Нарыхтаванае варэнне з яблыкаў на зіму, просты рэцэпт якога вядомы кожнай гаспадыні, стане адной з запатрабаваных зімовых салодкіх нарыхтовак. Прысмакаў можна не толькі паласавацца з кубкам гарбаты або малака, але і выкарыстоўваць у якасці начыння у выпечку або кампанента для падрыхтоўкі іншых дэсертаў.
Як варыць яблычнае варэнне?
Тым, хто ўпершыню сабраўся варыць варэнне з яблыкаў на зіму, рэцэпты прыгатавання прысмакі і базавыя рэкамендацыі і парады па выкананні тэхналогіі дапамогуць рэалізаваць задуму правільна і смачна.
- Яблыкі абавязкова мыюць і чысцяць ад асяродку. Скурку зразаюць па жаданні, або калі яна празмерна жорсткая.
- Шаткуюць яблычную мякаць дзелькамі або кубікамі і пакідаюць для аддзялення соку на некалькі гадзін або на ноч.
- Дапаўняюць фруктовую масу цукрам ці цукровым сіропам і пакідаюць на некалькі гадзін або на ноч для аддзялення соку або насычэнні.
- Вараць варэнне ў адзін прыём або паэтапна, падвяргаючы нарыхтоўку тэрмічнай апрацоўцы на працягу некалькіх хвілін і пакідаючы масу да астывання. Колькасць падобных цыклаў залежыць ад жаданай гушчыні ласункі.
- Тару для укупоривания стэрылізуюць зручным спосабам, вечка кіпяцяць на працягу 5 хвілін, абсушваюць.
Варэнне з яблыкаў дзелькамі празрыстае - рэцэпт
Прыгатаванае па наступным рэцэпце яблычнае варэнне дзелькамі парадуе не толькі выдатнымі смакавымі характарыстыкамі, але і пацешыць цудоўным апетытным знешнім выглядам, які абумоўлены дасканалай празрыстасцю атрыманага сіропу і цэласнасцю напаўпразрыстых яблычных лустачак. Для падобнай нарыхтоўкі варта выбіраць плён з сакавітай, шчыльнай і ня друзлай мякаццю.
інгрэдыенты:
- яблыкі - 2 кг;
- цукровы пясок - 1,4 кг.
падрыхтоўка
- Вымытыя яблыкі разразаюць напалам, пазбаўляюць ад насеннай скрынкі, шаткуюць дзелькамі сярэдняга памеру.
- Укладваюць нарэзку у эмаляваны ёмістасць, перасыпаючы слаі цукрам, пакідаюць мінімум на 12 гадзін.
- 4 разы праварваюць варэнне па 5 хвілін, кожны раз даючы нарыхтоўцы настаяцца і астыць 12 гадзін.
- Пасля апошняга кіпячэння зашпунтоўваюць радасць у пропаренного тару.
Варэнне з яблыкаў «пяціхвілінкі»
Нарыхтаванае варэнне з яблыкаў «пяціхвілінкі» на зіму ў поўнай меры захоўвае свежы смак фруктовых лустачак і максімум карысных вітамінаў і іншых каштоўных элементаў. Дадзеная версія стравы спадабаецца і тым, хто не з'яўляецца ласуны і пазбягае ўжывання прыкра салодкіх нарыхтовак, прыгатаваных з вялікай порцыяй цукру.
інгрэдыенты:
- яблыкі - 1,5 кг;
- цукровы пясок - 300 г;
- ванільны цукар - 1,5 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
- Яблыкі мыюць, чысцяць ад асяродку і лупіны, і наразаюць лустачкамі жаданай формы і памеру.
- Перасыпаюць фруктовую масу цукрам і пакідаюць для сокоотделения на некалькі гадзін.
- Размяшчаюць пасудзіну на пліце, выграваюць фруктовую масу да кіпення, праварваюць 5 хвілін.
- Ўмешваецца ванільны цукар і зашпунтоўваюць гарачае варэнне з яблыкаў на зіму ў пропаренного ёмістасці.
Варэнне з яблыкаў з апельсінамі
Прыгатаваць варэнне з яблыкаў з апельсінамі на зіму, просты рэцэпт якіх будзе выкладзены далей, атрымаецца без папярэдняга доўгага настойвання фруктовай масы. Якія ўваходзяць у склад духмяныя сакавітыя цытрусы не толькі зменяць смакавыя характарыстыкі нарыхтоўкі, але і стануць вадкай асновай для наступнай варэння ў ёй яблычнай нарэзкі.
