Фарэль, акрамя сваіх карысных уласцівасцяў, валодае таксама дзіўнымі смакавымі якасцямі. Таму давайце разгледзім з вамі сёння некалькі рэцэптаў прыгатавання стейк з фарэлі.
Rак прыгатаваць стейк з фарэлі. на патэльні?
Варыянтаў падрыхтоўкі стейка з чырвонай рыбы вельмі шмат. Аднак лепшым варыянтам лічыцца, абсмаленыя на патэльні рыба. Непасрэдна перад падрыхтоўкай, замариновываем кавалачкі рыбы ў цытрынавым соку, Запраўляем спецыямі, і тады страва ў вас атрымаецца вельмі сакавітым, далікатным і духмяным.
інгрэдыенты:
- стэйкі стронгі - 600 г;
- цытрына - 0,5 шт .;
- размарын - 1,5 ч. лыжкі;
- аліўкавы алей;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Кожны кавалачак прамываем, выціраем ручніком, шаруе з усіх бакоў соллю, перцам і размарынам. Пасля гэтага, апырскваюць фарэль цытрынавым сокам і пакідаем марынавацца хвілін на 20.
Зараз разбяромся, як пасмажыць стейк з фарэлі. Далей, бярэм глыбокую патэльню, наліваем у яе аліўкавы алей і разаграваем яго. Выкладваем рыбныя стэйкі і абсмажваем на сярэднім агні з двух бакоў, прыкладна па 8 хвілін. Потым памяншае агонь, накрываем патэльню вечкам і рыхтуем яшчэ хвілін 10. Гатовая страва падаем з бульбай або рысам. У якасці напою выдатна падыдзе сухое белае віно, якое цудоўна раскрывае ўсе смакавыя якасці рыбы.
Стэйкі са стронгі ў духоўцы
інгрэдыенты:
- стэйкі стронгі - 4 шт .;
- замарожаныя крэветкі - 200 г;
- сыр - 100 г;
- цытрына - 1 шт .;
- міндаль - 5 ст. лыжак;
- кроп - 1 пучок;
- масліны - 5 шт .;
- орегано, соль, сумесь перцаў - па гусце;
- аліўкавы алей.
падрыхтоўка
Прапануем яшчэ адзін варыянт, як прыгатаваць стейк з фарэлі. Крэветкі размарожваць і чысцім. Сыр шаруе на дробнай терочке, а масліны здрабняем колцамі. Форму для запякання высцілаюць фальгой і злёгку змазваем аліўкавым алеем. Стэйкі прамываем, абсушваюць і кладзём на фальгу.
Зверху на рыбу выкладваем крэветкі. Надрезают лімон і апырскваюць крэветкі сокам. Страва солім, Перчем, пасыпаем міндалем, кропам, сушоным орегано. У апошнюю чаргу выкладваем колцы маслін, заварочваем усё ў фальгу і запякаць стейк са стронгі ў духоўцы 30 хвілін пры тэмпературы 180 градусаў. У працэсе падрыхтоўкі дадаем любыя любімыя спецыі на ваша меркаванне і густ. Гатовае страва падаем гарачым, упрыгожыўшы дзелькамі цытрыны і свежай зелянінай. Такая фарэль добрая як самастойнае страва, так і ў спалучэнні з любым гарнірам.
Стейк з фарэлі ў мікрахвалеўцы
інгрэдыенты:
- стэйкі стронгі - 4 шт .;
- цыбуліна - 1 шт .;
- балгарскі перац - 1 шт .;
- цытрына - 0,5 шт .;
- пятрушка, кінзы, кроп - 1 пучок;
- соль - дробка;
- цукар - дробка;
- молаты перац - па гусце.
падрыхтоўка
Стэйкі спалоскваюць халоднай вадой, а лішкі вады выціраем сурвэткай. Ўкладваем рыбныя кавалачкі ў чару, прызначаную для мікрахвалёўкі. Асобна змешваем соль, цукровы пясок і перац. Тут галоўнае выконваць прапорцыі і не перабраць са спецыямі. Гатовай прыправай пасыпаем спачатку адзін бок стейк, затым перагортваем і шаруюць другі бок. Зверху паліваем сокам
Пакуль рыбка марынуюць чысцім ад шалупіны і наразаем тонкімі паўколамі лук. Ўкладваем яго зверху на рыбу і пасыпаем ўсе здробненай зелянінай. Балгарскі перац шинкуем колцамі і выкладваем на рыбу. Накрываем чашу з рыбай вечкам і пакідаем марынавацца хвілін на 30 пры пакаёвай тэмпературы. Можна гэта зрабіць на ноч, тады рыба яшчэ лепш прахарчуецца і замаринуется. Затым выстаўляем мікрахвалёўку на 600 Вт і праграмуем час на 16 хвілін. Самае галоўнае не перашчыруйце з тэмпературай, а то рыба атрымаецца сухой і ня сакавітай.
Рыбныя стэйкі можна таксама прыгатаваць з сёмгі ці ласося , атрымаецца не менш смачна і арыгінальна.