Калі вы знаходзіцеся ў пошуку сытнага і простага рэцэпту, то гэты - адзін з самых яскравых іх прадстаўнікоў. Пірог з бульбай і рыбай мае дзесяткі варыяцый, пра самыя папулярныя з якіх мы пагаворым далей.
Бульбяны пірог з рыбай
інгрэдыенты:
Для бульбянога пюрэ:
- бульба - 1 кг;
- зялёны гарошак - 1 кг;
- сметанковае масла - 40 г;
- цэдра 1 цытрыны.
Для рыбнай начыння:
- малако - 500 мл;
- ліст лаўра;
- філе хека - 200 г;
- філе пікшы - 200 г;
- крэветкі - 200 г;
- белы лук - 130 г;
- моркву - 130 г;
- чесночные зубчыкі - 2 шт .;
- мука - 80 г;
- гарчыца - 30 г;
- сыр чеддер - 50 г;
- сок 1 цытрыны.
падрыхтоўка
Вычышчаныя бульбяныя клубні кладзем у рондаль з кіпячай вадой і адварваем да мяккасці. Таксама паступаем і з гарошкам. Расціраем бульбу і гарох у пюрэ са сметанковым алеем і шчопанню солі. Дадаем цытрынавую цэдру.
Ставім духоўку разагравацца да 200 ° С.
Малако падаграваем з лаўровым лістом, кладзем у яго рыбнае філе і адварваем. Дастаем кавалачкі рыбы з малака і перакладаем на талерку.
Пассеруем цыбулю з морквай да напалову, дадаем прапушчаны праз прэс часнык, змешваем, чакаем яшчэ 30 секунд. Дадаем да зажарку муку і заліваем усё малаком, у якім варылася рыба. Калі ў патэльні утворыцца густы соус, дапаўняем яго гарчыцай і выліваць у форму для выпякання. Размяркоўваем ў соусе кавалачкі рыбы, пасыпаем сырам і паліваем сокам цытрыны. Пакрываем змесціва формы бульбяным пюрэ і ставім у духоўку на 40 хвілін.
Гэты класічны англійская бульбяны пірог можна рабіць і з рыбнымі кансервамі, калі ёсць неабходнасць зэканоміць.
Рэцэпт заліўной рыбнай пірага з бульбай
Калі вы шукайце бюджэтны рэцэпт рыбнай пірага, то перад вамі самы лепшы варыянт. Заліўной пірог з бульбай і кількай стане сытным фаварытам ўсёй сям'і, рэцэптам якога вас будуць прасіць падзяліцца яшчэ не адзін раз.
інгрэдыенты:
- бульба - 250 г;
- белы лук - 185 г;
- сметанковае масла - 50 г;
- свежамарожаная кілька - 300 г;
- сліўкі - 240 мл;
- яйкі курыныя - 2 шт .;
- мука - 310 г.
падрыхтоўка
Бульба чысцім, маім і адварваем у падсоленай вадзе да напалову. Лук рэжам кольцамі і пассеруем, пакуль ён не стане празрыстым. Клубні рэжам кружочкамі і выкладваем адзіным пластом на дно любой глыбокай посуду для выпякання, зверху размяркоўваем пласт лука, за ім - вычышчаных ад вантроб і хрыбта кілек. Рыхтуем простае цеста з вяршкоў, яек і мукі. Запраўляем цеста да спадобы і заліваем ім усё інгрэдыенты. Ставім пірог у разагрэтую да 180 ° С духоўку на 40 хвілін або да тых часоў, пакуль рыбны пірог з бульбай ня пакрыецца характэрнай залаціста-карычневай скарыначкай. Перад падачай астуджаюць страву хвілін 15.
Рыбны пірог з бульбай - рэцэпт
Гэты адкрыты пірог на пясчаным тэсце - звычайны кіш, прыгатаваны не зусім стандартным для французаў спосабам.
інгрэдыенты:
- пясочнае цеста;
- вэнджаная чырвоная рыба - 200 г;
- бульба - 120 г;
- кресс-салата - 30 г;
- пучок кропу;
- сліўкі - 240 мл;
- яйкі - 3 шт .;
- цвёрды сыр - 60 г.
падрыхтоўка
Простае пясочнае цеста раскочваем і выкладваем на дно 25 см формы для выпякання. Дно асновы прышпільваюць відэльцам, зверху кладзём ліст пергаменту і усыпаць любую крупы. Выпякаем аснову 10 хвілін пры 180 ° С, здымаем паперу і рыхтуем яшчэ хвілін 5. Раскладваем па аснове лустачкі рыбы, кружочкі папярэдне адваранога бульбы і здробненую зеляніну. Заліваем пірог узбітымі са сліўкамі і соллю яйкамі, а затым ставім назад у духоўку яшчэ на паўгадзіны. Калі пірог з бульбай і рыбай зарумянятся, а цэнтр цалкам схопіцца і не будзе калыхаліся пры руху, страва можна лічыць гатовым.