інгрэдыенты:
- яблыкі - 1,5 кг;
- апельсіны - 350 г;
- цукровы пясок - 1,2 кг;
- вада - 100 мл.
падрыхтоўка
- Апельсіны старанна мыюць з ужываннем шчоткі або вяхоткі ў гарачай вадзе, змываючы існуючы на паверхні воск або парафін.
- Наразаюць цытрус разам з лупінай невялікімі дзелькамі, выдаляючы пры гэтым усе костачкі.
- Даліваюць да апельсінаў ваду, размяшчаюць на пліце і праварваюць 10 хвілін.
- Засынаюць цукар, кіпяцяць цытрусы ў сіропе яшчэ 10 хвілін.
- Яблыкі наразаюць дзелькамі і апускаюць у кіпячую памяранцавую аснову.
- Вараць яблычнае варэнне з апельсінамі да жаданага загусцення, раскладваюць па слоіках, зашпунтоўваюць на зіму.
Варэнне з черноплодка з яблыкамі
Яблычнае варэнне, просты рэцэпт якога спадабаецца аматарам шматкампанентных нарыхтовак, атрымаецца выканаць без адмысловых задум. У якасці суправаджэння да яблыкам у дадзеным выпадку абраная чарнаплодная рабіна, дзякуючы якой радасць набывае прыемную даўкі ноту і напаўняецца масай карыснасцяў.
інгрэдыенты:
- яблыкі - 1,5 кг;
- чарнаплодная рабіна - 1,5 кг;
- вада - 3 шклянкі;
- цукровы пясок - 2,4 кг;
- цытрына - 0,5 шт.
падрыхтоўка
- Чарнаплодную рабіну бланшыруюць у кіпені 3 хвіліны, пасля чаго спалоскваюць халоднай вадой.
- З вады і 1 кг цукру вараць сіроп, апускаюць у яго ягады, праварваюць 4 хвіліны.
- Дадаюць рэшту цукру, даюць крышталям растварыцца.
- Закладваюць да черноплодка з сіропам яблычныя дзелькі, выключаюць агонь.
- Праз 8-12 гадзін паўтараюць награванне, кіпяцяць ласунак 5 хвілін, даюць астыць.
- У апошні раз праварваюць смачнае варэнне з яблыкаў і рабіны 15 хвілін, дадаўшы цытрынавы сок, пасля чаго раскладваюць масу па слоіках і закочваюць вечкамі.
Варэнне з яблыкаў з карыцай
Хуткае варэнне з яблыкаў, зваранае без папярэдняга сокоотделения, атрымаецца не менш прынадным. Дадатковы густ надае ласункі карыца, якую выкарыстоўваюць у молатам выглядзе або ў палачках. Колькасць вады, дадаванага ў нарыхтоўку на першым этапе, можа быць у два разы менш, што дасць магчымасць атрымаць больш густую тэкстуру дэсерту.
інгрэдыенты:
- яблыкі - 1,5 кг;
- карыца - 2,5 ч. лыжкі або 2,5 палачкі;
- вада - 300 мл;
- цукровы пясок - 900 г.
падрыхтоўка
- Яблыкі, нарэзаныя дзелькамі, закладваюць у сіроп, звараны з вады і цукру.
- Кідаюць карыцу і вараць ласунак да набыцця жаданай гушчыні.
- Зашпунтоўваюць гарачую радасць у пропаренного посуд.
Варэнне з груш і яблыкаў
Калі ёсць жаданне прыгатаваць незвычайнае яблычнае варэнне на зіму, просты рэцэпт з грушамі падыдзе для гэтай мэты як нельга лепш. Дзівосныя характарыстыкі атрыманай нарыхтоўкі змогуць задаволіць самыя патрабавальныя запыты. Страва набывае цудоўны водар і тонкі вытанчаны густ.
інгрэдыенты:
- яблыкі - 1,5 кг;
- грушы - 1,5 кг;
- вада - 300 мл;
- цукровы пясок - 1,8 кг.
падрыхтоўка
- Наразаюць дзелькамі вычышчаныя ад асяродку яблыкі і грушы, заліваюць кіпячым сіропам, прыгатаваным з вады і цукру, пакідаюць да астывання.
- Даводзяць нарыхтоўку да кіпення, праварваюць 20-30 хвілін або да жаданага загусцення.
