Сакавітая, духмяная, саспелая і салодкая дыня - любімае ласунак многіх людзей. Яна насычана магніем, каліем, жалезам, вітамінамі групы С і Р. Ужыванне дыні выдатна здавальняе смагу, зніжае ўзровень халестэрыну ў крыві і з'яўляецца заспакойлівым сродкам. Але вось толькі часта бывае так, што прыгожая на выгляд дынька, аказваецца на самай справе не смачнай ўнутры. Давайце ж з вамі ў гэтым артыкуле даведаемся, як яе абраць.
Як правільна выбраць дыню?
Перш за ўсё, вызначаемся з месцам, дзе мы будзем яе купляць. Лепш за ўсё, калі гэта будзе супермаркет, афіцыйны рынак або магазін. Тут тавар напэўна праходзіць неабходныя санітарныя праверкі, захоўваецца ў патрэбных умовах, і ў выніку, рызыка атруціцца сапсаваным прадуктам істотна зніжаецца. Вельмі небяспечна набываць дыні, якія прадаюцца на трасе або ўздоўж аўтамабільных дарог, таму што плады добра ўбіраюць у сябе ўсе таксічныя рэчывы і шкодныя цяжкія металы. У ідэале, дыні павінны ляжаць не на зямлі, а на адмысловым паддоне. Памятаеце яшчэ той факт, што ў дыні не вельмі шчыльная лупіна, таму абраны вамі прадукт павінен быць цэлым, без плям, увагнутасцяў і расколін. Ніколі не бярыце разрэзаныя дыні і ня дазваляйце прадаўцу рэзаць іх пры вас, таму што мякаць дыні становіцца ідэальнай асяроддзем для размнажэння ў ёй бактэрый, з-за высокага ўтрымання цукру.
Як выбраць сьпелае і салодкую дыню?
Каб купіць дыню, якая дакладна апынецца саспелай, спачатку лепш за ўсё прынюхаўся да яе. У саспелых пладоў заўсёды вельмі прыемны пах з тонкімі ноткамі ванілі, мёду, грушы і нават ананаса. Калі раптам дыня не пахне наогул, ці пахне зелянінай, то яе лепш не купляць - яна неспелых. Дарэчы, чым гарачэй на вуліцы, тым насычаней і прыемней будзе водар. Можна таксама паспрабаваць выбраць салодкую дыню так бы мовіць «навобмацак», але тут усё залежыць ад гатунку. Напрыклад, пры выбары дыні «Калгасніцы» яе паверхня павінна быць гладкай, а ў «Тарпеды», наадварот, шурпатая. Яшчэ «Калгасніца» павінна быць круглай і ярка-жоўтай, а «Тарпеда» - светлай і падоўжанай. Калі злёгку націснуць пальцамі на лупіну, дыня павінна ледзь - ледзь спружыніць. Калі раптам яна жорсткая, значыць усё яшчэ недаспелым і зялёная ўнутры. Калі ж наадварот пальцы моцна правальваюцца, значыць, дыня пераспела і вельмі хутка сапсуецца. У дадатак да ўсяго яна можа быць горкай.
Як правільна ёсць і захоўваць дыню?
На першы погляд, здаецца, ну што можа быць прасцей - разрэзаў дыню, выдаліў насенне і еж спакойна, атрымліваючы асалоду ад цудоўным густам і духмяным водарам. Але і тут, аказваецца, ёсць важныя нюансы:
- Перад ужываннем абавязкова старанна прамываем дыню пад цёплай вадой з мылам. Таму што менавіта ў лупіне дыні і на ўсёй яе паверхні прысутнічаюць таксіны.
- Ніколі не захоўвайце разрэзаную і недаедзены дыню ў цяпле, пры пакаёвай тэмпературы. Не з'елі ўсю дыню за раз - прыбярыце яе неадкладна ў халадзільнік.
- Непажадана ўжываць дыню ў спалучэнні з халоднай вадой, кісламалочнымі прадуктамі алкаголем і малаком, таму што вы рызыкуеце атрымаць нястраўнасць.
- Дыня - вельмі цяжкі прадукт і таму лепш за ўсё есці яе ў прамежках паміж прыёмамі ежы, але толькі не пасля ежы і няма на галодны страўнік.
- Не рэкамендуецца ўжываць дыню людзям з цукровым дыябетам, абвастрэннем язвавай хваробы, цяжарным і якія кормяць маці.
Калі вы хочаце купіць дыню добрага якасці, то лепш рабіць гэта ў сезон, гэта значыць у канцы жніўня ці ў пачатку верасня. Найбольш карысныя дыні больш позніх тэрмінаў паспявання, таму што іх вырошчваюць не пад плёнкавымі пакрыццямі і выкарыстоўваюць менш ядахімікатаў і мінеральных угнаенняў.
Знатакі гэтага выдатнага плёну могуць прыгатаваць з яе найсмачныя нарыхтоўкі на зіму - джэм і варэнне з дыні .