Стравы з сома заўсёды карысталіся папулярнасцю ў нашых краях, у першую чаргу ў людзей якія захапляюцца рыбалкай, бо гэтую рыбку не заўсёды проста адшукаць у нашых крамах. Акрамя смачнага і далікатнага мяса, несумнеўным плюсам дадзенага стравы застаецца хуткасць прыгатавання: на мариновку сыходзіць хвілін 20-25, а на гарачым і таго менш. У выніку атрымліваем смачнае і хуткае страва, якое зручна рыхтаваць не толькі дома, але і на прыродзе. Як прыгатаваць шашлык з сома чытайце ў гэтым артыкуле.
Рэцэпт шашлыка з сома
інгрэдыенты:
- сом - 1,5-2 кг;
- белае віно (сухое) - 200 мл;
- соль і чырвоны перац - па гусце;
- раслінны алей - 2-3 ст. лыжкі;
- рэпчаты лук - 4 шт .;
- таматы - 4 шт .;
- шампіньёны - 6-7 шт .;
- лаўровы ліст - 2-3 шт.
падрыхтоўка
Лук наразаем буйнымі кольцамі і злёгку абмінаць з соллю, каб пусціў водар. Наліваем у рондальчык трохі расліннага алею, дадаем віно і нарэзаны лук. Сома маім, і выціраем насуха з дапамогай папяровых ручнікоў. Патрашыць рыбу пры неабходнасці і наразаем на стэйкі, альбо які адлучаецца філе і наразаем яго кубікамі. Даем рыбе промариноваться 15-25 хвілін, у залежнасці ад памеру кавалачкаў. Працяглая мариновка робіць рыбу больш сухі.
Кавалачкі філе нанізваем на шампуры, чаргуючы з грыбамі, таматам і лукаў кольцамі. Калі ж вы вырашылі прыгатаваць шашлык з сома ў духоўцы, або на рашотцы, то выкладвайце гародніну са стейк разам. На прыгатаванне філе сыдзе хвілін 10-15, на стейк - 15-20.
Духмяны шашлык з сома
Часта ад дэгустацыі сома едакоў адпужвае менавіта рачной водар ціны, якім прасякнута мяса. Каб усе госці засталіся задаволеныя, мы дзелімся з вамі рэцэптам, які дапаможа пазбегнуць непрыемнага паху.
інгрэдыенты:
- сом - 1,5-2 кг;
- рэпчаты лук - 2 шт .;
- раслінны алей - 3-4 ст. лыжкі;
- сок 2 цытрын;
- кайенского перац, соль - па гусце;
- сушаныя таматы - 1 ч. лыжка;
- сушеный гранат - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
Перад тым, як замаріновать на шашлык сома, яго варта прамыць і насуха выцерці папяровым ручніком. Калі неабходна, таксама варта вытрыбушыць жывот і аддзяліць галаву. Усе ўкладваем у глыбокую міску. Услед за рыбай адпраўляем добрую шчапоць солі і перцу па гусце, каб пазбавіцца ад паху ціны, паліваем яе цытрынавым сокам і паліваем алеем. Дадаем да рыбы сушеный гранат і таматы, змешваем і пакрываем рыбу кольцамі лука. На мариновку сыдзе парадку 20 мнуць, пасля чаго рыбу можна нанізаць на шампура, ці выкласці на краты і прыступаць да гатаванні. Наш шашлык з рыбы гатовы!