Фрыкасэ

Для аматараў мяса, якія клапоцяцца пра сваё здароўе, выдатным варыянтам для абеду ці вячэры можа стаць такую ​​страву як фрыкасэ. Яно рыхтуецца ў асноўным з белага мяса з соусам, а падаваць яго можна або асобна, або з гарнірам.

Фрыкасэ з індычкі

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Лук-порей нарэжце кольцамі, а моркву буйнымі кавалкамі. Разагрэйце ў рондалі масла, адпраўце туды лук і моркву і пассируйте іх хвілін 5. Затым дадайце да гародніны нарэзаную невялікімі кавалачкамі індычку, эстрагон, віно і востры соус. Давядзіце страву да кіпення, паменшыце агонь, накрыйце вечкам і рыхтуйце 6-7 хвілін.

Пасля гэтага зніміце вечка і варыце яшчэ 5 хвілін. Пакладзеце ў рондаль смятану, запраўце соллю, перцам і, пры жаданні, любімымі спецыямі. Зніміце фрыкасэ з агню, перакладзеце на страву і падавайце да стала, пасыпаўшы нарэзанай пятрушкай. Выдатным гарнірам да гэтага страва будзе адварной мал.

Фрыкасэ з свініны

Калі вы аддаеце перавагу чырвонага мяса, то мы раскажам, як прыгатаваць фрыкасэ з свініны.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Свініну памыйце і парэжце невялікімі кавалкамі. Грыбы прамыйце, пачысціце і нарэжце пласцінкамі. Лук дробна нашаткуйце, а часнык прапусціце праз прэс. Разагрэйце алей і пячыце кавалачкі мяса да з'яўлення румянай скарынкі, потым дадайце да свініны лук, часнык і грыбы.

Запраўце страва спецыямі, добранька змяшайце і рыхтуйце на невялікім агні на працягу 10 хвілін. Пасля гэтага ўліце ў патэльню трохі вады, пакладзеце смятану і плаўлены сыр, і пастаянна памешваючы, прагрэйце усё гэта некалькі хвілін. Пасля таго як сыр цалкам расплавіцца, усыпце ў патэльню муку і зноў добра перашкодзьце. Тушыце фрыкасэ, перыядычна замінаючы яго, пакуль падліўка не стане густым, а ў канцы пасыпце страва мелкорубленую зелянінай і зніміце з агню.

Фрыкасэ з крэветак

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Фасолю разморозьте, прамыйце і старанна абсушыце. Зрэжце з яе кончыкі і праварыце 2 хвіліны. Затым перакладзеце фасолю ў друшляк і абліце халоднай вадой. Сухія грыбы праварыце на працягу 3 хвілін, а потым нарэжце невялікімі кавалачкамі. Ваду, у якой варыліся грыбы, ня вылівайце, давядзіце яе да кіпення, зменшце агонь, пакладзеце туды смятану, фасолю, алей, грыбы і крэветкі. Дадайце па гусце соль і перац, змяшайце і варыце на павольным агні 5 хвілін. Пасля гэтага ўвядзіце ў страва жаўток, добранька змяшайце фрыкасэ і зніміце яго з агню.

Фрыкасэ з труса - рэцэпт

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Тушку труса памыйце, падзеліце яе на парцыённыя кавалкі, натрыце сумессю з солі і перцу, а затым абкачайце ў пакуце і абсмажце на патэльні да румянага колеру. Пасля гэтага дадайце да мяса сметанковае масла, курыны булён і тушыце на павольным агні да поўнай гатоўнасці.

У гэты час прыгатуйце соус. Для гэтага ўзбіце яечныя жаўткі, з цытрынавым сокам і смятанай ў аднастайную масу. Заліце ​​гэтай сумессю труса і стамляеце на маленькім агні 10 хвілін. Калі фрыкасэ будзе гатова, выкладзеце кавалкі мяса на талеркі, паліце ​​падліўкай, у якой яна рыхтавалася, і пры жаданні пасыпце сечанай зелянінай.