У кабачковай сезон цяжка выстаяць супраць страў на аснове гэтага ўзрушаючага гародніны. У дадзеным артыкуле мы паспрабуем зноў выйсці за рамкі пасрэдных рэцэптур і прысвяціць час на кухні падрыхтоўцы цікавых закусак з шынкоў.
Вострая закуска з шынкоў на зіму
Пачнем з не зусім стандартнага рэцэпту закускі, якую можна захоўваць у банках на працягу ўсёй зімы, адкрываць па патрэбе, выкладваць на хрумсткі тост ці проста падаваць з агародніннымі гарнірамі.
інгрэдыенты:
- шынкі - 1,3 кг;
- рэпчаты лук - 750 г;
- белы вінны воцат - 380 мл;
- салодкі перац - 460 г;
- цукар - 140 г;
- востры перац чылі - па гусце;
- насенне гарчыцы і салеры - па 1 ч. лыжцы;
- дробка куркумы.
падрыхтоўка
З дапамогай блендера або просты буйной таркі, здрабніце шынкі і лук, перакладзеце іх у сатэйнік і багата пасоліце. Праз пару гадзін (а можа быць і ўсю ноч), зліце з гародніны вылучыцца вадкасць, апаласніце іх ледзяной вадой і зноў старанна адцісніце. Дадайце да прасоленая цыбулі і шынкі лустачкі перцу, як салодкага, так і вострага, а таксама расцёртыя ў ступе насенне гарчыцы і салеры, воцат, куркуму і цукар. Тушыце закуску у сатэйнік паўгадзіны, а затым раскладзеце па стэрыльным банкам і зачыняйце.
Закуска з шынкоў з памідорамі і часныком
інгрэдыенты:
- шынок - 320 г;
- тамат - 320 г;
- тварог - 175 г;
- чесночные зубкі - 2 шт .;
- сметанковы сыр - 135 г;
- цёрты пармезан - 45 г.
падрыхтоўка
Папярэдне давядзіце тэмпературу духавога шафы да адзнакі ў 170 градусаў. Шынкі і таматы нарэжце кружочкамі роўнай таўшчыні і прыблізна роўнага дыяметра. У ступе з марской соллю расцярыце чесночный зубок ў пасту. Блендеров ўзбіце тварог са сметанковым сырам, дадайце туды чесночную пасту і паўторыце працэдуру. Вышмаруйце сырнай масай аснову з шынка, па-над выкладзеце тамат і пасыпце ўсё пакінутым сырам пармезан. Рыхтаваць закуску з шынкоў варта на працягу 6-7 хвілін.
Як прыгатаваць закуску з шынкоў?
інгрэдыенты:
- шынкі - 2 шт .;
- жменю разынак;
- казіны сыр - 150 г;
- кедравыя арэшкі - 3 ст. лыжкі;
- сок цытрыны - 15 мл;
- аліўкавы алей - 15 мл.
падрыхтоўка
Разагрэйце патэльню грыль і вышмаруйце яе алеем алівы. Выкладзеце на паверхню стужкі нарэзаных ўздоўж шынкоў і прыпусціце з абодвух бакоў, пакуль не стануць румянымі. Апырскваюць гатовыя кавалачкі цытрынавым сокам і пакрываем казіным сырам. Кабачковую стужкі згортваем «слімаком», расстаўляем на страве вертыкальна і пасыпаем разынкамі з кедровымі арэшкамі.
Закуска з шынкоў на тостах
інгрэдыенты:
- багет;
- шынок - 120 г;
- тамат - 120 г;
- рэпчаты лук - 45 г;
- свежыя лісце базіліка - 10 шт .;
- алей алівы - 15 мл;
- бальзамічны глазура - па гусце.
падрыхтоўка
Лустачкі багета подрумяньте на сухой патэльні ці пад грылем. Шынкі з лукам прыпусціце на кроплі алею да мяккасці, а за хвіліну да гатоўнасці пакладзеце да іх таматы. Змяшайце гародніна з рэшткамі алею і бальзамика, раскладзеце па-над тостаў і пасыпце лісцем базіліка.
Халодная закуска з шынкоў з часнаком
Вы ведалі, што шынкі можна ёсць сырымі? Яны маюць вельмі ненадакучлівы густ і прыемную тэкстуру. Пераканайцеся, апрабаваўшы наш рэцэпт.
інгрэдыенты:
- лісце базіліка - 1 ст .;
- чесночные зубкі - 3 шт .;
- тварог - 140 г;
- ёгурт - 45 мл;
- аліўкавы алей - 10 мл;
- сок цытрыны - 15 мл;
- шынок - 1 шт .;
- жменю таматаў черрі.
падрыхтоўка
Здрабніце базиликовые лісцікі з часнаком і дадайце да атрыманага падліўцы тварог з ёгуртам. Старанна ўзбіце ўсе разам, заправіўшы марской соллю, сокам цытрыны і маслам алівы. Нарэжце шынок тонкімі стужкамі, вышмаруйце атрыманай тварогавай сумессю і згарніце ў рулет, выклаўшы на адзін з краёў палоскі невялікі тамат черрі.