Такое яблычнае пюрэ - ідэальная аснова для падрыхтоўкі разнастайных дэсертаў, яго можна дадаваць у начынне для выпечкі, змешваць з жэлацінам і пакідаць у халадзільніку. Згушчонка, якую традыцыйна дадаюць у гэты ласунак дадаткова, надасць дзівосны сметанковае-крэмавы густ!
Яблычнае пюрэ са згушчонкі на зіму прыгатаваць у хатніх умовах нескладана. Ды і асаблівых выдаткаў прапанаваныя рэцэпты не трэба будзе. Галоўнае, што вы зможаце самых капрызных дзяцей пераканаць з'есці такую цудоўную слодыч.
Рэцэпт яблычнага пюрэ са згушчонкі «пястунам»
інгрэдыенты:
- яблыкі - 2,3 кг;
- вада - 115 г;
- малако цэльнае згушчанае - 165 г;
- цукар - 65 г.
падрыхтоўка
Яблыкі, ачысціўшы ад лупіны і насенных каробак, нарэжце кавалачкамі. Адпраўце іх у рондаль, наліце зусім крыху вады, каб лустачкі ня прысталі да дна, і стаўце на пліту. Стамляеце на мінімальным агні паўгадзіны, да мяккасці. Не забудзьцеся пастаянна замінаць! Калі яблыкі пачнуць разварваюць, дадайце цукар, змяшайце і давядзіце да кіпення. Уліце згушчонку і спрабуйце на густ. Можна дадаць яшчэ цукру і згушчанага малака. Дайце масе пакіпець яшчэ некалькі хвілін, пасля ўзбіце блендеров да максімальнай аднастайнасці і гладкай тэкстуры і раскладвайце па стэрыльным ёмістасцям. Зашпунтоўваюць вечкамі і пастаўце пад коўдру, пакуль пюрэ цалкам не астыне.
Нарыхтоўка яблычнага пюрэ «пястунам»
Смачнае яблычнае пюрэ «пястунам» можна зрабіць і без дадання цукру.
інгрэдыенты:
- яблыкі - 965 г;
- згушчанае малако - 1/2 банкі.
падрыхтоўка
Садавіна добра прамыйце, парэжце невялікімі дзелькамі, выдаляючы сердцевинки. Адпраўляйце ў рондаль, заліце вадой. Варыце да мяккасці кавалачкаў, пасля дайце яблыкам астыць і пратрыце іх праз сіта.
На дадзеным этапе можна дадаваць згушчонку. Зноў пастаўце ёмістасць на пліту і падцяпліце, памешваючы. Гарачае пюрэ разліце ў маленькія слоічкі. Стэрылізуйце пюрэ 10 хвілін у вялікі тары, напоўненай вадой з моманту закіпання пюрэ. Зашпунтоўваюць і адпраўце астываць, перавярнуўшы дагары нагамі.
Як прыгатаваць смачнае яблычнае пюрэ «пястунам» на зіму?
Гэты рэцэпт зусім не ўтрымлівае крамнай згушчонкі. Але галоўнымі кампанентамі тут выступяць малако і цукар, якія стануць выдатнай заменай згушчанага прадукту.
інгрэдыенты:
- яблыкі - 950 кг;
- цукар - 430 кг;
- малако - 800 мл.
падрыхтоўка
Рыхтуецца такое пюрэ вельмі проста. Садавіна трэба ачысціць ад лупіны і насенных каробак, прамыць пад праточнай вадой. Адпраўце ў рондаль, усыпце цукар і ўліце малако. На мінімальным агні варыце пару гадзін. Атрыманую масу прабіце блендером або працярыце праз сіта. Зноў пастаўце на агонь, дачакайцеся пакуль закіпіць, варыце 10 хвілін. Разліце гатовае гарачае пюрэ ў простерілізованы банкі, укупорьте, перавярніце верх дном і адпраўце пад коўдру на самостерилизацию.
Галоўная перавага менавіта гэтага пюрэ «пястунам» у тым, што калі яго ўзбіць са сметанковым алеем, то можна атрымаць цікавы крэм для торта.
Яблычнае пюрэ са сліўкамі «пястунам»
Такое пюрэ выдатна падыходзіць для выкарыстання ў аснове крэмаў для дэсертаў. Вяршкі вазьміце найбольшай тлустасці, так яблычнае пюрэ атрымаецца значна пышней і больш пяшчотна. Такое пюрэ ня падыходзіць для захоўвання на зіму, але затое яго вельмі проста рыхтаваць.
інгрэдыенты:
- яблыкі - 750 г;
- вада - 25 мл;
- вяршкі 33% - 55 мл;
падрыхтоўка
Вычышчаныя ад насення і лупіны яблыкі парэжце на невялікія дзелькі і адпраўце ў ёмістасць, прыдатную для ЗВЧ печы, уліце трохі вады і пакіньце кавалачкі на максімальнай магутнасці рыхтавацца, пакуль не размягчацца. Калі кавалачкі стануць мяккімі, пачакайце, пакуль яны астынуць, уліце сліўкі і ўзбіце ўсё да максімальнай аднастайнасці і лёгкасці. Калі хочацца больш салодкага пюрэ, дадайце па гусце цукровай пудры.