Закуска з баклажанаў на зіму - самыя смачныя рэцэпты з усяго Свету!

Закуска з баклажанаў на зіму - адна з найпапулярнейшых нарыхтовак, падаюць на стол у халодную пару года. Прычына таму ў тым, што баклажаны, у сезон, фінансава даступныя, выдатна спалучальнасць з гароднінай і спецыямі, захоўваюць карысныя якасці смажанымі, запечанымі або марынаванымі, а створаныя з імі стравы заўсёды самабытныя, арыгінальныя і смачныя.

Як прыгатаваць закуску з баклажанаў?

Зімовая закуска з баклажанаў пацешыць і гурманаў, і неспрактыкаваных едакоў. Існуе мноства рэцэптаў, дзе гародніна смажаць, тушаць, запякаюць у духоўцы. Часта баклажаны спалучаюць з вострым і салодкім перцамі, морквай, часнаком і таматамі. Традыцыйна, у нарыхтоўкі дадаюць воцат, які служыць і смакавых дадаткам, і кансервантам.

  1. Смачная закуска з баклажан атрымаецца толькі пры захаванні правіл пры падрыхтоўцы гародніны. Так, прыбраць горыч можна пры дапамозе падсоленай вады: варта апусціць у яе баклажаны на 20 хвілін.
  2. Баклажаны ўбіраюць шмат алею, таму лепш тушыць іх ці запякаць.
  3. Для рэцэптаў прадугледжваюць Жарко баклажанаў у алеі, варта паставіць паміж імі «бар'ер», абкачаць кружочкі агародніны ў муцэ.

Царская закуска з баклажан на зіму - рэцэпт

Царская закуска з баклажан на зіму - папулярны від хатняй нарыхтоўкі. Назва страва атрымала за багацце водараў, разнастайнасць кампанентаў і зберагалую тэхналогію прыгатавання. Дадзены рэцэпт просты: баклажаны тушаць са салодкім перцам, зелянінай і часныком ў таматным соку, які смела можна замяніць перетерты свежымі таматамі.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Гародніна нарэжце, дадайце таматавы сок і остальыне складнікі з спісу. Патушыце 30 хвілін.
  2. Закуска царская з баклажанаў на зіму раскладваецца па слоіках і астуджаецца.

Вострая закуска з баклажанаў на зіму

Вострая закуска з баклажанаў - класіка хатніх нарыхтовак. Здольнасць баклажанаў спалучацца з вострым перцам і часнаком прыводзіць да разнастайнасці рэцэптаў, кожны з якіх асаблівы. Так, прыгатаваўшы баклажаны з гэтымі рэзкімі затаўкамі, можна і закускай назапасіцца, і знізіць вагу, паколькі вострыя кампаненты выдатна спальваюць лішнія калорыі.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Таматы пюрируйте і праварыце 10 хвілін.
  2. Дадайце баклажаны, чылі, часнык і потым на агні столькі ж.
  3. Закуска вострая з баклажанаў на зіму стэрылізуецца 20 хвілін.

Закуска «Цешчын мова» з баклажанаў

Закуска «Цешчын мова» з баклажан на зіму даўно стала прадуктам, сімвалізуючым пікантнасць і жгучесть. Многія гаспадыні згладжваюць заборыстага нарыхтоўкі папярэдняй тэрмаапрацоўкай баклажан ў духоўцы. Замест таго, каб доўга стамляць баклажаны ў вострай АДЖЫКА, іх запечанымі, толькі на пару хвілін, апускаюць у яе.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Баклажаны нарэжце і запякайце 30 хвілін пры 220 градусах.
  2. Таматы, часнык і абодва выгляду перцу пюрируйте і праварыце 20 хвілін.
  3. Дадайце баклажаны, потым 3 хвіліны і ўліце воцат.
  4. Закуска з баклажанаў з памідорамі і часныком неадкладна закочваецца ў банкі.

