Пражскі торт - класічнае, калі не сказаць старамодны ласунак, якое з гадамі губляе сваю папулярнасць на фоне іншага салодкага багацця на прылаўках. Улічваючы гэта, батарэя адданых фанатаў гэтага торта не змяншаецца, а многія з іх, не знаходзячы класічнага густу дэсерту ў вытворцаў, бяруцца за гатаванне ўласнаручна.
Пражскі торт - класічны рэцэпт
Як і ў любога праверанага часам стравы, у праскага торта шмат «класічных» інтэрпрэтацый, кожная з якіх, безумоўна, заслугоўвае права на існаванне. Гэты Праскім торт - класічны для многіх хатніх кулінараў і яго можна смела назваць адным з простых. У яго рамках бісквіты рыхтуюцца на аснове з какава і кава, якія ў пары забяспечваюць дзіўны густ.
інгрэдыенты:
Для коржей:
- какава - 50 г;
- кава растваральны - 1 ½ арт. лыжкі;
- вада - 180 мл;
- яечныя бялкі - 8 шт .;
- цукар - 200 г;
- яечныя жаўткі - 5 шт .;
- раслінны алей - 120 мл;
- разрыхляльнік - 2 ч. лыжкі;
- сода - ¼ ч. лыжкі;
- абрыкосавае варэнне - 70 г.
Для крэму:
- сметанковае масла - 230 г;
- яечныя жаўткі - 3 шт .;
- шакалад - 70 г;
- вада - 40 мл;
- згушчонка - 60 мл.
падрыхтоўка
- Падрыхтоўка пачынаецца з бісквітаў, для якіх какава і кава разводзяць у цёплай вадзе.
- Муку злучаюць з содай і разрыхляльнікаў.
- Жаўткі ўзбіваюць з 160 г цукру і раслінным алеем, паступова уліваючы сумесь на аснове кавы.
- Дадаюць сумесь сухіх складнікаў.
- Вавёркі асобна ператвараюць у пену і всыпают да іх пакінуты цукар, пасля чаго асцярожна, з дапамогай лапаткі, ўмешваецца пышную масу ў цеста.
- Корж выпякаюць пры 150 градусах 1 гадзіна, астуджаюць і разразаюць на тры часткі.
- Крэм рыхтуецца з дапамогай блендера, якім варта ўзбіць ўсе кампаненты, дамагаючыся лёгкасці.
- Кожны з пластоў пакрываюць абрыкосавы джэмам і шакаладна-алейнай сумессю, а затым складаюць разам.
- Пачастунак можна дэкараваць, заліў ганаш.
Торт пражскі па Дасце
У пагоні за "тым самым густам» спажыўцы не рэдка ўспамінаюць дзіцячыя і юнацкія гады, калі ў кандытарскія лаўкі пастаўлялі выключна прысмакі зробленыя па Дасце. Балазе, нават у наш час не складзе працы адшукаць патрэбную рэцэптуру і адрадзіць традыцыйны варыянт.
інгрэдыенты:
Для бісквіта:
- яйкі - 6 шт .;
- цукар - 150 г;
- мука - 120 г;
- какава - 30 г;
- сметанковы тлушч - 40 г.
Для крэму:
- жаўток - 1 шт .;
- вада - 20 мл;
- згушчонка - 150 г;
- какава - 10 г;
- кандытарскі тлушч - 200 г.
Для дэкору:
- варэнне з абрыкос - 50 г;
- сліўкі - 100 мл;
- шакалад - 100 г.
падрыхтоўка
- Падзяліўшы яйкі, ўзбіце жаўткі з кампанентамі з спісу.
- Вавёркі ператворыце ў пену і асцярожна увядзіце ў цеста.
- Размяркуеце масу ў форме і выпякайце пры 180 градусах 30 хвілін. Астудзіце.
- Насычэнне для пражскага торта складаецца з абрыкосавага джэма, які злучаюць з парай сталовых лыжак вады і змазваюць падзелены на тры часткі бісквіт.
- Злучыце кампаненты другога спісу разам, добра прапрацоўваючы масу венцам.
- Пражскі торт - рэцэпт па Дасце, амаль гатовы, застаецца толькі скласці ўсе пласты разам, прамазаўшы крэмам, і заліць ганаш з сумесі гарачых вяршкоў і шакаладу.
Торт пражскі - рэцэпт са згушчонкі
У цэлым, практычнымі нязменнымі ў «Празе» застаюцца два кампаненты: корж і ганаш, крэм ж можа відазмяняцца, дапаўняцца разнастайнымі шакаладнымі асновамі, утрымліваць больш ці менш тлушчу ў складзе і змешвацца з самымі рознымі падсалоджвальнікамі. Самым пяшчотным атрымліваецца дадатак на аснове згушчанага малака, пра які і пойдзе гаворка далей.
