістасці з садавінай. Слівы праціраем, а астатнюю лупіну выкідваем. Добранька размешваць працёртае калючая пюрэ з вадкасцю, у якой яны варыліся, уводны паступова дробны цукар, перыядычна спрабуючы сок на смак і пракіпяціце яго на працягу 5-7 хвілін, разліваюць ўвесь аб'ём соку які знаходзіцца ў рондалі, па прапражаным банкам. Кожную з ёмістасцяў закочваем вечкам, а калі ўсе астыне да пакаёвай тэмпературы, прыбіраем у прахалоднае месца.
Рэцэпт яблычна-калючая соку з мякаццю на зіму
інгрэдыенты:
- яблыкі (салодкія) - 1,5 кг;
- белыя слівы - 1,5 кг;
- дробны цукар - 450 г;
падрыхтоўка
Лущим шчыльныя, вымытыя плён белых сліў і здабываем з іх непатрэбныя нам костачкі. Таксама вымытыя яблыкі разразаем на дзве палоўкі, старанна выразаем асяродак, а астатнюю частку плёну здрабняем на дзелькі. Два падрыхтаваных фрукта змяшчаем у адну шырокую, металічную ёмістасць, даліваюць да іх пітную ваду, каб яна пакрыла кавалачкі садавіны і выстаўляем усё на уключаную пліту. Варым змесціва ёмістасці да таго часу, пакуль мякаць добра ня праварыцца, а лупіна сама не стане з іх здымацца. Затым адліваць палоўку вадкасці, у якой варыліся яблыкі са слівамі ў асобную пасудзіну, а ўсё астатняе абцяжарваем ў друшляк. Калі з садавіны сцякуць рэшткі вады, а яны астынуць да цёплага стану, тады пад друшляк ставім ёмістасць з адлітым узварам і праціраем ў яго звараныя слівы і яблычкі. Прыбіраем друшляк, а кампот з фруктовай мякаццю адпраўляем на пліту. Дадаем да іх дробны, белы цукар, размешваць і варым яблычна-калючая сок каля 13-15 хвілін. Разліваем яго гарачым, па стэрыльным шкляным банкам і кансервуем сок на зіму.
Калючая сок з мякаццю праз сокавыціскалку на зіму
інгрэдыенты:
- слівы - 4 кг;
- дробны белы цукар - 1,5 ст .;
- пітная вада - 1,8-2 л.
падрыхтоўка
Прамытыя ў вялікай колькасці вады саспелыя, сінія слівы адлучаецца ад костачкі. Пракручваем ўсе слівы праз сокавыціскалку і адразу атрымліваем пюрэ з мякаці нашых садавіны. Калі жмых адыходзіць з вялікай колькасцю мякаці, то пракручваем яго яшчэ раз. Калючая пюрэ збіраем ў адну вялікую рондаль з тоўстым дном, даліваюць у яго пітную ваду, дадаем цукар, добра ўсё размешваць і адпраўляем варыцца на фаерку пліты. Пасля закіпання здымаем шумоўкай пену і варым калючая сок з пяшчотнай мякаццю на працягу 25 хвілін. Далей разліваем усё змесціва рондаля па падрыхтаваных шкляным ёмістасцям і зашпунтоўваюць усё на зіму.