Даўно не сакрэт, што пакетаваць сокі практычна ўсіх марак сёння - хутчэй сокавыя напоі, чым натуральны і якасны прадукт. Аб карысці сокаў можна казаць вельмі шмат, асабліва для маленькіх дзяцей. Вядома, значна больш карысна і смачней для дзіцяці сапраўдны стоадсоткавы сок, чым тыя напоі, якія прадаюць у крамах. Калі соку захацелася прама тут і цяпер, можна скарыстацца сокавыціскалкі, але ў зімовы і вясновы перыяд такі фокус прарабіць не атрымаецца. Прыгатаваць сок можна з дапамогай соковарку.
Як зварыць сок у соковарку?
Рэцэптаў для соковарку вельмі шмат і ўсе яны рыхтуюцца па адным прынцыпе. Соковарку складаецца з некалькіх рондаляў, пастаўленых адна на іншую. У ніжнюю рондаль неабходна наліць не менш за тры літраў вады. У верхнюю рондаль засынаюць садавіна ці гародніна. Соковарку ставяць на агонь. Вада пачынае награвацца і выпарацца. Пар падагравае садавіна, і яны пачынаюць пускаць сок. Па спецыяльнай трубцы сок сцякае ў загадзя падрыхтаваную посуд. З соковарку можна атрымаць значна больш соку, чым з сокавыціскалкі. Перад тым, як засыпаць садавіна ці ягады, іх трэба памыць і пачысціць ад костачак. Буйныя садавіна трэба парэзаць на некалькі частак. Пры такой апрацоўцы усе вітаміны захоўваюцца і сок падвяргаецца пастэрызацыі, так што яго можна адразу заліваць у банкі і закочваць на зіму. Сок атрымліваецца салодкім і канцэнтраваным. Соковарку працуе бясшумна і не патрабуе вашага непасрэднага прысутнасці.
Рэцэпты для соковарку
Можна проста засыпаць садавіна і гародніна і заліць ваду ў ніжнюю рондаль. А можна трохі праявіць фантазію і атрымаць мноства розных рэцэптаў для соковарку - вынік вас прыемна здзівіць.
Таматавы сок у соковарку
Такі напой вельмі карысны для працы сэрца і станоўча ўплывае на жыццёвы тонус. Таматавы сок можна вельмі проста прыгатаваць у соковарку.
Лепш за ўсё выбіраць даспела і свежыя гародніна. Добранька памыйце і нарэжце памідоры дзелькамі. Лепш выбіраць сакавітыя гатунку памідор для гэтых мэтаў. Дадайце да памідораў трохі солі і цукру. Далей уключыце соковарку. Першыя кроплі соку абавязкова паспрабуйце на смак, соль і цукар.
Яблычны сок у соковарку
Для падрыхтоўкі яблычнага соку трэба разрэзаць садавіна на дзелькі сярэдніх памераў. Калі зрабіць іх занадта вялікімі, у соку будзе занадта шмат кандэнсату з пара, а занадта дробныя дзелькі проста ператворацца ў пюрэ. Каб зрабіць сок саладзей, дадайце да садавіны трохі цукру. Для атрымання 2-3 літраў соку трэба перапрацаваць каля 5 кг садавіны.
Калючая сок у соковарку
Таксама ў соковарку можна прыгатаваць калючая сок з мякаццю.
Для яго падрыхтоўкі вазьміце 4 кг саспелых сліў. Добранька перабярыце і прамыйце іх. Абкладзеце плён у соковарку. З 4 кг сліў атрымліваецца 1-1.5 л соку. У эмаляваны рондаль засыпце цукар (з разліку 300г на 1 л соку). Атрыманы сок пераліваюць да цукру і дадаюць астатнюю мякаць, папярэдне працёртую праз дробнае сіта. Усю масу даводзяць да кіпення на слабым агні. Праз 2-3 хвіліны сок з мякаццю гатовы. Далей усё пераліваюць у стэрыльную тару і закочваюць. Прыгатаваўшы сок у соковарку па гэтым рэцэпце, вы можаце піць напой ў гатовым выглядзе, а можаце прыгатаваць кісель або кампот.
З таго, хто застаўся ў соковарку пасля падрыхтоўкі соку пюрэ можна прыгатаваць масу смачных дэсертаў або зварыць густое павідла. Такім чынам, атрымліваецца безадходную вытворчасць, мінімум выдаткаў часу і рэсурсаў. Сокі ў соковарку заўсёды атрымліваюцца больш салодкімі, чым пры выкарыстанні сокавыціскалкі. І захоўваць такі сок можна доўга, пры гэтым ён не мяняе свайго густу.