Усе мы вельмі любім апетытны смажаны шашлычок! Але, вядома ж, разумеем, што гэта не вельмі карыснае страва для нашага арганізма. Але ці ведаеце вы, што можна трохі засцерагчы сябе ад шкоды засмажанай сакавітых кавалачкаў? Прапануем вам запекчы розныя гародніна на мангале. Такі арыгінальны Салацік трохі нейтралізуе смажаныя прадукты. Далей мы распавядзем вам, як прыгатаваць гародніну на мангале.
Марынад для гародніны на мангале
інгрэдыенты:
- алей аліўкавы - 60 мл;
- сок цытрынавы - 60 мл;
- базілік свежы - 10 г;
- спецыі;
- часнык - 2 зубчыка.
падрыхтоўка
Часнок чысцім і старанна здрабняем або выціскаем праз прэс. Лісце базіліка апалоскваюць, абсушваюць і дробненька наразаем. Далей змешваем ў місачцы аліўкавы алей з цытрынавым сокам. Дадаем падрыхтаваны раней часнык, кідаем дробную соль і свежы базілік. Старанна змешваем і пачынаем марынавання гародніны.
Рэцэпт гародніны на мангале
інгрэдыенты:
- свежы базілік - 1 пучок;
- шынок - 1 шт .;
- сінія баклажаны - 1 шт .;
- цытрына - 1 шт .;
- салодкі перац - 2 шт .;
- часнык - 2 зубчыка;
- свежыя шампіньёны - 150 г;
- спецыі.
падрыхтоўка
Шынок добранька прамываем і наразаем тонкімі аднолькавымі кольцамі. Баклажан апалоскваюць, абсушваюць і шинкуем такімі ж кружочкамі. Перац прамываем, выдаляем насенне і сячэм тоўстымі палоскамі. Шампіньёны маім, апрацоўваем і разразаем напалову. Базілік дробненька шинкуем нажом, а часнык чысцім і выціскаецца праз прэс. Усю падрыхтаваную гародніну злучаем у місцы, базілік, часнык, выціскаем сок з палоўкі цытрыны і ўліваем раслінны масліцам. Старанна ўсё змешваем рукамі і пакідаем марынавацца на 60 хвілін. Пасля гэтага выкладваем гародніна на краты і запякаць над вуглямі, пастаянна перагортваючы, каб яны раўнамерна пропеклись і ня засмажыць. Рыхтуем агародніннай шашлык да таго часу, пакуль баклажан з шынкоў не стануць мяккімі. У самым канцы дадаем па гусце дробку солі і падаем страва да мяса ці самастойна.
Гародніна на мангале па-армянску
інгрэдыенты:
- баклажан - 4 шт .;
- памідор - 8 шт .;
- перац балгарскі - 4 шт .;
- цытрына - 1 шт .;
- свежая зеляніна - 1 пучок;
- спецыі;
- алей.
падрыхтоўка
Гародніна прамываем, а цыбуліну чысцім ад лупіны. Затым раскладваем ўсе цэлыя гародніна на рашотцы і абсмажваем іх на адкрытым агні па 5 хвілін з кожнага боку. Гатовая гародніна апырскваюць халоднай вадой і чысцім ад скуркі. У балгарскага перцу адразае хвосцік і вымаем насенне. Наразаем ўсю мякаць буйнымі кавалкамі і змешваем з пасечанай зелянінай. Прысыпаем па гусце соллю, перцам, выціскаем цытрынавы сок і паліваем салата з гародніны на мангале раслінным алеем.
Запечаныя гародніна на мангале
інгрэдыенты:
- перац балгарскі - 3 шт .;
- цыбуліна - 2 шт .;
- памідор - 2 шт .;
- баклажан - 1 шт .;
- соус соевы - 100 мл;
- воцат бальзамічны - 3 ст. лыжкі;
- алей аліўкавы - 50 мл;
- часнык - 2 зубчыка.
падрыхтоўка
Балгарскі перац, баклажаны і саспелыя памідоры прамываем. Затым разразаем напалову, выдаляем плодоножку і насенне. Цыбуліну, баклажаны і памідоры шинкуем тонкімі колцамі. Часнок чысцім і пераходзім да марынадаў. У місцы змешваем прапушчаны праз прэс часнык, ўліваем аліўкавы алей, соевы соус і воцат. Кладзём ўсе гародніна ў чысты пакет і заліваем марынадам. Устрэсвае пакет некалькі разоў і пакідаем у такім выглядзе на 30 хвілін. Пасля гэтага выкладваем іх у адмысловую сетку для барбекю і кладзём на мангал з вуглямі. Смажым гародніна з аднаго боку 10 хвілін, а потым акуратна перагортваем шашлык на іншы бок. Гатовае страва выдатна падыходзіць у якасці закускі да алкагольных напояў.