Хочаце ўразіць пакліканых гасцей, тады прапануем вам зрабіць вытанчаныя стравы з рачных мідый. Гэта робіцца неверагодна хутка, проста і абавязкова уразіць усіх аматараў і знатакоў морапрадуктаў. Давайце разгледзім з вамі некалькі рэцэптаў прыгатавання рачных мідый ў хатніх умовах.
Рэцэпт арыгінальнага стравы з рачных мідый
інгрэдыенты:
- мідыі рачныя - 910 г;
- алей;
- хрэн або падліўка - па гусце;
- вада - 2 л;
- зеляніна.
Для марынаду:
- воцат - па гусце;
- вада - 705 мл.
падрыхтоўка
Мідыі прамываем і замочваюць у марынадзе, прыгатаваным з вады і воцату, прыкладна на 20 хвілін. Затым падсольваць да спадобы і змешваем. Воцат прыбярэ непрыемны рачной пах і заб'е шкодныя мікраарганізмы. Затым мідыі Праварваюць да расчынення. Далей вадкасць зліваем, заліваем чыстай вадой і варым каля гадзіны. Затым абсмажваем на патэльні з раслінным алеем і ў канцы смажання заліваем каханым падліўкай і пасыпаем страва сечанай зелянінай.
Рэцэпт запечаныя рачных мідый
інгрэдыенты:
- рачныя мідыі - 990 г;
- спецыі і лаўровы ліст.
Для падліўкі:
- часнык - 3 зубчыка;
- аліўкавы алей - 45 мл;
- цытрынавы сок - па гусце;
- спецыі і італьянскія травы.
падрыхтоўка
Мідыі загадзя вымочваць у халоднай вадзе, каб з іх выйшаў увесь рачны пясок. Затым у рондаль наліваем ваду, кідаем спецыі, лаврушку і даводзім да закіпання. Пасля гэтага акуратна апускаем мідыі і Праварваюць іх 3 хвіліны. Асцярожна вымаем дэлікатэс шумоўкай і астуджаюць, выклаўшы на талерку. Часнок чысцім, выціскаем праз прэс, заліваем алеем, апырскваюць сокам цытрыны і пасыпаем італьянскімі травой. Духоўку разаграваем да 180 градусаў, выкладваем на бляху мідыі і ў кожную створку наліваем трохі прыгатаванага падліўкі. Запякаць страва хвілін 7-10 і падаем да стала.
Рэцэпт прыгатавання рачных мідый
інгрэдыенты:
- рачныя мідыі - 155 г;
- лаўровы ліст - 2 шт .;
- цыбуліна - 2 шт .;
- смятана і зеляніна - па жаданні;
- спецыі.
падрыхтоўка
А вось яшчэ адзін рэцэпт, як смачна прыгатаваць рачныя мідыі. Кладзём дэлікатэс на гарачую патэльню і награваем да таго часу, пакуль усе створкі поўнасцю не расчыняцца. Праз 10 хвілін асцярожна дастаем іх, астуджаюць, акуратна які адлучаецца ад мышачнай губкі і наразаем кавалачкамі. Дадаем здробнены лук, кідаем лаўровы лісцік, спецыі і тушым 15 хвілін на патэльні. Перад падачай да стала упрыгожваем страву сечанай зелянінай і заліваем усё нятлустай смятанай.