Соусы з гародніны стануць годным дадаткам да мяса, пасце або бульбе. Таксама такія соусы стануць верным спадарожнікам вегетарыянцаў і прыхільнікаў здаровага харчавання.
Агародніннай соус да макаронам
інгрэдыенты:
- рэпчаты лук - 2 шт .;
- балгарскі перац - 2 шт .;
- часнык - 4 зубчыка;
- аліўкавы алей - 2 ст. лыжкі;
- шынкі - 2 шт .;
- таматы - 4 шт .;
- баклажан - 1 шт .;
- шампіньёны - 250 г;
- таматы ва ўласным соку - 500 г;
- масліны - 1 жменю;
- сумесь італьянскіх травы - 1 ч. лыжка;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Перш за ўсё чысцім балгарскія перцы ад насення і наразаем сценкі плёну кубікамі. У жароўні разаграваем аліўкавы алей і абсмажваем на ім перцы да мяккасці, далей дадаем здробнены часнык і працягваем гатаванне яшчэ хвіліну.
Наразаем шынкі, таматы і баклажан кубікамі, а шампіньёны рэжам пласцінамі. Закладваем падрыхтаваную гародніну і грыбы да абсмаленых перцу і рыхтуем на працягу 5 хвілін. Заліваем гародніна таматамі ва ўласным соку , дадаем масліны, соль з перцам і гатовую сумесь сушаных італьянскіх травы. Тушым агародніннай падліўка 1 1 / 2-2 гадзіны, пры неабходнасці падліваем трохі вады ці агародніннага булёна.
Па аналогіі рыхтуецца і агародніннай соус ў мультиварке, гародніна спачатку абсмажваюцца ў рэжыме "Выпечка", а затым тушаць у рэжыме "Тушэнне" усё тыя жа 1 1 / 2-2 гадзіны.
Рэцэпт агародніннага падліўкі з мясам
інгрэдыенты:
- ялавічны фарш - 800 г;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- аліўкавы алей - 1/4 ст .;
- балгарскі перац - 2 шт .;
- шынок - 1 шт .;
- шампіньёны - 350 г;
- свежы базілік - 1 пучок;
- свежы чабор і орегано;
- часнык - 4 зубчыка;
- цукар, соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Мясной фарш абсмажваем у жароўні ці на глыбокай патэльні да залацістага колеру. Асобна смажым нарэзаны лук да празрыстасці. Дадаем да яго астатнія дробна нарэзаныя гародніна і працягваем гатаванне да таго часу, пакуль яны не стануць мяккімі. Дадаем да гародніны травы, соль, цукар і перац. Пюрируем мяккія гародніна і змешваем пюрэ з абсмажанай мясам.
Такое ж агародніннай соус можна прыгатаваць і з курыцай ў тым выпадку, калі вы аддаеце перавагу кураціну ялавічыне. Падаваць агародніннай соус з мясам можна з чым заўгодна, пачынаючы ад лазаньі і заканчваючы бульбяным пюрэ.
Як прыгатаваць агародніннай соус?
Просты агародніннай соус ніколі не змяшчае трапезе. Соус па рэцэпце ніжэй можна прыгатаваць у любы час года, вар'іруючы асартымент інгрэдыентаў на свой густ. Гатовы соус можа ўтрымліваць цэлыя кавалачкі садавіны, але можна і пюрировать іх, каб атрымаць гладкі і аднастайны прадукт.
інгрэдыенты:
- таматы ва ўласным соку - 400 г;
- вустерширский соус - па гусце;
- масліны - 1 жменю;
- адварной нут - 1 ст .;
- моркву - 2 шт .;
- салодкі перац - 2 шт .;
- таматная паста - 1 ст. лыжка;
- часнык - 3 зубчыка;
- салера - 1 шт .;
- шынок - 1 шт .;
- гарбуз - 1/4 шт .;
- аліўкавы алей;
- соль, перац - па гусце;
- цёрты пармезан.
падрыхтоўка
На патэльні разаграваем аліўкавы алей і абсмажваем на ім нарэзаную саломкай моркву, салера і балгарскі перац. Як толькі гародніна стануць мяккімі, дадаем таматавую пасту, прапушчаны праз прэс зубчык часныку і смажым ўсе разам яшчэ хвіліну.
Далей дадаем на патэльню нут, нарэзаны кубікамі шынок і гарбуз, пры гэтым апошнюю неабходна папярэдне ачысціць ад насення і скуры. Заліваем усё таматамі ва ўласным соку, кладзём масліны, солім, Перчем, дадаем вустерширский соус і тушым пад вечкам на слабым агні на працягу 40-50 хвілін. Гатовы соус пасыпаем цёртым пармезаном і змешваем. Такі агародніннай соус можна падаваць з бульбай, выкладваць на піцу ці дадаваць у пасту, як гэта зрабілі мы.