Давайце адразу ўдакладнім, што эканомія на ежы зусім не мяркуе, што вы і вашы хатнія жывяце надгаладзь. Разумная эканомія прадуктаў харчавання кажа пра ўменне жанчыны з розумам весці гаспадарку свайго дома, падтрымліваючы стабільным яго бюджэт і пакідаючы пад кантролем залішнія выдаткі. Як эканомна схадзіць у супермаркет? Як эканомна зрабіць пакупкі на базары? Пра гэта мы сёння і паразважаем.
Як эканоміць на ежы?
Для пачатку праверце, ці дастаткова ў вас пластыкавых скрынак, прыдатных для захоўвання ежы. Калі не - не пашкадуйце грошай на іх куплю, бо менавіта яны дапамогуць вам штодня эканоміць на прадуктах. І забудзьцеся пра звычку ставіць у халадзільнік рондалі (чыгункі, патэльні), у якіх вы рыхтавалі першыя ці другія стравы. У першую чаргу, эканомія на кухні патрабуе правільнага захоўвання ежы. Раскладзеце яе па пластыкавых скрынкам, падзяліўшы на 1-2 порцыі. Нешта вы захочаце выкарыстоўваць заўтра, а што-то зможаце паставіць у маразільную камеру - і дастаць адтуль тады, калі ў вас не будзе часу займацца гатаваннем (такія дні, мне здаецца, бываюць практычна ў кожнай жанчыны). Каб вас не шакаваў такі савет, дазволю сабе заўважыць наступнае. Калі б размова пра тое, як зэканоміць на ежы, вы вялі з амерыканкай, яна б спакойна сказала вам пра тое, што падаць у красавіку месяцы на стол індычку, прыгатаваную да Калядаў і захоўвалася з таго часу ў маразілцы, лічыцца цалкам натуральным.
Паўтару невялікі сакрэт, пра які я неяк ужо пісала, і без якога - як ні старайся! - зэканоміць на ежы ніяк не атрымаецца. Практычна ўсе падчас гатавання спрабуюць, не ці трэба еду падсаліць-подперчить, або дадаць у яе якіх-небудзь спецый. Калі ласка, пасля кожнай такой пробы мыйце лыжку-відэлец, якой вы карысталіся. Калі вы гэтага не зробіце, прыгатаваная вамі ежа вельмі хутка скісне - нават у халадзільніку.
Як бачыце, эканоміць на ежы не настолькі складана. Практычна ўсе асноўныя стравы можна паставіць на захоўванне ў маразільную камеру. Салаты і што хутка псуецца закускі заўсёды старайцеся прыгатаваць у такой колькасці, каб у вас не заставалася лішку. Зараз пагаворым аб тым, ці можна (і калі так, то як) эканоміць на прадуктах?
Заўсёды майце дома так званы недатыкальны запас на выпадак нечаканых візітаў. Сухафрукты, арэхі, цукеркі, сухое печыва і варэнне - гэты набор як нельга лепш дазволіць вам зэканоміць на прадуктах для выпадковых гасцей. Бо побач з вашым домам можа не быць вялікага супермаркета, а ў маленькіх гандлёвых кропках выбар заўсёды даражэй. Зыходзячы з гэтага ж меркаванні, падкупляе асноўныя прадукты перш, чым яны ў вас скончацца. Гаворка ідзе пра крупах, цукры, солі, раслінным алеі (не забудзьцеся пра сухары!) Калі вы ўжываеце малако - на ўсялякі выпадак заўсёды майце дома 2-3 пачкі. Аднак прадуктаў з невялікім тэрмінам захоўвання закупляць, як той казаў, «ўпрытык».
Яшчэ некалькі слоў аб захоўванні прадуктаў
Эканоміць на прадуктах азначае, у першую чаргу, не дазваляць ім псавацца. Пераважней прабегчыся пад дождичком лішні раз у краму, чым уласнай рукой выкінуць у смеццевы бак хай нават адзін рубель, ці не так? І тут нам ніяк нельга абыйсці ў размове садавіна і гародніна, паколькі іх захоўваць складаней за ўсё - нават у халадзільніку. Як зэканоміць на іх? Бо ежу без свежай зеляніны ці салаты сёння, мабыць, не сустрэнеш ні на адным стале.
