Марынаваныя грыбы - выдатная закуска да вашага стала. У многіх краінах яны лічацца сапраўдным дэлікатэсам. Сёння мы раскажам вам, як смачна замаріновать грыбы.
Як замаріновать грыбы дрэўнавушка ў хатніх умовах?
інгрэдыенты:
- дрэўнавушка - 500 г;
- вада фільтраваныя - 250 мл;
- алей - 50 мл;
- воцат - 1 ст. лыжка;
- цытрына - 0,5 шт .;
- часнык - 5 зубчыкаў;
- соль дробная - 2 ч. лыжкі;
- гваздзік - 3 шт .;
- лаўровы ліст - 2 шт .;
- перац гарошкам - 3 шт .;
- цыбуліна - 1 шт.
падрыхтоўка
Дрэўнавушка прамываем, буйна наразаем і перакладаем ў глыбокую рондаль. У ковшичке злучаем фільтраваныя ваду з маслам, кідаем лаўровы лісцік, перац гарошкам, цвічку і дробную соль. Выціскаецца сок з паловы цытрыны, часнык праз прэс і ўліваем сталовы воцат. Ставім марынад на сярэдні агонь, даводзім да закіпання і Праварваюць 10 хвілін. Пасля гэтага здымаем посуд з пліты і працаджваем змесціва. Заліваем грыбы прыгатаваным марынадам і варым хвілін 10. Затым астуджаюць, дадаем нарэзаны паўколамі лук, настойваем 20 хвілін, і падаем грыбочкі да стала, сліў акуратна ўвесь марынад.
Як замаріновать грыбы шампіньёны?
інгрэдыенты:
- свежыя маленькія шампіньёны - 1 кг;
- цукар - 2 ч. лыжкі;
- алей - 4 ч. лыжкі;
- воцат 6% - 8 арт. лыжак;
- часнык - 5 зубчыкаў;
- цыбуліна - 3 шт .;
- лаўровы лісцік - 7 шт .;
- гваздзік - 8 шт .;
- чорны перац гарошкам - 20 шт.
падрыхтоўка
Грыбы прамываем і складаем ў рондаль. Цыбуліну чысцім, шинкуем паўколамі і адпраўляем да шампіньёнаў. Часнок чысцім, сячэм тонкімі пласцінамі і адпраўляем да асноўных інгрэдыентаў. Затым ўліваем раслінны масліцам і воцат, кідаем соль, цукар, лаўровы лісцік, перац і цвічку. Адпраўляем посуд на сярэдні агонь і даводзім змесціва да кіпення. Пасля гэтага здымаем шумоўкай пену, памяншае полымя, накрываем зверху вечкам і Праварваюць грыбы 5 хвілін. У тазік наліваем халодную ваду і ставім туды рондаль з шампіньёнамі. Астуджаныя грыбочкі перакладаем ў банку і прыбіраем у халадзільнік прыкладна на суткі.
Як замаріновать грыбы лісічкі ў хатніх умовах?
інгрэдыенты:
- лісічкі - 1,5 кг;
- вада фільтраваныя - 1 л;
- соль дробная - 1,5 ст. лыжкі;
- цукар - 2 ст. лыжкі;
- воцат - 2 ст. лыжкі;
- цыбуліна - 1 шт .;
- морква - 1 шт.
падрыхтоўка
Грыбы перабіраем, прамываем і выкладаем у рондаль з вадой. Ставім посуд на сярэдні агонь, кіпяцім, а потым Праварваюць лісічкі 20 хвілін, пакуль яны не асядуць. Пасля гэтага адвар акуратна зліваем, а грыбы прамываем і зноў заліваем халоднай вадой. Кідаем спецыі і вычышчаныя, здробненыя гародніну. Варым хвілін 5, а потым ўводзім акуратна воцат, знемагаючы некалькі хвілін, і раскладваем марынаваныя лісічкі па чыстых банкам. Заліваем марынадам і закочваем.
Як замаріновать баравікі?
інгрэдыенты:
- белыя грыбы - 1 кг;
- лаўровы лісцік - 2 шт .;
- гваздзік - 3 шт .;
- перац духмяны - 3 шт .;
- соль дробная - 1,5 ст. лыжкі;
- молатая карыца - дробка;
- цытрынавая кіслата - 1 ч. лыжка;
- воцат - 2 ст. лыжкі;
- цукар - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
Грыбы прамываем, адразае пры неабходнасці ножкі і складаем ў эмаляваны рондаль. Заліваем вадой і кіпяцім. Пасля гэтага памяншаем агонь і Праварваюць 5 хвілін, памешваючы. Затым здымаем посуд з агню, акуратна адкідаем баравікі на друшляк і промываем добранька праточнай вадой. Далей зноў высыпаем грыбочкі ў рондаль, заліваем свежай вадой, і варым 10 хвілін. Чыстыя банкі апарваюць кіпенем і выкладаем у іх лыжкай гарачыя грыбы, паклаўшы на дно лаўровы лісцік. Накрываем банкі вечкамі і стэрылізуем на павольным агні 30 хвілін. Пасля гэтага зачыняем капронавымі вечкамі, перагортваем кансервацыю ўверх дном і даем астыць.