Варэнне з суніцы - карысная і вельмі смачная салодкая нарыхтоўка. Гэтая ягада незвычайна духмяная, таму адкрыўшы зімой слоічак прысмакі, тут жа ўспамінаецца цёплае лета. Ёсць розныя спосабы падрыхтоўкі такога варэння, таму кожны знойдзе той варыянт, які прыйдзецца яму па душы.
Як варыць Сунічная варэнне?
Варэнне з суніцы на зіму рыхтаваць не складана, але некаторыя моманты, якія варта ўлічваць пры варэнні, усё ж ёсць. Прыведзеныя ніжэй парады і рэкамендацыі дапамогуць справіцца з задачай на выдатна, каб ласунак выйшла на славу.
- Варыць варэнне трэба ў шырокай ня лёгкаакісляльнай посудзе.
- Плеўку, якая ўтвараецца пры варэнні, абавязкова трэба здымаць.
- Захоўваць варэнне трэба ў невялікіх слоічках - пажадана 300 або 500 грамовых, якія папярэдне вымылі з содай і прапарыць.
Сунічная варэнне - рэцэпт «пяціхвілінкі»
Сунічная варэнне «пяціхвілінкі» карыстаецца найбольшай папулярнасцю ў хозяюшек, і нездарма. Пры такой тэрмаапрацоўцы ягады не разварваюцца і захоўваюць свае вітаміны. І яшчэ адзін велізарны плюс складаецца ў тым, што не трэба доўга стаяць ля пліты, гэта асабліва актуальна, калі на двары стаіць спякота.
інгрэдыенты:
- ягады суніцы - 1 кг;
- цукар - 500 г.
падрыхтоўка
- Ягады чысцяць, змяшчаюць у эмаляваны посуд, перасыпаючы слаі цукрам і вытрымліваюць гадзіны 3-4.
- Змяшчаюць масу на пліту, даводзяць да кіпення і праварваюць хвілін 5.
- Тут жа разліваюць варэнне з суніцы па слоічак і закочваюць вечкамі.
- Перагортваюць іх уверх дном і пакідаюць да поўнага астывання.
Як варыць Сунічная варэнне з цэлымі ягадамі
Рэцэпт Сунічная варэння з цэлымі ягадамі дазваляе зрабіць такую нарыхтоўку, якая захавае ўвесь цудоўны водар лясной ягады. Варэнне вараць у 3 этапы, а гэта вельмі зручна, калі не хапае часу. Можна праварыць яго разок вечарам і пакінуць да раніцы. Потым раніцай праварыць яшчэ раз, а ў апошні раз ужо прыступіць да нарыхтоўкі ўвечары, калі з'явіцца вольны час.
інгрэдыенты:
- суніца - 1 кг;
- цукар - 1 кг.
падрыхтоўка
- Ягады перабіраюць, мыюць і чысцяць.
- Всыпают цукар і акуратна размешваюць.
- Пакідаюць масу гадзіны на 3, а потым змяшчаюць на пліту і даводзяць да кіпення.
- Здымаюць масу з агню, астуджаюць, зноў змяшчаюць на пліту, праварваюць пару хвілін пасля закіпання і астуджаюць.
- Яшчэ раз даводзяць варэнне з суніцы да кіпення і тут жа разліваюць яго па падрыхтаваных слоічак.
Варэнне з суніцы з хвосцікамі
Суніца - ягада смачная, духмяная, але дробная. Гэта, напэўна, яе адзіны недахоп, таму як чысціць яе даводзіцца доўга. Многіх цікавіць пытанне, ці можна варыць варэнне з лясной суніцы з чашалісцікамі? Выходзіць, што можна, пры гэтым хвосцікі надаюць ласунка асаблівы смак і пікантнасць.
інгрэдыенты:
- суніца - 1 кг;
- цукар - 1 кг;
- вада - 1 шклянка.
падрыхтоўка
- У рондальчыку змешваюць цукар і ваду і уваривают, пакуль цукар не растворыцца і не ператворыцца ў сіроп.
- Апускаюць у яго ягады і пасля закіпання праварваюць 5 хвілін.
- Здымаюць масу з агню і цалкам астуджаюць.
- Зноў праварваюць варэнне з хвосцікамі з суніцы 5 хвілін, раскладваюць яго ў стэрылізаваныя слоічкі і закочваюць.
Густое Сунічная варэнне - рэцэпт на зіму
Калі любіце печ тарты і хатнія пірагі з рознымі начынкамі, то варэнне з лясной суніцы на зіму густое вельмі нават спатрэбіцца. Яно не расцякаецца, таму выпечка з ім выходзіць проста цудоўнай. Акрамя таго, яго можна нашмароўваць на духмяны хрумсткі хлебушек або проста ласавацца з гарбатай.
інгрэдыенты:
- суніца - 1 кг;
- цукар - 700 г;
- цытрына - чвэрцінка.
падрыхтоўка
- Вымытыя і вычышчаныя ягады змяшчаюць у эмаляваны посуд, засынаюць цукрам і на 6-й гадзіне пакідаюць.
- Змяшчаюць ёмістасць на пліту і выграваюць да закіпання.
- Хвілін праз 10 пры дапамозе шумоўкай ўсе ягады здабываюць, а сіроп уваривают на працягу 1 гадзіны.
- Дадаюць здробнены цытрына і яшчэ гадзіну вараць на малым агні.
