Нарыхтаваная абляпіха на зіму, рэцэпты якой разнастайныя, - хвацкае запамога, якое дапамагае змагацца з рознымі захворваннямі, асабліва ў міжсезонне, калі прастуда буяніць. Ягады сушаць, замарожваюць і закрываюць разнастайныя варэння, джэмы і ўзвары.
Абляпіха - нарыхтоўкі на зіму
Абляпіха - рэцэпты прыгатавання на зіму, як правіла, не адрозніваюцца складанасцю. Вывучыўшы зразумелы рэцэпт і вызначыўшы для сябе аптымальны спосаб перапрацоўкі ягад, можна стварыць незвычайныя пачастункі і ласавацца хвацкімі прысмакамі зімой.
- Ідэальны спосаб захаваць максімальную колькасць каштоўных уласцівасцяў ягад - замарозка.
- Абляпіха на зіму без варэння - смачнае і карыснае ласунак, якое рыхтуюць шляхам расцірання ягад з цукрам.
- Класічны спосаб нарыхтаваць ягады і перапрацаваць вялікі ўраджай - зварыць варэнне, кампот або сок.
- Пазбавіць ягады ад костачак складана, для гэтага выкарыстоўваюць сокавыціскалку, мясасечку або блендер, затым пераціраюць мякаць дадаткова.
Абляпіха з цукрам на зіму
Абляпіха працёртая з цукрам на зіму - каштоўная нарыхтоўка, якую ўжываюць як вітамінавы пачастунак да гарбаты ў халодны перыяд года. Захоўваецца варэнне 4 месяцы ў халадзільніку, калі трэба падоўжыць тэрмін захоўвання, замарожваюць пюрэ або павялічваюць колькасць цукру ўдвая, чым паказана ў рэцэпце, цукар выступае асноўным кансервантам.
інгрэдыенты:
- абляпіха - 1 кг;
- цукар - 1 кг.
падрыхтоўка
- Здрабніць ягады зручным спосабам, працерці праз сіта.
- Ўвесці цукар, змяшаць і неадкладна расфасаваны ў стэрыльныя слоікі, ня дасыпаючы да краю 2 сантыметры.
- Запоўніць пакінутая прастора цукрам, герметычна закаркаваць, прыбраць у халадзільнік.
Абляпіха з мёдам на зіму без варэння
Абляпіха на зіму, рэцэпты без варэння, - выдатны спосаб захаваць максімум каштоўных уласцівасцяў ягад. У дадзеным выпадку цукар замяняе мёд, што павялічвае карысныя якасці нарыхтоўкі. Важным момантам у працэсе стварэння прысмакі, з'яўляецца выбар мёду, ён павінен быць натуральным і якасным. Ягады трэба перабраць, сапсаваныя ў такую нарыхтоўку не падыходзяць.
інгрэдыенты:
- абляпіха - 1 кг;
- мёд - 800 мл.
падрыхтоўка
- Ягады перабраць, памыць, добра прасушыць.
- Змалоць абляпіху блендером, змяшаць з мёдам.
- Размяркоўваецца ў банкі абляпіха з мёдам на зіму, накрываецца капронавай вечкам, захоўваецца ў прахалодзе.
Як замарозіць абляпіху на зіму?
Замарозка абляпіхі на зіму - ідэальнае рашэнне нарыхтаваць пабольш каштоўных ягад. З прычыны адсутнасці тэрмічнай апрацоўкі, усе вітаміны, якія ўваходзяць у склад пладоў, захоўваюцца. Зімой з замаразкі можна кампот зварыць ці чай, перапрацаваць з цукрам або мёдам у апетытны салодкі джэм. Захоўваецца нарыхтоўка 6 месяцаў.
- Ягады перабіраюць, адбракоўваюць прыпсаваныя.
- Промывают абляпіху, выкладваюць на ручнік для сушкі, усе кроплі павінны высахнуць.