- Расфасоўваюць гарачую радасць па пропаренного ёмістасцям, зашпунтоўваюць, ахінаюць.
Яблычнае варэнне з лімонам
Каб прыгатаваць больш духмянае варэнне з яблыкаў на зіму, просты рэцэпт з лімонам стане ідэальным рашэннем для задавальнення падобных запытаў. Цытрус ў дадзеным выпадку дадаюць разам з лупінай, папярэдне патрымаўшы плод пару хвілін у кіпені. Калі белая частка гарчыць, можна выкарыстоўваць толькі цэдру і ўнутраную мякаць.
інгрэдыенты:
- яблыкі - 1,8 кг;
- цытрына - 2 шт .;
- вада - 400 мл;
- цукровы пясок - 1,4 кг.
падрыхтоўка
- Наразаюць яблыкі, укладваюць у рондаль, заліваюць сіропам, звараным з вады і цукру, пакідаюць да астывання.
- Награваюць масу да кіпення, праварваюць 15 хвілін, астуджаюць.
- Паўтараюць кіпячэнне і астуджэнне яшчэ 2 разы.
- Перад апошнім нагрэвам дадаюць нарэзаны лімон, вараць радасць 20-30 хвілін.
- Зашпунтоўваюць варэнне з яблыкаў з лімонам ў пропаренного банкі.
Варэнне з райскіх яблыкаў
Эфектным упрыгажэннем дэсертнага стала можа стаць празрыстае варэнне з райскіх яблыкаў з хвосцікамі , калі яго прыгатаваць па наступным рэцэпце. Мініяцюрныя румяныя плады прышпільваюць калыпком ці пожагах для лепшага прамочвання сіропам і захавання цэласнасці і дапаўняюць палачкай карыцы для водару.
інгрэдыенты:
- яблыкі райскія і цукар - па 1,5 кг;
- вада - 380 мл;
- палачкі карыцы - 1,5-2 шт.
падрыхтоўка
- Падрыхтаваныя яблыкі заліваюць гарачым сіропам з вады і цукру, пакідаюць на некалькі гадзін.
- Кіпяцяць нарыхтоўку 5 хвілін, астуджаюць.
- Паўтараюць цыкл 3-5 разоў, дадаўшы ў працэсе карыцу.
- Пасля апошняга кіпячэння раскладваюць ласунак па стэрыльнай тары, зашпунтоўваюць.
Варэнне з журавін і яблыкаў на зіму
Нарыхтаванае яблычнае варэнне на зіму стане яшчэ больш карысным па складзе, яркім на выгляд і багатым да спадобы, калі зварыць ласунак з даданнем свежых ягад журавін. Ягадную масу папярэдне бланшыруюць пару-тройку хвілін у кіпячай вадзе, якую затым выкарыстоўваюць для гатавання цукровага сіропу.
інгрэдыенты:
- яблыкі і журавіны - па 750 г;
- цукровы пясок - 1,3 кг;
- вада - 0,5 л.
падрыхтоўка
- Журавіны бланшыруюць у кіпені, перакладаюць у друшляк.
- Адбіраюць з ёмістасці, дзе варыліся ягады, пару шклянак вадкасці, дадаюць цукар, вараць сіроп.
- Закладваюць у сіроп журавіны, вараць 20 хвілін.
- Дадаюць яблычныя дзелькі, рыхтуюць радасць яшчэ 20 хвілін, зашпунтоўваюць на зіму.
Варэнне з яблыкаў у мультиварке
Элементарна рыхтуецца яблычнае варэнне ў мультиварке. Прапорцыі базавага прадукту і цукру можна мяняць у залежнасці ад жаданага выніковага густу прысмакі або прыроднай прысмакі фрукта. Акрамя таго, як і пры варэнні на пліце, склад можна дапаўняць карыцай, лімонам, апельсінам або карыснымі ягадамі.
інгрэдыенты:
- яблыкі - 1,2 кг;
- цукровы пясок - 800 г.
падрыхтоўка
- Нарэзаныя дзелькамі або кубікамі яблыкі змешваюць з цукрам ў чары прылады, пакідаюць на некалькі гадзін.
- Уключаюць прыбор у рэжыме «Тушэнне» і рыхтуюць радасць 1 гадзіну пры адкрытай крышке.
- Расфасоўваюць гарачую масу па пропаренного банкам, зашпунтоўваюць герметычна і цяпло ахінаюць да астывання.