Мы не будзем спыняцца на карысных ўласцівасці кефіру. Усе ведаюць пра значнасць гэтага кісламалочнага прадукту для дыетычнага і здаровага харчавання. Сёння мы пагаворым аб яго запатрабаванасці ў кулінарыі. На самай справе існуе незлічоная колькасць страў, якія можна прыгатаваць на аснове кефіру. Самае малое, на што можна выкарыстаць прадукт - гэта для падрыхтоўкі заправак для многіх агароднінных, а таксама фруктовых салат . Улетку вельмі папулярныя халодныя супы на аснове кефіру, такія, напрыклад, як бурачнік або халаднік.
Але ўсё ж самую вялікую долю складаюць рэцэпты прыгатавання цеста на кефіры для самой разнастайнай выпечкі. Прычым вырабы з яго значна выйграюць у гусце над тымі, што прыгатаваныя на малацэ, вадзе або любой іншай аснове.
Улічваючы гэта, бярэмся расказаць, што ж можна прыгатаваць з цеста на кефіры і якую выпечку можна атрымаць, маючы ў наяўнасці той ці іншы набор прадуктаў.
Кефір, яйкі, мука: што можна прыгатаваць?
Маючы ў запасе гэты просты набор прадуктаў і, дапоўніўшы яго некаторымі кампанентамі, можна прыгатаваць неверагодна смачныя і пышныя бліны, аладкі, заліўныя пірагі з рознымі начынкамі, а таксама салодкую выпечку. Далей для вас некалькі такіх простых рэцэптаў.
Салодкі кекс з варэннем
інгрэдыенты:
- мука пшанічная - 335 г;
- кефір - 265 мл;
- верны - 240 мл;
- два курыных яйкі;
- цукровы пясок - 85 г;
- гашаная харчовая сода - 1/2 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Рыхтуецца такі кекс адным махам. Змешваем усе кампаненты са спісу ў місцы да атрымання аднастайнага тэсту, а затым выпякаем яго ў промасленной форме пры 180 градусах на працягу сарака пяці-пяцідзесяці хвілін. Перад падачай можна прысыпаць выраб цукровай пудрай.
Заліўной пірог з начыннем
інгрэдыенты:
- кефір - 550 мл;
- якасная пшанічная мука - 380 г;
- цукровы пясок - 25 г;
- два курыных яйкі;
- адна дробка солі;
- гарбатная лыжка гашанай соды.
падрыхтоўка
Гашаную соду змешваем з кефірам, а праз пяць хвілін дадаем астатнія кампаненты са спісу і змешваем. Выніковая тэкстура гатовага тэсту павінна быць ледзь гушчы, чым на аладкі. Цяпер Выліваем палову ў форму, папярэдне прамазаўшы яе алеем, размяркоўваем жаданую начынне, заліваем пакінутай часткай тэсту і выпякаем у духавай шафе да сухі драўлянай лучынкі пры 180-185 градусах.
бліны
інгрэдыенты:
- пшанічная мука - 390 г;
- кефір - 495 мл;
- вада гарачая - 495 мл;
- чатыры курыных яйкі;
- цукровы пясок - 75 г;
- алей рафінаваны - 75 мл;
- палоўка чайнай лыжкі соды;
- дробка солі.
падрыхтоўка
Да ўзбітым з цукрам яйкам ўліваем малымі порцыямі гарачую ваду, узбіваючы, а затым дадаем астатнія кампаненты і дамагаемся аднастайнай тэкстуры тэсту для бліноў. Выпякаем вырабы традыцыйна на распаленай, промасленной блиннице, подрумянивая з двух бакоў.
Стары кефір і смятана: што хутка прыгатаваць?
Што можна прыгатаваць з кефіру і яек, вы цяпер ведаеце. Наступны рэцэпт будзе без яек. Прапануем ўдалы варыянт ўтылізацыі старога кефіру. Дадаўшы ў цеста на яго аснове зусім няшмат смятаны, атрымаем неверагодна смачныя аладкі.
інгрэдыенты:
- пшанічная мука;
- стары кефір - 240 мл;
- сталовая лыжка смятаны;
- цукровы пясок - 75 г;
- алей рафінаваны - 75 мл;
- дробка ваніліну;
- палоўка чайнай лыжкі гашанай соды;
- рафінаваны алей.
падрыхтоўка
Стары кефір змешваем са смятанай, ванілінам і цукровым пяском і усыпаць просеянную муку. Змешваючы, дамагаемся аднастайнай дастаткова густой кансістэнцыі, якая нагадвае па тэкстуры густую смятану, а затым ўводзім гашаную соду і зноў змешваем. Выпякаем аладкі на прогретой патэльні ў раслінным рафінаваным алеі, дамагаючыся чырвані з двух бакоў.