Паўтаруся яшчэ раз і нагадаю, што пад эканоміяй прадуктаў харчавання мы дамовіліся на ўвазе беражліва да іх стаўленне. Іншымі словамі, мы не выкідваем абсалютна ні-чо-га з набытага. У поддон для садавіны-гародніны, горачкай, можна высыпаць яблыкі, апельсіны, мандарыны і, у залежнасці ад гатунку, грушы, гэта значыць - жорсткія садавіна. Асобна ад іх - баклажаны, шынкі і, магчыма, балгарскі перац, агуркі. Што тычыцца астатніх прадстаўнікоў цудоўнага фруктова-агародніннага царства, проста напішу, як эканомлю на гэтых прадуктах я. Калі вам захочацца - паспрабуйце зрабіць тое ж самае.
Вымыйце прынесеныя дадому садавіна, дайце ім абсохнуць (персікі, абрыкосы, слівы можна абцерці кухоннай паперай або ручніком) і раскладзеце па тым самым пластмасавым скрыначка, пра якія мы казалі вышэй. У іх гэтыя садавіна захаваюцца значна даўжэй, чым проста высыпалі ў латок халадзільніка. Такім жа чынам асабіста я раблю і з памідорамі, і з агуркамі. Вымытую зеляніна можна загарнуць у кухоннае ручнік, альбо паставіць у халадзільнік у шклянцы з вадой. Паспрабуйце зрабіць усё гэта хоць бы дзеля цікавасці, і вы самі пераканаецеся ў тым, як значна можна зэканоміць на прадуктах пры дапамозе падобных дробязяў. Бананы, якія вельмі хутка спеюць і яшчэ хутчэй псуюцца, купляйце роўна ў той колькасці, якая вам неабходна на тыдзень. У халадзільнік мы іх, вядома, не кладзём. Але майце на ўвазе, што калі пераспелы банан прапусціць праз блендер, гэта смачнае пюрэ спакойна вытрымае ў халадзільніку, у шкляной слоічку, не менш за трох-чатырох дзён.
Як яшчэ можна зэканоміць грошы на ежы?
Пытанне можна задаць і так, таму што эканомія на ежы - гэта ёсць не што іншае, як эканомія на грошах. Накрываючы на стол і раскладваючы ежу па талерках, ніколі не кіруйцеся прынцыпам "Не захочаш - не даем ...» Кладзіце чалавеку тую порцыю, якую ён можа і хоча з'есці. Значна разумней прапанаваць яму дадатак, чым адпраўляць у смеццевы бак тое, што ён не даеў.
Што тычыцца пытання аб тым, як эканоміць грошы на прадуктах - тут я, мабыць, паўтаруся. Перад тым, як ісці па пакупкі, складзіце спіс таго, што вам трэба, падлічыўшы прыблізна агульны расход на ўсе пакупкі. Ня ганяйцеся за прадукцыяй вядомых марак - памятаеце пра тое, што ў некаторых выпадках вы можаце выплаціць да 70% кошту толькі за папулярнае імя. Малавядомыя вытворцы, якія толькі спрабуюць прабіцца на рынак збыту, часта выпускаюць прадукцыю зусім не горшай якасці.
Завяршаючы гэтую размову,
- кладзіце еду ў талеркі невялікімі порцыямі;
- лішкі прыгатаванай ежы (супы, другія стравы) стаўце ў маразільную камеру - вы зможаце выкарыстоўваць іх пазней;
- акуратна разлічвайце куплю прадуктаў з невялікім тэрмінам захоўвання - так вам нічога не прыйдзецца выкідаць;
- будзьце ўважлівыя да гародніны і садавіне. Калі гародніна або зеляніна подвяли і непрыдатныя для салаты, натрыце іх на тарцы або дробна парэжце, і пакладзеце ў маразілку - яны спатрэбяцца для падрыхтоўкі іншых страў. З садавіны зварыце кампот, ці пусціце іх на начынне пірага.