Пірог з бульбай

Бульбяныя пірагі надзвычай сытная і эканомныя. Ды іх з нацяжкай можна назваць карысным або нізкакаларыйным стравай, але для суровага зімовага перыяду, які характэрны для нашага клімату, няма нічога лепш за.

Гэтую артыкул мы вырашылі прысвяціць разнастайнасці бульбяных пірагоў.

Пірог з фаршам і бульбай

інгрэдыенты:

Для тэсту:

Для начыння:

падрыхтоўка

Сметанковае масла і маргарын пакаёвай тэмпературы пераціраюць з мукой і соллю ў дробку. Дадаем у сумесь 5 сталовых лыжак ледзяной вады і фарміруем з цеста шар, які варта абгарнуць харчовай плёнкай і адправіць у халадзільнік на 20 хвілін.

Пакуль цеста адпачывае, зоймемся начыннем. На патэльні пассеруем моркву, лук і фарш да залацістага колеру, пасля чаго агонь памяншае, паліваем інгрэдыенты кетчупам , вустерширским соусам, пасыпаем пакутай і спецыямі. Абсмажваем гародніна яшчэ хвіліну, а затым кладзем да іх бульба, папярэдне вычышчаны і нарэзаны, заліваем 150 мл вады і даводзім вадкасць да кіпення. Далей агонь памяншае і тушым ўсе разам 15 хвілін.

Духоўку разаграваем да 200 градусаў. Палову цеста раскочваем і выкладаем у форму, выкладваем па-над тэсту начынне і накрываем яе другім пластом цеста. У цэнтры верхняга пласта робім адтуліну для выхаду пара. Змазваем паверхню пірага з бульбай і мясам малаком і выпякаем яго 30 хвілін.

Рыбны пірог з бульбай

Разнастайнасць рыбных пірагоў робіць іх даступнымі любому. Няхай гэта будзе пірог з Сайра, палтус, стронгай і бульбай, усе яны будуць аднолькава смачныя, але пры гэтым густ іх будзе адрозняцца.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Духоўку разаграваем да 200 градусаў. Бульба адварваем да поўнай гатоўнасці, а затым пюрируем з малаком і маслам. Запраўляем пюрэ соллю і перцам.

У асобнай патэльні рыхтуем ру, запаліўшы ў сметанковае масла і зьмяшаем яго з пакутай. Заліваем ру малаком і вымешваюць, каб не засталося камячкоў. Даводзім соус да кіпення і Праварваюць 3-4 хвіліны. Гатовы соус змешваем з цёртым сырам, дадаем да яго рыбу, гарчыцу, нарэзаны зялёны лук, кукурузу і гарошак.

Выкладваем начынне для нашага пірага ў форму і пакрываем яе пластом бульбы. Запякаць пірог 20-25 хвілін або да залацістага колеру.

Пірог з шампіньёнамі і бульбай

інгрэдыенты:

Для тэсту:

Для начыння:

падрыхтоўка

Пачнем з тэсту для пірага з бульбай і сырам. Для тэсту муку змешваем з сырам, соллю, перцам і халодным маслам. Дадаем да сумесі алей і пераціраць сумесь пальцамі. Да гатовай дробцы з цеста дадаем ледзяную ваду і фарміруем з цеста шар. шар абгортваецца плёнкай і пакідаем на 30 хвілін у халадзільніку.

Бульба адварваем да напалову і наразаем кубікамі, змешваем яго з сырам, невялікай колькасцю мукі, соллю і перцам. Растопліваюць 2 сталовыя лыжкі сметанковага масла і абсмажваем на ім грыбы 5 хвілін.

Цеста раскочваем і выкладаем у форму. На пласт тэсту кладзем палову бульбы, за ім палову грыбоў і паўтараем пласты. Можна прыгатаваць адкрыты пірог з бульбай, а можна накрыць верхавіну яшчэ адным пластом цеста - на ваша меркаванне. Так, ці інакш выпякаць страву варта пры 180 градусах 25 хвілін.