Згушчанае малако - гэта слодыч універсальная і правераная часам. Добрае згушчанае малако можа паслужыць асновай для крэму, бісквіта або печыва, яго добра дадаваць да марозіва, малочным кактэйлям, проста ёсць асобна або з кавалачкам хлеба. Але праблема ў тым, што на паліцах супермаркетаў часам цяжка знайсці якасны і бяспечны прадукт, і каб зберагчы сваю сям'ю ад непажаданых інгрэдыентаў пакупнога згушчанага малака, мы раскажам вам аб тым, як зрабіць хатнюю згушчонку з малака самастойна.
Як прыгатаваць згушчонку дома?
Для пачатку разбярэмся з інгрэдыентамі, іх усяго два - гэта малако і цукар. Малако для згушчонкі лепш выбіраць суцэльнае; каровіна, казінае ці сухое - значэння не мае, галоўнае - натуральнасць. Што ж тычыцца цукру, то тут усё і таго прасцей: зручней выкарыстоўваць пудру, але і просты цукар-пясок таксама падыдзе, а для большага густу і водару можна падсыпаць трохі ванільнага цукру.
Рыхтаваць згушчонку зручна ў эмаляваным посудзе, каб не прыгараюць, а памешваць у працэсе гатавання венцам або драўлянай лапаткай. Вось і ўсе нюансы, зараз можна перайсці да падрыхтоўкі.
інгрэдыенты:
- малако - 1 л;
- цукар - 500 г;
- сметанковае масла - 50 г.
падрыхтоўка
У невялікай рондальчыку змешваем малако з цукровай пудрай або пяском і змяшчаем на агонь. Даем цукру растварыцца, і калі гэта адбудзецца, дадаем сметанковае масла. Павялічваем агонь да сярэдняга і чакаем - сумесь павінна закіпець. Не забываючы пастаянна памешваць, варым нашу згушчонку хвілін 10. Нягледзячы на багацце пены, ня памяншаем агонь. Гатовая згушчонка спачатку будзе вадкай, але пасля хутка згусне.
Як дома зрабіць згушчонку з сухога малака?
Зрабіць добрую згушчонку можна і з сухога малака, галоўнае - зьвярніце ўвагу на яго якасць і пазбягайце раслінных заменнікаў.
інгрэдыенты:
- вада, або малако - 1 ½ арт .;
- сухое малако - 1 ст .;
- алей сметанковае - 2 ст. лыжкі;
- цукровы сіроп - ½ арт.
падрыхтоўка
Ваду і сухое малако змяшайце, дадайце алей. Пастаўце сумесь на пліту і пачакайце закіпання, як толькі яно пачнецца - дадайце цукровы сіроп, цукровую пудру ці пясок і пакіньце гуснуць на сярэднім агні, не перастаючы памешваць. Дайце згушчонку астыць і падавайце з любімымі дэсертамі.
Згушчонка, прыгатаваная дома, моцна адрозніваецца ад крамнай сваім натуральна-малочным густам і больш вадкай сумессю. Паспрабуйце прыгатаваць ласунак па гэтым рэцэпце і вы гарантавана не вернецеся да пакупных прадукту. Прыемнага апетыту!