- Размеркаваць ягады на паддоне, замарожваць на працягу 24 гадзін.
- Перакласці ў зручны кантэйнер, захоўваецца абляпіха на зіму ў маразільнай камеры.
Облепіховым варэнне - рэцэпт на зіму
Смачнае варэнне з абляпіхі на зіму можна зварыць з адных ягад, ужыўшы класічны спосаб падрыхтоўкі такога салодкага стравы. Ягады добра спалучаюцца з яблыкамі, а цытрусавыя дапоўняць вітамінавы склад пачастункі. З лімонам выйдзе хвацкае варэнне, празрыстае і желированное, як джэм, толькі з цэлымі ягадамі.
інгрэдыенты:
- абляпіха - 2 кг;
- цытрына - 2 шт .;
- цукар - 1,5 кг.
падрыхтоўка
- Ягады перабраць, памыць.
- Нацерці жоўтую цэдру цытрыны, белую зняць, мякаць парэзаць. Перасыпаць да абляпіхі.
- Засыпаць цукрам, пакінуць на 3 гадзіны.
- Паставіць варыцца на сярэдні агонь, памешваючы.
- Здымаць пену, кіпець варэнне павінна 15 хвілін. Адставіць, астудзіць на працягу 6 гадзін.
- Зноў паставіць варыцца, кіпяціць 20 хвілін, разліць па пропаренного банкам, герметычна закаркаваць.
- Банкі перавярнуць, ахінуць покрывам, праз суткі пераставіць у прахалоднае памяшканне.
Джэм з абляпіхі на зіму - просты рэцэпт
Просты джэм з абляпіхі на зіму рыхтуецца хутка, ягады трэба дадаткова працерці, каб не адчуваліся кавалачкі костачак. У працэсе захоўвання нарыхтоўка згусне і дойдзе да патрэбнай желейной кансістэнцыі. Захоўваецца джэм больш за год у прахалодных умовах. Колькасць інгрэдыентаў паказана для банкі аб'ёмам 0,5 л.
інгрэдыенты:
- абляпіха - 700 г;
- цукар - 500 г;
- цытрынавая кіслата - 2 дробкі.
падрыхтоўка
- Памыць, перабраць абляпіху, прабіць блендеров.
- Пераліць масу ў сатэйнік, усыпаць цукар і лімонку, давесці да кіпення.
- На мінімальным агні стамляць 20 хвілін.
- Працерці масу праз сіта, яшчэ раз праварыць да кіпення.
- Пераліць у пропаренного банку, закаркаваць. Паставіць у цеплыню на суткі, затым прыбраць у кладоўку або ў склеп.
Сіроп з абляпіхі на зіму - просты рэцэпт
Нарыхтаваная абляпіха сіропам на зіму - рэцэпты, якія патрабуюць дбайнай падрыхтоўкі ягад, выкарыстоўваюцца толькі саспелыя, сакавітыя, шчыльныя плён. Дадзеная нарыхтоўка ня кіпяціцца, таму ўсе гаючыя ўласцівасці захоўваюцца. Сіроп ўжываюць у прафілактычных мэтах у барацьбе з прастуднымі захворваннямі, дадаюць у гарбату, робяць морс ці проста прамакаюць каржы для торта.
інгрэдыенты:
- абляпіха - 1 кг;
- цукар - 500 г.
падрыхтоўка
- Абляпіху перабраць, памыць, выдаліць галінкі, лісце і іншае смецце. Прасушыць.
- Прабіць ягады блендером, працерці праз сіта. Усыпаць цукар, змяшаць.
- Накрыць марлевым адрэзам, пакінуць на 8 гадзін.
- Загадзя падрыхтаваць банкі, простерілізованы іх з вечкамі.
- Паставіць на мінімальны агонь ягадную масу, варыць памешваючы, чакаючы закіпання.
- Адразу пераліць у банкі і закаркаваць сіроп з абляпіхі на зіму. Паставіць пад коўдру для павольнага астуджэння прыкладна на суткі.
