Хатнія фрыкадэлькі, тушеные з падлівай на таматавай або сметанковай аснове - ўніверсальнае дадатак да любога гарніру, будзь-то гародніна, паста або крупы. Акрамя таго, нарыхтаваны соус і фрыкадэлькі выдатна падвяргаюцца замарозцы (паасобку), што робіць гэта страва зручным для нарыхтоўкі празапас.
Фрыкадэлькі з падліўкай - рэцэпт
інгрэдыенты:
Для падліўкі:
- рэпчаты лук - 55 г;
- таматавае пюрэ - 10 г;
- чесночный зубок - 1 шт .;
- таматы ва ўласным соку - 740 г;
- тоўстыя сліўкі - 115 мл.
Для фрыкадэлек:
- курыны фарш - 740 г;
- шпінат - 85 г;
- хлебная паніраванні - 1/3 ст .;
- рэпчаты лук - 45 г;
- цёрты пармезан - 90 г;
- чесночные зубкі - 3 шт .;
- яйка - 1 шт.
падрыхтоўка
Прыпусціце лісце шпінату на сухой патэльні так, каб яны звялі. Злучыце шпінат з курыным фаршам, дадайце яйка, нарэзаны лук, пюрированный часнык і хлебную паніраванні. Дапоўніце сумесь трэцюю цёртага сыру і сфармаваных з мяса фрыкадэлькі. Раскладзеце фрыкадэлькі на блясе і пастаўце запякаць пры 190 градусах 10 хвілін.
Адведзенага часу будзе дастаткова для падрыхтоўкі таматавай верашчаку, для якой пассерованный лук змешваюць з часнаком, таматамі (сечанымі і пюрированными), а затым прыпускае на сярэднім агні 7-10 хвілін. Да напалову гатовай падліве уліце сліўкі, выкладзеце фрыкадэлькі і вярніце ўсё назад у духавую шафу. Фрыкадэлькі ў духоўцы з падліўкай павінны рыхтавацца яшчэ 10-15 хвілін, пасля чаго іх варта пасыпаць сырам і даць яму цалкам расплавіцца перад сервіроўкай.
Фрыкадэлькі з курынага фаршу з падліўкай
інгрэдыенты:
Для фрыкадэлек:
- курыны фарш - 640 г;
- чесночные зубкі - 3 шт .;
- яйка - 1 шт .;
- сумесь італьянскіх травы (сушаных) - дробка;
- шынок - 55 г;
- фіялетавы лук - 55 г.
Для верашчаку:
- аліўкавы алей - 35 мл;
- чесночные зубкі - 3 шт .;
- таматы ва ўласным соку - 470 г;
- цукровы пясок - 15 г.
падрыхтоўка
Перад тым, як прыгатаваць фрыкадэлькі з падліўкай, вазьміцеся за падрыхтоўку ўсіх інгрэдыентаў: дробна натрыце шынок, прысаліўшы яго і адцісніце лішкі вільгаці, лук таксама здрабніце, часнык пюрируйте. Злучыце шынкі з фаршам і цыбуляй, дадайце туды яйка, часнык і сушаныя травы. Злепіце фрыкадэлькі і подрумяньте іх.
Асобна давядзіце да кіпення соус з таматаў з часнаком. Запраўце соус цукрам і марской соллю, выкладзеце ў яе фрыкадэлькі і тушыце 15-20 хвілін.
Калі вы захочаце прыгатаваць фрыкадэлькі з падліўкай ў мультиварке, то абсмаленыя фрыкадэлькі адразу ж залівайце таматам, запраўляюць і пакідайце рыхтавацца на «Тушэнне» каля паўгадзіны.