Закуска з баклажан «Кобра» на зіму

Вострая закуска з баклажанаў на зіму «Кобра» прыйдзецца па гусце аматарам бюджэтных «крамяны» нарыхтовак, бо яна ўяўляе сабой абсмаленыя ў алеі баклажаны, шчодра змазаныя вострым марынадам. Страва атрымліваецца збалансаваным, духмяным і можа падавацца як самастойна, так і ў ролі пікантнага гарніру да бульбы, кашам і макаронам.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Баклажаны абсмажце.
  2. Абодва выгляду перцу і часнык здрабніце, дадайце алей, соль і воцат, і варыце на агні 15 хвілін.
  3. Памачыце кавалачкі баклажанаў у сумесь і абкладзеце ў банкі.
  4. Закуска з баклажанаў на зіму «Кобра» стэрылізуецца 20 хвілін.

Грузінская закуска з баклажанаў на зіму

Грузінская закуска з баклажанаў падорыць незабыўны водар і каўказскі каларыт, бо ў гэтай краіне да баклажанам асаблівае стаўленне: іх шануюць і цэняць за спецыфічны смак, і высокую спалучальнасць з традыцыйнымі рэзкімі затаўкамі, травой і арэхамі. Адсюль і вялікая колькасць самабытных рэцэптаў, адзін з якіх прадстаўлены ніжэй.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Баклажаны надрэжце «кніжкай» і абсмажце.
  2. Арэхі, насенне кінзы і часнык здрабніце, дадайце кольцы цыбулі, воцат і мякаць баклажан.
  3. Баклажаны начыніце, змацуеце ніткай і патушыце.
  4. Раскладзеце па слоіках.

Закуска з баклажанаў і шынкоў на зіму

Закуска з баклажанаў і шынкоў - карыстаецца не меншай папулярнасцю, чым мона-нарыхтоўкі, бо гэтыя кампаненты не толькі выдатна дапаўняюць адзін аднаго, але і выдатна спалучаюцца з іншымі гароднінай: таматамі, морквай, рэзкімі затаўкамі і травой, што дазваляе атрымаць смачную, сакавітую, духмяную кансервацыю, напоўненую вітамінамі да адмовы.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Усе гародніна нарэжце, запраўце і тушыце гадзіну.
  2. Уліце воцат і закатайце.

Грэцкая закуска з баклажанаў на зіму

Грэцкая закуска з баклажанаў - створана для прыхільнікаў сытных, карысных агароднінных нарыхтовак. Традыцыйна яе рыхтуюць з сіненькіх, таматаў, салодкага перцу, вострых прыпраў і фасолі. Апошняя дадае пажыўнасці і дае магчымасць выкарыстоўваць нарыхтоўку ў якасці запраўкі для нішчымнага баршчу, рагу і іншых страў.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Фасолю праварыце.
  2. Таматы і часнык здрабніце.
  3. Моркву, салодкі перац і баклажаны абсмажце.
  4. Пакладзеце ў таматавую масу разам з фасоллю і тушыце 30 хвілін.
  5. Закуска з баклажанаў на зіму закочваецца ў банкі і адпраўляецца ў кладоўку толькі пасля поўнага астуджэння.

Закуска на зіму з баклажанаў па-карэйску

Карэйская закуска з баклажанаў з'яўляецца адной з папулярных нарыхтовак. Гэтаму ёсць тлумачэнне: баклажаны не патрабуюць працяглай апрацоўкі, выдатна ўбіраюць марынад, захоўваюць пругкасць, храбусценне і прыродны вітамінавы арсенал. Яны не маюць патрэбы ў дапаўненнях і добрыя самі па сабе, што пацвярджаецца ніжэй прыведзеных рэцэптам.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Лустачкі баклажан праварыце ў 500 мл вады 5 хвілін.
  2. Абкладзеце ў банку разам з перцам і часнаком.
  3. З пакінутай вады, цукру, солі і воцату зварыце марынад.
  4. Закуска з баклажанаў на зіму заліваецца гарачым марынадам і падаецца пасля астуджэння.

Армянская закуска на зіму з баклажанаў

Армянская закуска з баклажанаў - рэзкая, сакавітае, збалансаванае, духмянае страва, характэрнымі кампанентамі якога з'яўляюцца яблыкі, якія надаюць пяшчота і кісла-салодкі густ і часнык, дадае пікантнай вастрыні. Па сутнасці, нарыхтоўка нагадвае звычайную ікру, дзе гародніна здрабняюць, запраўляюць і тушаць 30 хвілін да гатоўнасці.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Гародніна пракруціць ў мясасечцы, запраўце, уліце алей і тушыце 30 хвілін.
  2. Закатайце ў банкі.