- Захоўваць у халадзільніку да 6 месяцаў.
Облепіховым кампот на зіму
Зачыніць канцэнтраваны кампот з абляпіхі на зіму прасцей за ўсё. Густ шматлікім можа здацца занадта насычаным, але пры ўжыванні яго можна разбавіць вадой, дапоўніць лімонам. Для выкарыстання дадзенай колькасці інгрэдыентаў спатрэбіцца 3 банкі па 0,7 літра, іх трэба падрыхтаваць загадзя - простерілізованы над парай, вечка пракіпяціць.
інгрэдыенты:
- абляпіха - 600 г;
- цукар - 300 г;
- вада - 2 л.
падрыхтоўка
- Ягады перабраць, старанна прамыць, отбраковать прыпсаваныя.
- Зварыць сіроп з вады і цукру.
- Ягады размеркаваць па слоіках, заліць гарачым сіропам.
- Герметычна закаркаваць вечкам. Перавярнуць, паставіць пад покрыва для самостерилизации.
- Захоўваць у цёмным і прахалодным месцы.
Соус з абляпіхі да мяса на зіму
Нарыхтаваць пюрэ з абляпіхі на зіму можна вельмі незвычайным спосабам. Смачны і незвычайна пікантны соус рыхтуецца вельмі хутка, захоўваецца ўсю зіму і не псуецца. Ён выдатна спалучаецца з любым выглядам мяса, з птушкай і рыбай. Важна не выкарыстоўваць свежыя травы, яны прыводзяць да заплесневению нарыхтоўкі, ужываюць сушаныя вострыя прыправы.
інгрэдыенты:
- абляпіха - 1 кг;
- вада - 200 мл;
- мёд - 50 г;
- крухмал - 50 г;
- соль - 15 г;
- часнык - 6-8 зубчыкаў;
- чабор - 3 ч. л .;
- сумесь перцаў - 2 ч. л .;
- горкі перац - 3 струка.
падрыхтоўка
- Ягады перабраць, прабіць блендером, працерці праз сіта.
- У ступцы расцерці соль і часнык з горкім перцам, як гарошыны перцу і чаборам.
- Ўвесці ў пюрэ чесночную пасту, змяшаць.
- Давесці да кіпення, увесці разведзены ў вадзе крухмал.
- Варыць, пакуль не згусне, хвілін 5.
- Пераліць у стэрылізаваны тару, закаркаваць. Пасля павольнага астуджэння пад покрывам, пераставіць у халадзільнік.
Сок з абляпіхі на зіму - рэцэпт
Сок з абляпіхі на зіму можна нарыхтаваць некалькімі спосабамі, у працэсе ўжываюць соковарку, мясарубку, але лепш выкарыстоўваць сокавыціскалку, так напой выйдзе больш насычаным. Суадносіны ягад і вады 4: 1, цукар дадаюць да спадобы, у сярэднім яго павінна быць не менш за 1 шклянкі на 2 кілаграмы ягад, каб нарыхтоўка захоўвалася ўсю зіму. Можна дадаць цытрынавай кіслаты, ¼ ч. Л. на 1 літр соку, яна выступіць дадатковым кансервантам і не дасць напою пацямнець.
інгрэдыенты:
- абляпіха - 5 кг;
- вада - 1 л;
- цукар - 2 ст .;
- цытрынавая кіслата - 1 ч. л.
падрыхтоўка
- Ягады ўважліва перабраць ад забруджванняў і смецця. Памыць.
- Прапусціць праз сокавыціскалку, выліць у эмаляваны рондаль.
- Уліць ваду і ўсыпаць цукар, змяшаць, дадаць лімонку.
- Варыць да закіпання, бурліць сок павінен не даўжэй за 5 хвілін.
- Пераліць у пропаренного ёмістасці, закруціць вечкамі.
- Паставіць у цеплыню для павольнага астуджэння, праз суткі прыбраць у кладоўку.