Марынаваныя памідоры

Розныя гаспадыні па-рознаму робяць нарыхтоўкі памідор на зіму. Адны соляць, іншыя кансервуюць, трэція марынуюць. Марынаванне памідор - гэта найлепшы метад для працяглага захоўвання гэтых агародніны ў доме. Сярод разнастайнасці рэцэптаў марынавання памідор, прапануем да вашай увазе самыя папулярныя.

Для гэтага рэцэпту можна выкарыстоўваць звычайныя памідоры і памідоры черрі. Для таго каб прыгатаваць літровы слоік марынаваных памідор, спатрэбяцца:

Для марынавання варта адабраць аднолькавыя, пругкія памідоры, без наяўнасці расколін і ўвагнутасць. Памідоры варта старанна прамыць. Далей неабходна падрыхтаваць посуд - шкляныя банкі. Самым верным спосабам падрыхтоўкі слоікаў з'яўляецца іх стэрылізацыя. Гэта прадухіляе ад падрывання ўжо закатаць памідор. На дно банкі варта выкласці спецыі, пасля - памідоры.

Для падрыхтоўкі марынаду неабходна змяшаць ваду, воцат, соль і цукар. Давесці гэтую вадкасць да кіпення, астудзіць да пакаёвай тэмпературы. Пасля гэтага варта заліць банкі марынадам і стэрылізаваць іх на вадзяной лазні на працягу 20 хвілін. Толькі пасля стэрылізацыі банкі з памідорамі гатовыя для закруткі.

Памідоры черрі, марынаваныя ў кісла-салодкім марынадзе, лічацца выдатнай закускай для любога стала і акрасаю многіх страў. Дасведчаныя кухары для святочных сталоў выкарыстоўваюць рэцэпты, якія ўключаюць марынаваныя памідоры черрі.

Марынаваныя зялёныя памідоры

Марынаваныя зялёныя памідоры сустракаюцца значна радзей чырвоных, таму на любым стале глядзяцца незвычайна. Марынаванне зялёных памідор займае больш часу, паколькі недаспелыя гародніна варта падрыхтаваць да марынавання. Для гэтага ў эмаляваны рондаль трэба абкласці буйныя зялёныя памідоры і заліць іх халодным 6-% солевым растворам. Праз дзве гадзіны раствор трэба зліць і заліць памідоры свежэпрыготаўленный расолам. Зрабіць гэтую працэдуру неабходна 2-3 разы. Пасля гэтага зялёныя памідоры можна марынаваць, выкарыстоўваючы любы вядомы спосаб.

Рэцэпт марынавання агуркоў і памідораў (асарці)

Пры марынавання агуркоў і памідораў ў адной банку, густ у гэтых гародніны значна адрозніваецца ад густу, пры іх марынавання паасобку. Гародніна можна браць у аднолькавых прапорцыях і запраўляць духмяным перцам, лаўровым лістом, кропам і лісцем парэчкі. Марынаваць гэтыя гародніна зручна і практычна ў невялікіх банках. Выкарыстоўваць можна кісла-салодкі ці любы іншы марынад. Марынаваныя агуркі з памідорамі ў адной банку, як мінімум, эканомяць месца ў халадзільніку.

Невялікія сакрэты прыгатавання смачных марынаваных памідор:

Для тых, у каго няма часу на такі доўгі і працаёмкі працэс марынавання памідор ёсць спосаб прасцей. Памідоры можна замаріновать ў халадзільніку ў звычайным пластыкавым кантэйнеры. Для гэтага, разрэзаныя памідоры ўкладваюцца ў пластыкавую тару разам са спецыямі, зачыняюцца вечкам і некалькі разоў падтрасаюць. Для хуткага марынавання неабходна наступнае: на 500 грам памідораў 1 сталовая лыжка солі, пучок кропу, духмяны перац, гваздзікі, 0,5 чайнай лыжкі цукру. Пасля адной ночы ў халадзільніку хуткія марынаваныя памідоры гатовыя.

Выкарыстоўвайце розныя рэцэпты, замяняйце інгрэдыенты, фантазіюйце і эксперыментуйце - тады марынаваныя памідоры будуць каханым стравай у коле вашых блізкіх.