інгрэдыенты:
- корж - 4 шт .;
- ганаш - 240 мл;
- варэнне з абрыкос - 70 г;
- згушчанае малако - 130 мл;
- сметанковае масла - 140 г;
- натуральны какава - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
- Пражскі торт - рэцэпт у хатніх умовах вельмі ня клапотны і пачынаецца з падрыхтоўкі і астуджэнні коржей.
- Кожны з бісквітаў змазваецца джэмам, а затым пакрываецца крэмам, і ўяўляе сабой форму добра ўзбітае са згушчонкі і какава алей.
- Гатовае ласунак пакрываецца ганаш.
Пражскі торт з вішняй
Прынята лічыць, што пражскі торт змазваюць выключна абрыкосавы джэмам, але на справе яго альтэрнатывай можа стаць нарыхтоўка з практычна любых ягад і садавіны на ваша меркаванне. Класікай стала каралева большасці дэсертаў і нязменны спадарожніца шакаладу - вішня.
інгрэдыенты:
- корж - 4 шт .;
- вішні замарожаныя - 1 ст .;
- алейны крэм - 3 ст.
падрыхтоўка
- Перад тым, як прыгатаваць пражскі торт, разморозьте ягады і злучыце з крэмам.
- Прамажце аснову атрыманай масай, пры жаданні дадаткова дадаўшы вішнёвы джэм.
- Сабранае ласунак астудзіце.
Пражскі торт з заварным крэмам
Як і было згадана раней, аўтэнтычны варыянт можна змяняць на свой густ, захоўваючы нязменнай аснову, але дапаўняючы яе самымі разнастайнымі крэмамі. Торт пражскі, хатні рэцэпт якога можна вар'іраваць на свой густ, і на гэты раз кампанію шакаладным бісквіты складзе хатняя заварной праслойка.
інгрэдыенты:
- корж - 4 шт .;
- ягадны джэм - 70 г;
- малако - 230 мл;
- цукар - 150 г;
- мука - 15 г;
- кандытарскі тлушч - 240 г;
- яйка - 1 шт.
падрыхтоўка
- Падцяпліце малако.
- Яйкі ўзбіце з астатнімі кампанентамі крэму і заліце гарачым малаком.
- Размесціце сумесь на невялікім агні і, памешваючы, праварыце да загусцення.
- У гатовую масу порцыямі убіце кандытарскі тлушч.
- Прамажце нарыхтоўку джэмам, а затым і крэмам.
- Застаецца астудзіць ўсё каля 4 гадзін перад падачай.
Пражскі торт на кефіры
Класічны дэсерт адрозніваецца пэўнай ступенню складанасці і наўрад ці будзе пад сілу кандытарам-пачаткоўцам. Для ўсіх, хто трымае венца і ўключае духоўку прыкладна пару разоў у годзе, была вынайдзенай Здаецца, што наступны, прыкметна спрошчаная варыяцыя.
інгрэдыенты:
- цукар - 150 г;
- кефір - 1 ст .;
- мука - 200 г;
- какава - 30 г;
- яйка - 1 шт .;
- парашок пекарский- 1 ч. лыжка;
- шакаладны крэм (заварной) - 2 ст.
падрыхтоўка
- Торт пражскі, просты рэцэпт якога пачынаецца з замешвання цеста, займае ўсяго некалькі хвілін падрыхтоўкі.
- Ўзбіце першыя шэсць кампанентаў разам і выліце ў форму.
- Выпякайце пры 180 каля паўгадзіны.
- Корж падзеліце на жаданае колькасць пластоў і прамажце заварным крэмам .
Пражскі торт у мультиварке
Паколькі ўсе схемы вырабу шакаладных бісквітаў для «Прагі» падобныя паміж сабой як тэхналогіяй, так і вынікам, пры наяўнасці мультиварки і жаданні печ з яе дапамогай, вы можаце адаптаваць любы з прадстаўленых вышэй варыянтаў.
інгрэдыенты:
- сліўкі - 115 мл;
- смятана - 2 ст .;
- згушчонка - 200 мл;
- кава - 15 г;
- мука - 2 ст .;
- парашок Пякарскі - 2 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
- Пражскі торт, рэцэпт якога прызначаны для мультиварки, не адрозніваецца ад сваіх суродзічаў па этапах падрыхтоўкі.
- Выліўшы цеста ў промасленную чару, усталюйце «выпечкі» на 45 хвілін, па завяршэнні праграмы дайце пастаяць яшчэ 15 хвілін.
- Астылую нарыхтоўку прахарчуйце крэмам з масла і згушчанага малака і пакіньце на пару гадзін.