Гуляш- востры, вельмі густы суп, які з'яўляецца гонарам венгерскай кухні. У мінулым ён быў просты ежай пастухоў, сёння ж дадзенае страва заваявала велізарную папулярнасць у многіх кухнях свету. Традыцыйна гуляш рыхтуюць з ялавічыны або цяляціны, гуляш з мяса індычкі - варыяцыі на тэму, зрэшты, даволі ўдалыя. Ды і дзецям больш падыдзе дыетычнае мяса птушкі. Калі рыхтуеце для малых, не перашчыруйце з асновай асноў гуляшу - папрыкай, спрабуйце падбіраць салодкія і ня вострыя спецыі.
Як прыгатаваць гуляш з індычкі ў мультиварке?
інгрэдыенты:
- філе індычкі - 350 г;
- лук - 1 шт .;
- лаўровы ліст - 2 шт .;
- паста таматная - 2 ст. лыжкі;
- смятана - 3 ст. лыжкі;
- пакута - 1 ст. лыжка;
- папрыка салодкая (молатая) - 1 ст. лыжка;
- алей - 2 ст. лыжкі;
- кроп, пятрушка - 1 пучок;
- соль, перац чорны молаты - па гусце.
падрыхтоўка
Мяса прамываем, абсушваюць папяровым ручніком і наразаем невялікімі кавалачкамі папярок валокнаў. У мультиварке на рэжыме «Выпечка» абсмажваем дробна нарэзаны лук да празрыстасці, дадаем індычку. Смажым 10 хвілін і усыпаць муку, даводзім ўсё гэта да залацістага колеру. Змешваем смятану з таматавай пастай і двума сталовымі лыжкамі вады. Заліваем соус да мяса. Солім, Перчем. Дадаем лаўровы ліст і папрыка. Закрываем мультиварку і пераходзім на рэжым «Тушэнне». На паўтары гадзіны «забываем» пра гуляш і ідзем гуляць з дзіцем, а па вяртанні вас чакае смачны і духмяны вячэру. Застаецца толькі раскласці гуляш па талерках і прысыпаць зелянінай.
Гуляш з індычкі па-іспанску - рэцэпт
інгрэдыенты:
- філе індычкі - 700г;
- лук - 3 шт .;
- перац чырвоны салодкі - 2 шт .;
- паста таматная - 2 ст. лыжкі;
- смятана - 150 г;
- часнык - 2 зубчыка;
- папрыка вострая - 1 ч. лыжка;
- алей - для смажання;
- соль, перац чорны молаты - па гусце.
падрыхтоўка
Індычку наразаем невялікімі кавалачкамі і абсмажваем на моцна разагрэтай патэльні да залацістага. Перакладаем мяса на талерку, а на яго месца адпраўляем дробна накрышаны лук і часнык. Праз 5 хвілін дадаем нарэзаны кубікамі перац. Абсмажваем гародніна яшчэ 5 хвілін і ўводзім таматавую пасту. Пасыпаем папрыкай. Хвіліну трымаем на агні, памешваючы. Пасля вяртаем у патэльню індычку, заліваем вадой так, каб кавалачкі мяса трохі выглядалі на паверхні. Даем закіпець, прыбіраем агонь да мінімуму і накрываем вечкам. Тушым, пакуль мяса не стане мяккім, каля паўгадзіны. У канцы, за некалькі хвілін да гатоўнасці, дадаем смятану.
Гуляш з індычкі з грыбамі
інгрэдыенты:
- філе індычкі - 1 кг;
- шампіньёны (свежыя) - 400 г;
- лук - 3 шт .;
- папрыка салодкая - 3 ст. лыжкі;
- булён (агародніннай) - 1,5 ст .;
- сліўкі - 2 ст .;
- гарчыца - 2 ст. лыжкі;
- віно белае (сухое) - 1 ст .;
- лук зялёны - 1 пучок;
- алей - 4ст. лыжкі;
- соль, перац чорны молаты - па гусце.
падрыхтоўка
Наразаем гуляш з мяса індычкі, абсмажваем яго невялікімі порцыямі на добра разагрэтай патэльні да залацістага колеру і складаем ў вялікі рондаль. У апошнюю партыю мяса дадаем нарэзаны кубікамі цыбулю, смажым да празрыстасці. Заліваем у рондаль з індычкай агароднінны булён, віно і сліўкі. Солім, Перчем. Дадаем папрыка і гарчыцу. Ставім на пліту, даводзім да кіпення, прыбіраем агонь і тушым пад зачыненым вечкам хвілін 20. Дадаем нарэзаныя пласцінкамі шампіньёны, знемагаючы яшчэ хвілін 10 і выключаем. Пасыпаем гуляш зелянінай лука і падаем з рысам, бульбай або макаронамі.
Гуляш з філе індычкі ў фальзе
інгрэдыенты:
- філе індычкі - 400 г;
- таматы - 2 шт .;
- лук - 1 шт .;
- ліст лаўровы - 1 шт .;
- часнык - 1 зубчык;
- віно белае (сухое) - 3 ст. лыжкі;
- папрыка вострая - 1/2 ч. лыжкі;
- папрыка салодкая - 1 ч. лыжка;
- алей аліўкавы - 1 ст. лыжка;
- пятрушка - 3 галінкі;
- соль, перац чорны молаты - па гусце.
падрыхтоўка
Форму для запякання высцілаюць фальгой так, каб потым можна было цалкам яе закрыць. Выкладваем кавалачкі індычкі, дробна накрышаны лук і часнык, чвэртачкі таматаў. Солім, Перчем. Ўліваем віно і аліўкавы алей. Дадаем лаўровы ліст і сечаную зеляніну. Заварочваем фальгу і запякаць у духоўцы, разагрэтай да 180 градусаў, 45 хвілін.