Марынаваны хрэн - гэта не проста смачная вострая закуска або дадатак да вашых соусам, на самай справе, гэта цэлая камора неабходных элементаў, якія дапамагаюць змагацца з прастуднымі захворваннямі, шырока распаўсюджанымі ў халодную пару года. Таму сёння мы навучымся таго, як адразу забіць двух зайцоў: прыгатаваць смачную закуску і прафілактычны сродак адначасова.
Рэцэпт марынаванага хрэна
інгрэдыенты:
- хрэн - 500 г;
- воцат - 1 ст. лыжка;
- соль - па гусце;
- цукар - 1 ст. лыжка;
- гваздзік - 2 бутона;
- 1/3 палачкі карыцы.
падрыхтоўка
У шклянцы вады раствараць цукар, соль і кладзём цвічку з карыцай. Даводзім ваду да кіпення, пасля чаго астуджаюць да 50-60 градусаў і ўводзім воцатную эсэнцыю. Пакідаем марынад настою на працягу сутак. Вычышчаны хрэн шаруе і змешваем з марынадам. Разліваем сумесь па простерілізованы банкам і закочваем.
марынаваны хрэн
інгрэдыенты:
- хрэн - 50 г;
- буракі - 450 г;
- воцат - 2 ст. лыжкі;
- цукар - 1 ст. лыжка;
- соль - па гусце;
- раслінны алей - 1/4 арт.
падрыхтоўка
Буракі адварваем у плыні 30 хвілін, пасля чаго карняплод чысцім і наразаем кубікамі. Змешваем буракі з здробненым хрэнам, дадаем соль з цукрам і заліваем усё гарачым алеем. Ставім рондаль з хрэнам і бураком на агонь і разаграваем да 70 градусаў, пасля чаго раскладваем сумесь па банкам і ставім стэрылізаваць 20-25 хвілін пры 90 градусах.
Нарыхтоўка хрэна на зіму
Арыгінальная закуска з хрэна з лаймом ўразіць нават хаджалага едака не толькі сваёй вастрынёй, але і свежасцю.
інгрэдыенты:
- корань хрэна - 250 г;
- цэдра лайма - 1 ч. лыжка;
- воцат - 100 мл;
- вада - 1 ст .;
- соль - 10-15 г;
- цукар - 20 г.
падрыхтоўка
Папярэдне карані хрэна варта ачысціць, калі яны не зусім свежыя, то замочыце іх у вадзе на суткі. Прамытыя карані можна нацерці на тарцы або прапусціць праз мясарубку. гатовую
У ступцы перацірала цэдру лайма з цукрам і соллю (такая сумесь падыходзіць не толькі як дадатак да закускі з хрэна, але і як заправа да рыбы і морапрадуктаў). Ваду разаграваем і кладзём у яе атрыманую масу, даводзім да кіпення і памяншае агонь. Ўводзім ў марынад воцат, а затым дадаем кашыцу з цёртага хрэна. Прыбіраем ёмістасць з агню і разліваем закуску па гарачых банкам. Стэрылізуем банкі 15-20 хвілін, пасля чаго закочваем і астуджаюць.