- Выкладваюць ягады і вараць каля 20 хвілін.
- Раскладваюць варэнне густое з суніцы па слоічак і зашпунтоўваюць іх.
Чарнічны-Сунічная варэнне - рэцэпт
Калі надакучылі звыклыя нарыхтоўкі, і хочацца чагосьці незвычайнага, прыгатуйце варэнне з чарніцы і суніцы. З дуэта гэтых двух ягад выходзіць духмяным і вельмі карыснае ласунак. Іх смакавае спалучэнне парадуе самых пераборлівых гурманаў. А любую гаспадыню парадуе факт, што ў гатаванні стравы няма нічога складанага, таму справіцца з задачай нават пачатковец.
інгрэдыенты:
- чарніца - 500 г;
- суніца - 500 г;
- цукар - 500 г.
падрыхтоўка
- Ягады з цукрам змяшчаюць у рондаль, ставяць яе на пліту і на невялікім агні выграваюць да вылучэння соку.
- Затым агонь павялічваюць, даводзяць масу да кіпення, праварваюць 5 хвілін і тут жа раскладваюць па падрыхтаваных слоічак.
Сунічная варэнне з мятай
Варэнне з суніцы, рэцэпт якога прадстаўлены далей, атрымліваецца найбольш смачны і духмяным за кошт дадання мяты. Яна можа быць свежай або папярэдне здробненай і высушанай. Захоўваць такі ласунак трэба ў халодным месцы - халадзільніку, склепе або склепе. Калі такой магчымасці няма, то варэнне трэба кіпячым разліваць па слоічак і зашпунтоўваюць.
інгрэдыенты:
- суніца - 1 кг;
- цукровы пясок - 1 кг;
- мята свежая - 2-3 галінкі;
- вада - 50 мл.
падрыхтоўка
- Падрыхтаваныя ягады суніцы засынаюць цукрам і ставяць на ноч у холад, каб вылучыўся сок.
- На наступны дзень яго зліваюць, змяшчаюць на агонь і даводзяць да закіпання.
- Высыпаюць у сіроп ягады і на малым агні вараць хвілін 5, здымаючы плеўку.
- Масу астуджаюць, потым зноў праварваюць 5 хвілін пасля закіпання.
- Яшчэ раз паўтараюць працэдуру, дадаюць мяту, вараць 1 хвіліну, а потым выключаюць.
- Варэнне з суніцы з мятай павінна цалкам астыць, і толькі тады яго разліваюць па слоіках.
Сунічная варэнне з жэлацінам
Сунічная варэнне, прыгатаванае па дадзеным рэцэпце, атрымліваецца густым і вельмі апетытным. Гушчыні часта дамагаюцца шляхам працяглага уваривания сіропу. Але ў гэтым выпадку загушчалыя ласунак іншым шляхам - у варэнне дадаюць жэлацін. Атрымліваецца, што і вітаміны захоўваюцца, і смачны хатні жэле атрымліваецца.
інгрэдыенты:
- суніца - 2,5 кг;
- цукар - 2 кг;
- жэлацін - 10 г.
падрыхтоўка
- Падрыхтаваныя ягады змяшчаюць у рондаль, засынаюць цукрам і пакідаюць на 8-10 гадзін.
- Пасля гэтага змяшчаюць масу на пліту, праварваюць 15 хвілін пасля закіпання.
- Здрабняюць масу пры дапамозе блендера.
- Зноў змяшчаюць варенье на пліту і праварваюць хвілін 10.
- Зноў масе даюць настаяцца.
- Дадаюць у хуткае варэнне з суніцы папярэдне размочаны жэлацін, выграваюць масу да яго растварэння і адразу раскладваюць па слоічак.
Варэнне з суніцы без варэння
Сунічная варэнне без варэння - гэта сапраўдная скарбніца вітамінаў, якія проста неабходныя кожнаму арганізму ў зімовы час. Ягады для такога варэння не падвяргаюцца тэрмаапрацоўцы, іх проста расціраюць з цукрам. Але каб варэнне стаяла і не Заброддзе, цукру трэба не шкадаваць. Захоўваюць такі ласунак выключна ў холадзе.
інгрэдыенты:
- суніца - 1 кг;
- цукар - 1,5 кг.
падрыхтоўка
- Падрыхтаваныя ягады пераціраюць з цукрам да аднастайнасці.
- Змяшчаюць масу на пліту і выграваюць да растварэння салодкіх крышталяў.
- Гатовае смачнае варэнне з суніцы раскладваюць па чыстых слоічак, зачыняюць вечкамі і прыбіраюць у холад.
Варэнне з суніцы ў мультиварке
Сунічная варэнне ў мультиварке атрымліваецца ані не горш за тое, што варылі традыцыйным шляхам. За кошт паступовага раўнамернага нагрэву варэнне атрымліваецца найбольш смачны. І пры гэтым можна не перажываць, што яно прыгарыць. Калі плануецца захоўваць яго ў холадзе, то цукру можна пакласці і менш.
інгрэдыенты:
- суніца - 1 кг;
- цукар - 1 кг.
падрыхтоўка
- Падрыхтаваныя ягады суніцы змяшчаюць у чару мультиварки і засынаюць іх цукрам.
- Выстаўляюць рэжым «Тушэнне» і час 1 гадзіна.
- Раскладваюць гатовую духмяную масу па слоічак, зачыняюць вечкамі і адпраўляюць на захоўванне.