Мінтай пад марынадам

Мінтай пад марынадам - ​​страва пакахае многім яшчэ з савецкіх часоў. Ўсенародную любоў рыба заваявала, па-першае, таму, што рыхтуецца з даступным кожнаму наборам гародніны (лук, моркву), а па-другое, таму што можа падавацца як гарачай, так і астуджанай, пры гэтым больш прыярытэтнае менавіта другі варыянт.

Мінтай пад марынадам - ​​класічны рэцэпт

Паколькі рыба пад марынадам - ​​народнае страва, канкрэтнага класічнага рэцэпту яно не мае, але ёсць некалькі варыяцый, на якія прынята абапірацца падчас падрыхтоўкі. Адну з іх мы абмяркуем у гэтым рэцэпце.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Папярэдне праверыўшы рыбнае філе на адсутнасць костак, падзеліце яго на роўныя кавалкі, запраўце і абкачайце ў пакуце. Кожны з кавалачкаў філе подрумяньте ў багацці расліннага алею.

У другой посудзе прымем за прыгатаванне марынаду. Спассеруйте нарэзаныя гародніна і заліце ​​іх растворам таматавай пасты ў палове шклянкі вады. Калі вадкасць закіпіць, уліце воцат, дадайце соль з цукрам па гусце.

Перакладзеце рыбу ў любую страву і заліце ​​гатовым марынадам. Мінтай у марынадзе можна падаваць адразу ж ці адправіць у халадзільнік на пару гадзін.

Філе мінтая пад марынадам - ​​рэцэпт

Калі вы не хочаце выкарыстоўваць таматавую пасту, але рыхтуеце рыбу па-за сезона, заменіце яе таматавым сокам. Яго натуральная салёнасць добра прыправы рыбу падчас працяглага тушэння. Праўда, варта ўлічваць, што падчас абсмажвання вам не варта даводзіць мінтай да поўнай гатоўнасці, ён павінен толькі схапіцца румянай скарыначкай звонку.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Падзяліўшы рыбу на кавалкі, запраўце іх і абкачайце ў пакуце. Абсмажце кавалачкі да скарыначкі і адкладзеце на асобнае страва. Абсмажце нарэзаныя гародніна і запраўце іх папрыкай, кумін і фенхелем. Не забывайце пра соль. Як толькі кавалачкі дойдуць да напалову, падзеліце зажарку напалову. На адну палову выкладзеце рыбу, размяркуеце пакінутыя гародніна зверху і заліце ​​страва таматавым сокам. Тушыце мінтай у марынадзе з морквай каля 40 хвілін, а затым сервіруюць, папярэдне астудзіўшы да пакаёвай тэмпературы.

Як смачна прыгатаваць рыбу мінтай пад марынадам?

Крыху больш за вытанчаная версія стравы рыхтуецца не з даданнем воцату, а на аснове белага віна і ў аснове падліўкі ляжаць свежыя таматы, якія, пры жаданні, можна замяніць пладамі зачыненымі ва ўласным соку. Незвычайны густ нашаму марынадаў забяспечыць наяўнасць сцябла салеры сярод звыклага набору гародніны накшталт морквы і цыбулі.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Замест абсмажваньні, мы будзем варыць рыбу ў незвычайнай сумесі віна і вады. Уліце келіх белага сухога да літру звычайнай вады і давядзіце да кіпення. Апускайце кавалачкі рыбы ў кіпячую вадкасць і абварваць каля 3 хвілін. Гатовага мінтая раскладзеце на асобным талерцы.

Спассеруйте лук, моркву і кавалачкі салеры. Дадайце часнык і ўліце таматы. Як толькі падліўка закіпіць, а гародніна размягчацца, запраўце марынад соллю і выліце яго па-над кавалачкаў мінтая. Калі вы хочаце падаваць рыбу ў якасці закускі, то астудзіце яе, але калі мінтай будзе гарачым стравай на стале, то размесціце яго ў духоўцы пры 150 градусах на 15 хвілін.