Пасмажыць на вогнішчы можна любую рыбу, яна атрымаецца неверагодна сакавітай і вельмі пяшчотнай. Прапануем вам арыгінальны рэцэпт прыгатавання скумбрыі на рашотцы, якая парадуе вас сваёй апетытнай хрумсткай скарыначкай і ўзрушаючым водарам.
Рэцэпт шашлыка з скумбрыі на рашотцы
інгрэдыенты:
- воцат - 4 ст. лыжкі;
- скумбрыя - 3 шт .;
- часнык - 7 зубчыкаў;
- алей - 4 ст. лыжкі;
- спецыі ;
- цукар - па гусце;
- молаты перац чылі - па гусце.
падрыхтоўка
Рыбу добранька апрацоўваем, трыбушачы і пакідаем галаву і хвост. Затым шаруе скумбрыю спецыямі звонку і ўнутры. Часнок чысцім, дробненька сячэм і заліваем воцатам. Дадаем цукар, масла і абмазваюць гэтай сумессю рыбу. Пакідаем яе прыкладна на 1 гадзіну прахарчавацца. Пасля гэтага выкладваем рыбку на краты і абсмажваем на вуглях хвілін 15, перыядычна перагортваючы яе.
Як прыгатаваць скумбрыю на вогнішчы на рашотцы?
інгрэдыенты:
- скумбрыя замарожаная - 5 шт .;
- соевы соус - 4 ст. лыжкі;
- спецыі для рыбы;
- маянэз - 400 мл.
падрыхтоўка
Скумбрыю папярэдне размарожваюцца і раскрыжоўваюць на паляндвіцу. Для гэтага адразае галаву, хвост, робім акуратны разрэз ўздоўж брушка і вымаем усё нутро. Далей выдаляем хрыбет і раскрыжоўваюць рыбу на філе. Цяпер мы раскажам вам, як замаріновать скумбрыю для шашлыка на рашотцы. У невялікай місцы злучаем маянэз са спецыямі, ўліваем соевы соус і ўсё дбайна змешваем. Пасля гэтага бярэм рыбныя кавалачкі і абмазваюць іх гэтым марынадам. Складаем скумбрыю у рондальчык і пакідаем прамакаецца мінімум на 1 гадзіну. Па заканчэнні часу выкладваем яе на краты і запякаць на мангале да залацістай скарыначкі, перыядычна перагортваючы яе.
Скумбрыя ў фальзе на вогнішчы на рашотцы
інгрэдыенты:
- скумбрыя свежая - 1 шт .;
- буйная соль - 0,5 ч. лыжкі;
- цыбуліна - 0,5 шт .;
- цытрына - 1 дзелька;
- гарчыца хатняя - 0,5 ч. лыжкі;
- мёд вадкі - 0,5 ч. лыжкі;
- памідоры черрі - 3 шт.
падрыхтоўка
Скумбрыю размарожваць, трыбушачы і добранька прамываем, пакідаючы хвост і галаву. У асобнай пиалке змешваем соль з сокам цытрыны, кладзём вострую хатнюю гарчыцу, вадкі мёд і старанна ўсё змешваем. Атрыманай сумессю добранька шаруе ўсю рыбу. Цыбуліну чысцім, шинкуем паўколамі. А помидорки прамываем і абсушваюць. Затым кладзём унутр скумбрыі нарэзаны цыбулька і некалькі штук цэлых таматаў черрі. Фальгу для запякання промазываем злёгку масліцам і шчыльна заварочваем ў яе падрыхтаваную рыбу. Цяпер выкладваем нарыхтоўку на краты для мангала, змяшчаем яе на адкрыты агонь і абсмажваем, перыядычна перагортваючы, хвілін па 10 з кожнага боку. Затым зрушваем акуратна краты на вуглі і даем скумбрыі дайсці да патрэбнай кандыцыі яшчэ на працягу 10 хвілін. Пасля гэтага рыбку разгортваем і падаем да стала разам з бульбяным пюрэ або бульбай, запечаным у вуглях.
Скумбрыя на вогнішчы на рашотцы
інгрэдыенты:
- свежы лайм - 1 шт .;
- спецыі;
- травы прованского - 2 ст. лыжкі;
- замарожаная скумбрыя - 2 шт .;
- свежы кроп -1 пучок;
- свежая пятрушка - 1 пучок.
падрыхтоўка
Лайм добранька прамываем і наразаем тонкімі паўколамі. Скумбрыю трыбушачы, выдаляем акуратна жабры, плаўнікі і добранька прамываем ўнутры і звонку пад праточнай вадой. Затым робім з двух бакоў вострым нажом у баках касыя надрэзы і шаруюць рыбу соллю, перчыкам і сумессю сухіх траў. Устаўляемы ў надрэзы дзелькі лайма і пакідаем на некаторы час. Зеляніна старанна прамываем, абсушваюць, сячэм адвольна і шчыльна набіваем ёю брушка рыбы. Пакідаем скумбрыю марынавацца хвілін на 30, а потым выкладваем на краты і запякаць на вуглях на працягу паўгадзіны. Перыядычна краты перагортваем, каб рыбка раўнамерна пропеклась і на ёй утварылася апетытная залацістая скарыначка.