Бюджэтным суп з ласося назваць нельга. Але ён, безумоўна, варта выдаткаваных сродкаў і кампенсуе іх з лішкам сваім узрушаючым насычаным густам, якім вы зможаце атрымаць асалоду ад, надаўшы зусім няшмат часу для падрыхтоўкі такога стравы.
Сырны крэм-суп з ласося - рэцэпт з вяршкамі
інгрэдыенты:
- філе ласося - 420 г;
- сліўкі - 220 мл;
- плаўлены сыр - 220 г;
- цыбуліны рэпчатай - 120 г;
- бульбяныя клубні - 420 г;
- корань салеры (па жаданні) - 60 г;
- лісцікі лаўровыя - 1-2 шт .;
- алей сметанковае - 55 г;
- спецыі духмяныя на выбар - па гусце;
- соль павараная буйная - па гусце;
- молаты чорны перац - па гусце;
- зеляніна свежая - па гусце;
- рыбны булён.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі сырнага крэм-супу з ласося закладваем у рондаль з кіпячым рыбным булёнам вычышчаныя і нарэзаныя кубікамі бульбяныя клубні і корань салеры, даем паўторна закіпець і варым сем хвілін. Пасля гэтага дадаем нарэзанае на кавалачкі філе рыбы, абсмалены на патэльні з распушчаным сметанковым алеем нарэзаны цыбулька і моркву, кідаем лісцікі лаўра і спецыі на свой выбар, падсольваць страву па гусце і Праварваюць да гатоўнасці ўсіх кампанентаў. Цяпер закладваем у рондаль плаўлены сыр, ўліваем сліўкі і выграваецца, памешваючы, пакуль усе кавалачкі сыру разыйдуцца.
Здымаем пасудзіну з гатовым супам з агню, прабіваем кампаненты блендеров да атрымання крэмавай тэкстуры, разліваюць страву па талерках і падаем, заправіўшы свежай зелянінай.
Фінскі сметанковы суп лохикейтто з ласосем
інгрэдыенты:
Для булёна:
- косткі і галовы ласося - 950 г;
- вада вычышчаная - 2,2 л;
- цыбуліна рэпчаты - 85 г;
- гарошынкі духмянага перцу - 4 шт .;
- лісцікі лаўра - 2 шт .;
Для супу лохикейтто:
- клубні бульбы - 420 г;
- філе ласося - 320 г;
- сліўкі - 220 мл;
- лук порей - 0,5 шт .;
- моркву - 70 г;
- галінкі свежага кропу - 4-5 шт .;
- буйная соль - па гусце.
падрыхтоўка
Каб прыгатаваць булён заліваем вадой рыбныя косткі і галовы, дадаем гарошынкі духмянага перцу і
Зараз пасля паўторнага закіпання булёна закладваем у яго нарэзаныя кубікамі бульбяныя клубні і дзелькамі або саломкай моркву і кідаем нашаткаваны тоненькімі колцамі порей. Варым супчык да мяккасці ўсіх агароднінных лустачак, пасля чаго дадаем нарэзанае кубікамі філе ласося, ўліваем сліўкі і дадаем насечаную свежую зеляніну. Выграваюцца змесціва рондаля да першых прыкмет кіпення і здымаем з агню. Хвілін праз пяць-дзесяць супчык настаіцца і будзе цалкам гатовы да падачы.